Риба завжди була дуже популярною стравою для спортсменів, бо вона чудова джерело нежирного білка, які легко засвоюються і дуже добре засвоюються організмом. Деякі навіть мають менше одного грама жиру на кожні 100 грам ваги. М’ясо білої риби стало типовою та основною їжею для багатьох дієтичних програм спортсменів, головним чином завдяки низькому вмісту жиру та наявності інших важливих для поживних речовин речовин.
 |
Сьогодні кожен шанувальник здорового способу життя знає переваги здорових жирів, таких як ненасичені жирні кислоти омега-3, які можна знайти у відносно пристойних кількостях у деяких видів риб. До кислот омега-3 належать такі незамінні жирні кислоти, як ейкозапентаенова кислота (відома як ЕРА) та декозагексаєнова кислота (ДГК), які, згідно з кількома науковими дослідженнями, допомагають зменшити ризик серцевих захворювань, зміцнюють імунну систему організму, підтримують роботу мозку та ріст м’язів, сприяють загоєнню суглобів та мають протизапальну дію, запобігають пошкодженню м’язів та прискорюють спалювання жиру. Це лише найважливіші властивості цих здорових жирів.
Крім того, нові дослідження поступово розкривають інші їх функції. Омега-3 жирні кислоти можуть мати сприятливий ефект навіть проти запалення дихальних шляхів дороги у людей, які страждають на астму, що посилюється фізичними вправами. Механізмом дії цих корисних жирів на придушення астми є їх перетворення в простагландини, обмежуючи вироблення «поганих» простагландинів. Ці гормоноподібні речовини позитивно впливають на багато процесів у нашому організмі. Вони сприяють, наприклад, здоров’ю судин, шкіри, суглобів, допомагають нарощувати м’язову масу і підтримують так званий термогенез при спалюванні жиру.
Було б насправді нерозумно не користуватися перевагами вживання риби та корисних жирів омега-3. Рекомендується включати в свій раціон рибу принаймні кілька разів на тиждень. Звичайно, тоді ви можете доповнити рибні страви додатковим споживанням риб’ячого жиру, який вже зараз досить поширений і сьогодні доступніший.
Однак не у всіх риб однакова кількість жирних кислот омега-3. Одним з найбагатших їх джерел є лосось, але високий рівень його також можна знайти, наприклад, у скумбрії, форелі або сардинах. Ви можете чіткіше побачити вміст омега-3 у короткому підсумку нижче. Деякі види риб включаються в даний інтервал на основі середнього значення між подібними видами в межах одного виду риб. Будуть перераховані лише деякі з найвідоміших видів, а вміст омега-3 жирних кислот завжди визначатиметься у вазі 180 грам.
Більше 3 грам омега-3 (на 180 г): лосось, тунець, оселедець, анчоуси
2-3 грами омега-3 (на 180 г): сардини, форель, скумбрія, тріска
Менше 2 грам омега-3 (на 180 г): сом, вугор, камбала