шукайте свій рецепт тут

Підпишіться на цей блог

якщо ви хочете отримувати мої рецепти електронною поштою,

РИС PILAF - без глютену, без молочних продуктів, без горіхів

  • Отримати посилання
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Інші програми

Рисовий плов (або плов) - індійська страва, яку часто їдять як гарнір до страви з м’яса або риби в соусі. Але воно може супроводжувати будь-яку страву, яка нам подобається, до якої вдається ця комбінація спецій.
Цей рис дає багато гри; Спеції, які я навожу, є прикладом, ви можете додати інші або видалити ті, які у вас немає або не подобаються, на кожну.
Ви також можете додати овочі, горіхи, сухофрукти ... Я потроху покладу ще кілька варіантів рисового плову, щоб дати вам ідеї.

pilaf

Приготувати його дуже просто, і він настільки ж смачний у свіжому вигляді, як і розігрівається в мікрохвильовці, що стає в нагоді, щоб взяти його в кувшині для роботи, звичайно, якщо нам є де його нагріти. 😊

І нарешті, нещодавно було світло, коли я прочитав допис у блозі Квана Хомсая. У ньому він розповідає нам, як варити рис, щоб він був твердим і пухким, щоб його можна було смажити пізніше. Я рекомендую його щоденник, я думаю, я вже згадував про це вам зрідка. Вона тайська дівчина, яка живе в Хересі, чудово володіє іспанською мовою, має дуже багаті та добре розтлумачені рецепти, з багатьма фотографіями та відео.

Рис, який вона приготувала таким чином, використовує для приготування трьох смаків рису та інших видів смаженого рису (і це чудово), але цього разу ми зробимо це в індійському стилі.

І супроводжуючи цей рис, я пропоную смачне, легке та швидке блюдо: куряча тікка масала.
Деталі нижче, у підготовчій частині. І я кажу вам, що в цьому є хитрість!

Рис плову

  • 220 г рису басмати (або іншого довгозернистого рису)
  • 330 мл холодної води
  • 1 ч. Ложка солі
  • 1 столова ложка оливкової олії (або соняшникової)
  • 1 ч. Ложка гірчичного насіння
  • ½ цибуля
  • 2 зубчики часнику
  • 1 або 2 імбирних пальця
  • ½ ч. Ложки меленого кмину
  • ½ ч. Ложки зерна кропу
  • 6 стручків кардамону
  • шматочок кориці касії (або палички кориці)
  • ½ ч. Ложки гарам масала
  • ½ ч. Ложки порошку куркуми
Курка в соусі
  • 2 курячі грудки, без кісток і без шкіри (приблизно 600 г)
  • 1 банка соусу тигр-хан тікка масала (містить кукурудзу, цукор і сліди горіхів), або
  • 1 банка соусу з тигр-хан Джалфрезі (містить цукор і сліди горіхів)
енергетична цінність: 279 ккал/100 г.

калорій на порцію: 889 ккал

Примітка: рецепт позначений як веганський, без кукурудзи, без цукру та без горіхів, оскільки це рецепт рису.
Якщо додати курку та один із цих соусів, це вже не було б веганським, без кукурудзи (у випадку використання соусу тікка масала), без цукру та горіхів.

Підготовка
Ми можемо зварити рис заздалегідь, враховуючи, що перед тим, як його смажити, він повинен відпочити не менше двох годин; або ми можемо приготувати його зараз, вже з цибулею, часником, імбиром та спеціями.
Як вам більше підходить.

З вареним рисом

Як я вже казав вам, після приготування він повинен відпочити принаймні за дві години до смаження, але добре, що ви можете готувати його напередодні або рано вранці.

Іноді я ставлю його готувати, поки снідаю (це займає лише 10 хвилин), і як його залишають відпочивати в каструлі, і вам не потрібно його зливати або щось інше, бо воно готове до наступного кроку.

Покладіть рис, сіль і холодну воду в каструлю, накрийте кришкою і нагрівайте на сильному вогні, поки не закипить (приблизно 3 хвилини).

Не розкриваючи, знижуйте до середнього вогню (я ставлю його на 4, в моєму пробірці від 1 до 9) і готуйте 10 хвилин.

Зніміть з вогню і дайте постояти одну годину.

