Компанії та РЕСТОРАННІ ЧЕКИ

За п’ять років показники у цьому секторі впали на 37%, одночасно з тим, що з’явилися послуги з обслуговування будинків. Казначейство збільшило звільнення від IRPF для чеків з дев'яти до 11 євро, але зберігає ціну для компаній з 2013 року

Завжди були робітники, які несли домашню їжу компанії в контейнері. Але зараз їх є більше - або домашні, або домашні. Акція, яка розпочалася п’ять років тому, зокрема з 21 грудня 2013 року, коли міністр фінансів, Крістофер Монторо, включив продовольчі ваучери до бази внеску на соціальне страхування, до цього часу звільняв. Що трапилось? Це три великі компанії, які пропонували послугу, Sodexo, Check Gourmet та Edenred, вони страждали. У 2013 році виставлення рахунків за реставрацію за допомогою чеків було оцінено в 990 мільйонів. У 2017 році він впав до 619. На 37% менше. Одночасно з’явилися можливості для бізнесу: «домашня» їжа вдома готовий взяти на роботу.

ресторани

У 2014 році, відразу після податкового заходу, була створена Wetaca - служба харчування в офісі, яка зросла в геометричній прогресії

У 2013 році він був створений Мій холодильник; у 2014 році, Ветака, у 2015 році, Апетитно. Усі дані збільшили обсяг бізнесу незабаром після створення, згідно з обліковими записами Торгового реєстру, з якими провів консультації Аліменте. Податкове рішення, яке разом із тенденція до скорочення часу прийому їжі, це, безумовно, порушило краєвид для багатьох робітників, які користуються соціальними перевагами талонів на харчування. Важко зрозуміти, чи їдять працівники гірше, ніж раніше; певне, що це вони роблять це швидше, і це їм дорожче.

Монторо повернувся маленька киснева куля трьом великим компаніям, що працюють в Іспанії, Sodexo, Edenred та Check Gourmet. Нові загальні бюджети, які затверджуються цього тижня в Конгресі, включити перевірку дитячого садка, але вже в грудні вона зросла від дев'яти євро до 11 цінність харчових чеків звільнений від податку на прибуток від робітників: оновлення відповідно до зростання середньої ціни щоденного меню в ресторанах, яка становить приблизно цю цифру, згідно з AEEVCOS - іспанською асоціацією ваучерів на харчування та інші послуги -, яка охоплює понад 90% бізнесу з ваучерами.

На додаток до саморобних ланч-боксів, була відкрита можливість для таких підприємств, як Minevera, Tuppermanía або Apeteat

Чого Монторо не збудував, це стіна, яку він наклав у 2013 році. Більше звуження, менше грошей та нових можливостей для інших видів бізнесу, які змінили харчові звички багатьох робітників. Це випадок з Wetaca, компанією, яка зародилася невдовзі після оголошення Казначейства в липні 2014 року, і яка присвячена доставка домашньої їжі якщо у вас немає часу чи бажання готувати.

За його власною інформацією, ви вибираєте кришки на цілий тиждень: "Ваші страви чекають вас у холодильнику протягом восьми днів. Обід, вечеря або сніданок. Вам потрібно лише нагріти їх протягом трьох хвилин на мікро і вуалі. Якщо ви не збираєтеся їх споживати в ті дні, ви можете тримати їх у морозильній камері ". Отримав експоненціальне зростання: у 2014 році 1255,57 євро на операційний дохід; у 2015 р. - 63 654,76, а в 2016 р. - 177 406,66, останнього року реєстрації. Ваучери на ресторани зникали у компаній, в інших вони знеохочувались піднявся альтернативний бізнес.

Втрата купівельної спроможності

Пуерто Асенсіо, Sodexo, пояснює це чітко: «До 2014 року, якби я мав, наприклад, чотирьох працівників і виділяв кожному по 1000 євро на рік в рамках соціальних виплат, у цьому випадку я б витратив саме це, 4000 євро. Після зміни законодавства і, включившись до бази внеску компаній на соціальне страхування, що становить 29,7%, я витрачаю, крім 4000 євро, Ще 1160 на соціальне забезпечення, загалом 5.160 ".

За словами Содексо, чеки завжди були витратами для компанії, і ціна не є основною, але зараз вона дорожча на 27%

Однак у "Содексо" вони це пояснюють, хоча це означало збільшення, це все ще не була основна частина витрат: "Це завжди коштувало компанії грошей запропонувати цю соціальну пільгу, що також збільшує чисту заробітну плату працівника відносно валової, оскільки звільняється, з податку на доходи фізичних осіб працівника це набуває більшої вартості ". Вони захищають це саме з цієї причини, це не було таким величезним впливом та надіслано до AEEVCOS для ознайомлення з платіжною інформацією.

Однак претензії не відповідають даним сектору. Аліменте зв’язався з асоціацією. Представник компанії пояснив, що «компанії перестали стимулювати найняти ваучери на їжу, змінюючи на практиці концепцію та зміст заробітної плати та виклик розподілу прибутку в бізнесі, передбачаючи, що компанії та працівники повинні вносити внески в соціальне забезпечення: 29,7% сплачує компанія і 6,35% - співробітник, концепції, які раніше були звільнені. "Конкретні дані були запитані за період 2013 року, але неодноразово ухилявся від цього питання.

