На Різдво у багатьох із нас буде смачний рибний суп. Якщо ви один з них, спробуйте приготувати його за нашим рецептом. Окрім того, що ви є здоровим і смачним, це також чудове рішення для того, щоб ви насолоджувались усім новорічним коропом.
Кількість порцій: 4
Підготовка: 60 хвилин
Інгредієнти:
- 500 г м’яса коропа
- 100 г яєць
- 5 кульок свіжого перцю
- 2 лаврових листа
- 1 морква
- 1 петрушка
- 1 цибулина
- 1 цибуля-шалот
- 1 стебло селери
- щіпка мускатного горіха
- 3 столові ложки звичайного борошна
- 1 столова ложка вершкового масла
- мелений чорний перець
- сіль
Підхід:
Вставляємо в запіканку головки риби, якими ми видаляли зябра, скелети та всі живці. Додайте кілька кульок чорного перцю і свіжого перцю, лавровий лист, подрібнену і очищену моркву, очищену цілу цибулю, селеру і очищену петрушку. Влити холодну воду і сіль. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на повільному вогні 20 хвилин. Потім відвар процідити. Дрібно нарізаний цибулю-шалот обсмажте в каструлі на ложці вершкового масла. Додайте звичайне борошно і зробіть каструлю. Залити його прозорим рибним бульйоном, перемішати і заправити мускатним горіхом. Додайте в суп яйця, варіть 5 хвилин. Тим часом беремо з голови зварене м’ясо і кладемо в казан. Подавайте зі свіжою зеленню.