По закінченню цього часу відкрийте (вперше), розпушіть рисові зерна, добре розмішавши виделкою, знову накрийте кришкою і дайте постояти ще годину, або поки ми не будемо цим користуватися.

З сирим рисом

Перед початком пам’ятайте, що ви можете побачити, де знайти всі спеції, натиснувши кошик для покупок у верхній частині таблиці інгредієнтів.
І що необов’язково використовувати їх усі, ви можете використовувати ті, що є під рукою.

Розігрійте на сковороді олію.

Ви можете покласти половину олії, половину топленого масла або освітленого вершкового масла (якщо можете взяти), саме таким чином зроблений оригінальний рецепт.
Мовляв, у процесі виготовлення топлене масло топиться лактоза та казеїн, але це може бути не повністю, тому, якщо ви не можете приймати жоден з цих алергенів, уважно прочитайте етикетку, це повинно бути вказано.
Продається у травників.

Це виглядає так, і трохи пахне сиром, але цей запах втрачається при варінні,

Додайте насіння гірчиці і накрийте кришкою.

Через 1 або 2 хвилини, коли вони починають спливати (як попкорн), додайте цибулю, нарізану жульєном, а часник і імбир на тонкі колеса.

Додайте решту спецій: кмин, кріп, корицю, кардамон, гарам-масалу та куркуму.

Варіть на середньому вогні, поки цибуля не пашот, а потім додайте рис.

Якщо ми додаємо його вже готовим, вам потрібно протушкувати лише кілька хвилин, поки рис не закінчиться варитись і добре просочиться усіма ароматами.

Якщо ми додаємо його сирим, після просочення ароматизаторами додаємо холодну воду (420 мл замість 330 мл, яких вимагає рецепт), доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і варимо 5 хвилин на сильному вогні.
Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати ще 30 хвилин, спостерігаючи, поки рис не звариться і зерна добре не відокремляться.

Я ще не пробував такий спосіб приготування рису, йому може знадобитися трохи більше або менше води, і трохи більше або менше часу, стежте за цим! 😊

Як тільки я спробую це, що буде незабаром, я вам скажу.

Курка Тікка Масала

Курячий соус виглядає надзвичайно добре, так? Ну, це ВІД ГОРОЧКА 😂😂, і воно не містить глютену та не містить молочних продуктів!
Я відкрив це не так давно, і я вже фанат.

Я не про готові страви, а тим більше про соуси.
Але мій чоловік побачив це, коли робив покупки, побачив, що воно не містить глютену, і приніс спробувати. І на мій подив, це смачно!

Ще одного дня я розповім вам, як зробити соус тікка масала з нуля, але сьогодні ми будемо використовувати горщик, який я любив.

Саме від бренду tiger kahn, на його веб-сайті ви можете побачити всю його продукцію. У ньому багато азіатських соусів, що не містять глютену, не тільки індійських, а ті, що не містять глютену або без молочних продуктів, маркуються (на банках та в Інтернеті).

Ви можете знайти його в Алькампо, Карфур, Амазонка (звідки фотографії) та в інших супермаркетах.

Він містить гірчицю, кукурудзяний крохмаль, цукор та нутове борошно, на випадок, якщо хтось не зможе приймати жоден із цих інгредієнтів. А в ньому можуть бути сліди горіхів і сухофруктів.

Тому цей рецепт буде з кукурудзою, цукром, якщо ми супроводжуємо курячий рис цим соусом.

Я також спробував від тієї ж марки соус jalfrezi, який також не містить глютену та не містить молочних продуктів,

Він також містить цукор, сліди горіхів, але кукурудзи немає,

Це трохи пікантніше, ніж тікка масала, але не дуже гаряче, і смачно з рисовим пловом.

Потрібно просто нарізати курятину кубиками, підрум’янити її на сковороді, додати каструлю з соусом і варити кілька хвилин.

І у нас все готово!

Подавайте рисовий плов теплим з куркою в соусі і насолоджуйтесь!

Його можна прикрасити смаженою цибулею на колесах, смаженими горіхами, коріандром. Що завгодно.

Збереження
Рис, щойно приготовлений, або вже приготований з цибулею та спеціями, добре тримається 3-4 дні в холодильнику. І курка однакова.