Рідка, напівтверда і легка для пережовування їжа часто використовується в лікарнях та амбулаторних умовах у пацієнтів, конкретна ситуація яких вимагає зміни текстури дієти, що допомагає мінімізувати стимуляцію травного тракту наскільки це можливо., тобто, коли основне захворювання пацієнта вимагає, щоб кишковий тракт працював якомога менше. Важливо, щоб ці типи дієт проводились під санітарним контролем, оскільки це дуже суворі та нестабільні в харчуванні дієти. Рідка дієта, як випливає з назви, буде складатися з продуктів з рідкою структурою, які слід вживати при кімнатній температурі.
Цілі та показання:
Рідка дієта має дві чіткі цілі: 1) Годуйте тих людей, у яких є основне захворювання, яке змушує їх їсти їжу лише в рідкому стані, щоб досягти мінімальної стимуляції шлунково-кишкового тракту. 2) Оцініть толерантність до травлення, щоб дієта поступово досягала норми.
Це буде вказано в таких випадках: 1) Перехідна дієта між парентеральним годуванням та пероральним годуванням; 2) Підготовка до огляду кишечника або операції; 3) після гострих процесів травлення при таких захворюваннях, як синдром короткої кишки або запальна хвороба кишечника (хвороба Крона); 4) Після серйозних операцій на травній системі (починають застосовувати рідку дієту для оцінки толерантності до травлення); 5) при оральній або пластичній хірургії обличчя та шиї, а також при інших післяопераційних процесах; 6) у пацієнтів дуже слабких або нездатних пережовувати, ковтати або перетравлювати тверду їжу; 7) Перша фаза в’яжучої дієти при лікуванні діарейних картин для гідроелектролітичного заміщення.
Характеристика та ефективність рідкої дієти
Рідка дієта включає продукти з рідкою консистенцією У первісному вигляді або тверду їжу, належним чином розбавлену, подрібнену та пропущену через китайський ситечко або блендер, таким чином набуваючи бажаної рідкої текстури, їх слід їсти завжди при кімнатній температурі; з цими характеристиками досягається мінімальна стимуляція шлунково-кишкового тракту.
Рідка дієта не є повноцінною з поживної точки зору, тобто він не здатний задовольнити мінімальні потреби людини як на енергетичному рівні, так і на якісному рівні (макроси та мікроелементи). З цієї причини їх не слід продовжувати довше, ніж це суворо необхідно, використовуючи короткочасно. У деяких пацієнтів вони зазвичай забезпечують 400-600 ккал, і якщо це дозволяє основне захворювання. можна збагатити, щоб збільшити споживання енергії Він може досягати 800-900 ккал, але на поживному рівні він залишатиметься неповним, все ще є дефіцит макро- та мікроелементів, тому, щоб дієта була повноцінною з поживної точки зору, необхідно використовувати харчові добавки. Отже, прикорм буде обов’язковим, якщо рідка дієта перевищує 2-3 дні.
Толерантність до травлення залежатиме від багатьох факторів, Для досягнення хорошої переносимості необхідно вводити дієту на дуже повільній швидкості, у невеликих кількостях, розподілених на кілька прийомів і завжди при кімнатній температурі. Молоко може бути частиною раціону лише у пацієнтів без шлунково-кишкових проблем.
Для його реалізації необхідно знати час, протягом якого його слід вводити, оскільки воно є неповним і не відповідає харчовим потребам, воно може спричинити серйозне порушення харчування, якщо вводити його протягом тривалого періоду. Неповна рідка дієта (без добавок) не повинна перевищувати 3 днів, інакше ми повинні знати харчові потреби пацієнта і покривати їх харчовими добавками рідкої текстури. Наступні таблиці стосуються продуктів, що входять до складу рідкої дієти, дуже поживних продуктів, які ми можемо використовувати для її збагачення, і, нарешті, приклад збагаченої рідкої дієти.
Таблиця 1.
Їжа, зазначена в рідкій дієті
| Зазначені продукти | |
| МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ | Рідкий йогурт і незбиране, напівжирне або знежирене молоко (якщо це дозволяє основне захворювання і відсутні проблеми з шлунково-кишковим трактом) |
| ФРУКТИ | ФРУКТОВІ/ЗРІЖЕНІ фруктові соки, розведений фруктовий компот |
| ОВОЧІ, КУЛЬТУРИ, ЗЕРНОВІ ТА ЗЕРНОВІ | -Овочеві бульйони та супи, овочеві соки COLADOS, морквяна вода. Картопляне пюре з бульйоном і пропущене через китайське сито -Рисова вода, подрібнена дрібна манна крупа манної крупи (рідкої консистенції) -Пресовані бобові культури з бульйоном і пропущені через китайське сито |
| МЯСО І РИБА | М’ясний та рибний бульйон |
| Різні | Настої, соєвий напій, мигдаль, рис, овес, ізотонічні напої. Рідкі комерційні препарати або дитяче харчування, розбавлене бульйоном. Цукор, мед, какао. |
Таблиця 2.
Продукти для збагачення рідкої дієти
-Масла та маргарини: для збагачення овочевих, м’ясних або рибних бульйонів
-Вершкове морозиво: для збагачення молока та рідкого йогурту
-Мигдалеве молоко: для збагачення молока, йогурту або трав’яних чаїв
-Білковий порошок: для збагачення овочевих, м’ясних або рибних бульйонів
-Бульйонні концентрати: для збагачення овочевих бульйонів
- Дієта при запальних захворюваннях кишечника - дієтолог
- Дієта при артеріальній гіпертензії - дієтолог Кастельон
- Вегетаріанська дієта в Кастельйоні - здорове та збалансоване харчування
- Дієта 10 ключів, щоб схуднути за рекордні терміни, за словами відомого дієтолога
- Дієта та рак 10 брехні, що уточнює престижний іспанський дієтолог - Буена Вібра