черевну порожнину

Риба на грилі значно відрізняється від смаження м’яса на грилі, але, маючи на увазі кілька основних правил, ви легко можете стати майстром у приготуванні риби, смаженої на грилі.

Існує багато способів приготування риби на мангалі. Ми можемо смажити меншу і більшу рибу одночасно, ми можемо смажити м’ясо риби на шкірі, ми можемо використовувати філе, ми можемо смажити скибочки риби, а також ми можемо зробити рибу захованою у фользі.

Для гриля також підходять африканські соми, сонячні рибки, лящі, скумбрія, форель, круглоногий гренадер, буса, тунець, меч-риба, сом, тріска, короп, щука, лосось тощо. Тоді ми навіть не говорили про різні морські гребінці.

Смажена риба одночасно

У випадку смаженої риби, ін'єкційний вилучений зразок, вільний від луски, вводиться в черевну порожнину відповідно до омріяного смаку, а потім смажується за короткий час. Під час смаження риби на грилі слід завжди мати на увазі, що вона порівняно швидко випаровується, тому її не слід довго залишати на вогні, бо тоді вона висихає.

Оскільки м’якоть більшості риб досить розсипчаста, і ваша шкіра, як правило, прилипає до сітки, доцільно взяти так званий рибний гриль. Фритюрниця - це пристрій, який оточує рибу, її можна легко утримувати разом, і не проблема обертати або пересувати її на вогні. Оскільки риба легко прилипає до сітки, перед використанням ретельно змастіть фритюрницю маслом або маслом.

З риби, смаженої разом, найлегше мати справу з півкілограмовою рибою навколо. Смажену в одному рибу можна легко ароматизувати, додаючи в черевну порожнину свіжу зелень і цитрусові, змащуючи сушеними спеціями, пряним маслом або навіть невеликим беконом.

Філе риби, скибочки на мангалі

Якщо ви не хочете робити цілу рибу, ви також можете вибрати скибочки риби, смажені на шкірі. Цей спосіб є найпростішим із усіх існуючих, оскільки нам залишається лише покласти шкіру риби, ретельно намазану олією на сітку, і дати рибі гарно випаруватися. Не потрібно обертати, все, що вам потрібно зробити, це посипати м’ясо риби якоюсь спецією або змастити його маринадом, поки воно не випарується ідеально під впливом тепла.

Рибу можна також приготувати на грилі шляхом філе, але оскільки в ньому більше немає кісток і осколків, щоб утримувати м’ясо, обов’язково використовуйте рибну сітку, можливо, піддон для гриля або покладіть м’ясо у фольгу. Фольгу можна змастити вершковим маслом або олією, або ми можемо покласти папір для випічки або навіть листя винограду або навіть листя банана, щоб запобігти застряганню в ній риби. На додаток до риби, загорнутої у фольгу, ви також можете робити овочі на додаток до спецій, але переконайтеся, що майже все, що є в пачці, готове відразу.

Що стосується рибного філе, варто маринувати м’ясо, за допомогою якого ми можемо легко і повністю ароматизувати шматочки, що очікують на випікання. Звичайно, маринування не тільки для цього. Наприклад, у випадку смажених скибочок риби, наприклад, маринування також може бути хорошим способом додати потрібний жир. Хоча для скибочок лосося не потрібно зайвої кількості жиру, наприклад, тунця або риби-меч, бажано використовувати жирний маринад перед смаженням м’яса.

Для любителів м’яса рекомендується стейк з тунця, який конкурує з класичними стейками. На додаток до жиру, товщина скибочки є дуже важливим аспектом у випадку смажених скибочок риби, тому, якщо ви хочете справді хороший стейк, варто нарізати рибне м’ясо товщиною близько півтора сантиметрів .

Гарнір на грилі поруч з рибою

Риба супроводжується ідеальним гарніром з овочів. Овочі можна додавати у вигляді салату або смажити на грилі так само, як рибу. Ви можете зробити гарнір з рибою в булочці, але якщо у вас досить велика поверхня для гриля, ви можете легко смажити рибу та гарнір на грилі одночасно.

Морські скарби

Окрім риби, ми також можемо смажити на грилі різні морські гребінці. Коли мова йде про крихітні ошпарені, найкращим і найпростішим рішенням є залишити це все маринуватися на ніч - для чого, наприклад, ідеально підходить маринад на основі часникової олії, - а потім дощувати і смажити на піддоні для гриля. Таким чином він не висихає, він буде досить пікантним, завдяки лотку для гриля він не буде ковзати між решітками, не буде горіти і не буде спектись на грилі.

Якщо ми маємо справу з більшими крабами, ми можемо зробити краба, який звільнився від броні, не тільки на підносі для гриля, але також на паличці і шпажці. Краби можна не тільки маринувати в олії, але і смажити на беконі. На додаток до крабів, кальмар, тобто кальмари, морські гребінці та інші мідії, також можуть дуже добре готуватися на грилі, які можна смажити, навіть якщо залишити їх у шкаралупі. Шкаралупи мідій також є хорошим показником, менші мідії слід смажити до тих пір, поки трохи розкриті шкаралупи повністю не розкриються.

Смажені скибочки лосося на шкірі

Інгредієнти:
1 кг філе лосося зі шкіри
1 головка цибулини
1 лимонний сік
оливкова олія
сіль
свіжомелений чорний перець

Приготування: Цибулю нарізаю тонкими кільцями. Я нарізаю лосось на скибки двома пальцями, викладаю його в миску, посипаю кільцями цибулі. Я додаю в олію лимонний сік і скроплю ним рибу. Я накриваю миску і ставлю її на одну ніч у холодильник.
Я зливаю рибу, вийняту з маринаду, потім кладу її на чисту решітку для гриля і даю їй випаруватися. При подачі подаю сіль і перець.

Бікон з беконом

Інгредієнти:
4 менші круглі затискачі (50-70 dkg)
10 дкг жирного бекону
1 гілочка свіжої материнки
сіль
свіжомелений чорний перець
1 вапно

Підготовка: Я очищаю сідниці, відрізаю плавники, нутрощі зябра, а потім стискаю обидві сторони аж до кістки. Я порізала бекон тонкою соломкою. Я кладу пасмо свіжого орегано в черевну порожнину риби, вдавлюю смужки бекону в бічні зрізи.
Я ловлю рибу між рибними грилями, а потім смажу 6-8 хвилин на сторону. Під час подачі я солю рибу, перець і збризкую невеликою кількістю соку лайма.