"Було б можливо жити лише на рідинах, але. Так нудно".

дієта

Проустівська ідея про те, що їжа може викликати цілий ряд приємних реакцій в організмі на користь обмеженої, більш функціональної та практичної дієти, стає все більш віддаленою. Ми шукаємо експрес-рішень для нашого бурхливого темпу життя, і, в цьому сенсі, їжа здається лише перешкодою. Зі звичною славою 5 білих отрут (молоко тваринного походження, рафінований рис, цукор, сіль і борошно), ВООЗ ще раз перевіряє раціон любителів фаст-фудів, ковбас та переробленого м'яса, підтверджуючи їх канцерогенну здатність.

Через рік Силіконова долина, схоже, передбачила цей дискурс. Згадаймо, що тут вже йшла мова нова харчова тенденція, яка відстоює концепцію їжі як засобу існування І це підкріплене наукою. Де така типово середземноморська культура сидіння за столом? Звичайно, немає місця в меню, зведеному до мінімуму - буквально -, запропонованому технологічними досягненнями. Кінець трапези, заголовки моляться, і ми задаємось питанням, чи це правда.

З Кремнієвої долини, колиски цивілізації 3.0, походить одна з альтернатив їжі, якою ми її знаємо, яка спрямована на революцію в нашому харчуванні. Винуватець є 25-річний підприємець, який згусив усі необхідні нам поживні речовини в сполуку, що надходить у порошку. "А якби вам більше не довелося турбуватися про їжу?", спокуси з їх веб-сайту. Soylent, що є назвою продукту, буде відповіддю на запитання, яке ми повторюємо стільки разів протягом дня: що ми їмо сьогодні? Його творець стверджує, що за півтора року після того, як через півтора року з’ївши лише його продукт, він схуд, став краще відпочивати, фізичний стан покращився і концентрація зросла.

Роб Райнхарт Здається, він не сумує за твердими речовинами, на які звертається "час від часу у вихідні". Ні 30 000 людей, які внесли свій внесок у розвиток свого проекту в рамках краудфандингової кампанії з найбільшим успіхом за останній час. Його клієнти діляться своїм досвідом та рецептами дієти, яка, на перший погляд, не допускає багатьох варіацій.

Можливо, дистопічний образ ожиріння та безкісткового суспільства, що сіє із соломинки з електронного стільця, такого, як він позував фільм Wall-E Це прийшло мені в голову лише тому, що з Японії, в антиподах Сан-Франциско, до нас приходить інший варіант, готовий заборонити звичайні продукти. Йдеться про a Меню нездорової їжі - бургер, чіпси та газована вода - в порошку для подачі після проходження води. Так само, як це звучить. Локшина з зневодненим соусом, яка готується менш ніж за 3 хвилини, піднімається до своєї n-ї сили. Більше того, його творці гарантують, що "їжа" зберігає не тільки поживні речовини, але і смак справжньої версії.

Це може бути пов'язано лише з "використанням ароматизаторів, які служать для додання аромату", пояснює лікар. Дра Мар Мар Міра з клініки Mira + Cueto . За її словами, зневоднювати їжу та зберігати білки та вуглеводи і навіть задовольнити апетит можна лише за допомогою рідкої дієти. "Автоматично на рівні мозку виробляється сигнал, який підвищує концентрацію глюкози, що стримує апетит, хоча в більшості випадків жування є важливим для наших харчових звичок".

ДУВАЮЧИ, ЧИ ДОПОМОЖАЄ ВАМ ТОЖЕ НЕ НАЙДИТИ ТУК?

У цьому лікар Ата Пураміні, фахівець з питань харчування та додає: "жування дає нам відчуття благополуччя і допомагає зменшити стрес". Дослідження з Університету Осаки в Японії показало, що люди, які їли швидше і менше жували, втричі частіше набирали вагу. Тому, він рекомендує робити це 20-30 разів для сприяння травленню, контролювати апетит і, отже, калорії.

Їжа в капсулах. МАЙБУТНЄ ЗАРАЗ

У той час, як одні виступають за повернення до передісторії з палеолітичною дієтою, інші просуваються на три квадрати у напрямку, який спрямовує наукова фантастика, повітроплавання або еліта. Вони роками використовують нові форми їжі, але лише для постачання ресурсів або як доповнення. Однак амбіційна пропозиція Сойлента підтверджує, що можна обійтися без звичайної їжі через скептицизм експертів та тих, хто насолоджується кожним укусом.

" Капсульне харчування використовується в екстремальних ситуаціях, Наприклад, у космосі, у спорті, де потрібна гіперенергетична дієта, або в інших випадках хвороби, при яких людина не може жувати. Але капсула ніколи не може нагадувати їжу з усіма її поживними речовинами. Це правда, що вони можуть доповнювати рідкі дієти, наприклад, вітамінно-мінеральними капсулами, але це не передбачає повноцінної дієти, оскільки в іншому випадку буде втрачено багато рідини, а рівень гідратації буде неправильним ", підтверджує д-р. Міра.

Зі свого боку, доктор Пураміні датується 1936 роком, коли доктор Бриджес з Колумбійського університету сказав: "Людина ніколи не збирається приймати капсули замість їжі. Капсули ніколи не будуть містити достатню кількість калорій".

Y. ГОЛОДИТ У СВІТІ?

У своєму дослідженні нових формул для знищення голоду ФАО знайшла в суперпродуктах можливість боротьби з ним. Ми вже згадували випадок водоростей спіруліни, які завдяки простоті їх культивування та високій концентрації білків у такій невеликій кількості продукту відкривають надійні шляхи для розвитку. Те саме відбувається з продуктами харчування, виготовленими в лабораторії, які, якщо вони також містяться у порошку, сприяють швидкому виробництву та розподілу.

"Також так званий" золотий рис "(трансгенний рис) з високим вмістом вітаміну А був покликаний викорінити голод у світі кілька років тому, і, звісно, ​​з тих пір справи не сильно змінилися", - згадує Пураміні. На його думку, викорінення голоду знайде відповідь лише у стійкій їжі. "Наприклад, велике споживання продуктів тваринного походження в західних країнах робить попит на воду та крупи надзвичайно високим, не враховуючи самого забруднення, яке генерується цими тваринами, вирощеними практично штучно. Навіщо культивуватись, щоб годувати цих тварин, які досягають лише розвинених країн, замість того, щоб використовувати площу, щоб прогодувати себе фруктами, овочами та зерновими?