Згідно з дослідженням сектору, замовленим у 2013 році в Університеті Барселони, було виставлено рахунок 990 мільйонів євро, зараз це буде 619 мільйонів

Однак вони самі вони замовили дослідження до Барселонського університету в 2014 р., в якому чітко відображали дані сектору Шановний того року "З цифр, представлених трьома компаніями, Sodexo, Edenred і Checks Gourmet, які входять до складу федерації", як пояснюється у звіті. Робота "Аналіз впливу харчових талонів (2013)" розміщена на його веб-сайті та містить таке:

"У 2013 році, 573 000 робітників насолоджувались ваучерами на їжу в Іспанії, особливо зосереджена в Мадриді та Каталонії. Загалом 14 562 компанії вирішили запропонувати цю соціальну допомогу, 78% з яких були невеликими компаніями (з менше ніж 50 працівниками), 16% середніми компаніями (від 50 до 250 робітників) та 6% великими компаніями (понад 250 робітників). Завдяки цим путівкам, ресторанний сектор у 2013 році виставив би рахунок 990 мільйонів євро (сума без ПДВ) та зайнята 20 930 прямими працівниками (1,7% від загальної кількості філій соціального страхування у зазначеному секторі) ".

Дані за 2017 рік Підрахунки, яким асоціація сприяла, стверджують, з іншого боку, що приблизний обсяг випуску зараз становить “500 мільйонів євро, більше 460,00 робітників та більше 40000 афілійованих ресторанів ", що впливає на ресторанний сектор"619 мільйонів євро в білінгу, забезпечуючи понад 15 000 прямих робочих місць ». Тобто вони зросли з приблизно 990 мільйонів євро в 2013 році до 619 у 2017 році та з 573 000 робітників, які користуються ваучерами на їжу, до 460 000: 113 000 менше згідно з даними дослідження.

Рецесія харчових ваучерів

Однак з асоціації вони наполягають на цьому дані не можна порівняти, попри обидва - це його оцінки. Дослідження 2013 року було замовлене Барселонському університету, с дані, надані компаніями які є частиною організації. Аліменте зв’язався з Університетською лабораторією прикладної економіки, відповідальною за звіт, і спробував поговорити з підписантами, Жорді Суріньяком та Естер Вая, але університет не сприяв контактам. Розглянуте дослідження належало AEEVCOS.

Вони визнають, що указ Казначейства суттєво зашкодив сектору, який до того часу рос добрими темпами

Одне з можливих пояснень полягає в тому, що вони були тривожниками, як визнав речник асоціації в телефонній розмові з Аліменте. Інший - вони не хочуть цього розкривати падіння обороту після збільшити з дев'яти до 11 євро що включає указ про внесення змін до податку на доходи фізичних осіб від грудня 2017 року. Або дослідження було дещо завищеним, або падіння більш ніж значне.

Як би там не було, вони самі визнають Аліменте, що сектор «ростав сприятливим і стійким темпом до публікації Королівського указу 16/2013, що спричинило припинення позитивних темпів зростання. Помітно погіршений".

Вигода, яку вимагають працівники

Формула "вишуканих" чеків або квитків у ресторани діє в Іспанії з семидесятих років: була перевага звільнення в квоті соціального страхування, як зазначено в Sodexo, і, за словами Пуерто Асенсіо, "це все ще досить приваблива міра залучення та утримання талантів, диференціює компанії та високо цінується працівниками ". Однак, якби це вже були витрати для компанії, стримуючий механізм оподаткування відштовхував би багато МСП від включення цих соціальних пільг.

Зараз тенденція - гнучка компенсація: частину зарплати присвячуйте послугам, щоб заощадити на податку на доходи фізичних осіб

Тенденція, Як підтвердив Sodexo, це було обрати гнучку оплату: Замість того, щоб пропонувати соціальну вигоду опосередковано, наприклад, чеки, деякі компанії обирають іншу формулу: "Саме працівник вибирає, чи обміняти свою грошову зарплату на товари та послуги. У цьому випадку це вибір працівника обмін частиною Ваша грошова зарплата за чеки в ресторанах. І це йому приносить користь, бо він звільнений від податку на доходи фізичних осіб: за ту саму валову зарплату працівник отримує вищу чисту зарплату ", - пояснює Пуерто Асенсіо.

Крім того, спостерігається тенденція до перейти від фізичної перевірки паперу до цифрового формату, за допомогою картки: "Те, що ми зауважуємо, - це тенденція до цифрових форматів, за допомогою картки ви можете витратити точну суму. Серед переваг - це зменшення логістики, більша гнучкість при проведенні витрат у межах законодавчих меж - Hacienda передбачає, що їх не можна накопичувати, і що на людину на день можна витрачати максимум 11 євро - звичайно, а також дозволяє давати більше контролю над компанією над витраченими, як обмежити його робочим часом ". Реальність така, що контейнер, коробка для обіду для найбільш ветерана, є реальністю у більшості компаній, кухонь чи ні.