Мигдаль захищає серце, зміцнює кістки та пристосовується до солодких та солоних рецептів. Це ідеальний аперитив.
Вирощування мигдалю (Pyrus communis) розпочалось у самій колисці цивілізації, понад 5000 років тому. Він був частиною книги рецептів мусульманської Іспанії, а згодом став інгредієнтом розкоші для найщасливіших у період Середньовіччя.
У наш час, завдяки своїй популярності, мигдаль - це їжа, багата білками та корисними жирами, а також цінним джерелом необхідних поживних речовин для здорового та збалансованого харчування у всіх його різновидах.
Властивості мигдалю
- Високий вміст білка
Маючи майже 20% вмісту білка, він є чудовим джерелом незамінних амінокислот. - Якісна енергія
Вміст вуглеводів (9,3%) не дуже високий, але більшість цих вуглеводів повільно всмоктується, тому він має низький глікемічний індекс і може вживатися діабетиками. - Багатий корисними жирами
54% сухої маси мигдалю відповідає його вмісту в здорових жирних кислотах: 65% - мононенасичені жири, 26% - поліненасичені і менше 10% - насичені. - Рясні мінерали та кальцій
З 30 грамами мигдалю на день ми отримаємо: 9% кальцію, 15% магнію, 17% фосфору, 11% марганцю та 10% заліза від рекомендованих добових потреб. Це буде означати лише споживання калорій у 160 калорій. - Високий вміст магнію, мінералу, який бере участь у понад 300 органічних процесах, включаючи контроль рівня цукру в крові, робить його ідеальною їжею для діабетиків.
- Антиоксидантна сила
Значна частина цієї сили забезпечується вітаміном Е: 30 грамів покривають 63% щоденних потреб. Цей вітамін здатний пригнічувати окислення жирів. - Асорті вітаміни
Інші вітаміни, присутні в мигдалі, - це вітаміни групи В, особливо рибофлавін або вітамін В2. Важливе значення для цілісності шкіри та слизової оболонки, це також важливо для хорошого зору.
Переваги вживання мигдалю
- Знижуйте артеріальний тиск завдяки високому вмісту магнію
- Вони можуть знижувати рівень холестерину завдяки вмісту здорового жиру
- Вони запобігають окисленню холестерину ЛПНЩ як профілактику серцевих захворювань
- Вони зменшують голод, оскільки збільшують ситість і змушують споживати менше калорій
- Вони корисні для вагітних завдяки високому вмісту білка та мінералів
- Вони зміцнюють імунну систему завдяки своїм антиоксидантам
- Вони покращують здоров’я кісток і зубів завдяки вмісту кальцію
- Боріться із вільними радикалами
Мигдаль на кухні: способи вживання мигдалю
Сирі або смажені, цілі, фільовані або мелені, вони ідеально підходять для створення корисних рецептів. Його здобна текстура та особливий смак надають їй гнучкості при використанні на кухні.
На додаток до Різдвяних свят, де він завжди має свій простір завдяки нузі та марципану, мигдаль також чудово поєднується з овочевою стравою, як аперитив і ідеально вписується в східні страви. Окрім випічки, там, де вона гарантує успіх, мигдаль збагачує кожну страву рослинним білком та його різноманітними властивостями.
Мелений мигдаль
Цей продукт ідеально підходить для особливого набору деяких страв: для загущення занадто рідкого бульйону, поліпшення емульсії соусу або приготування крокетів.
Найтонший помел є найбільш підходящим для такої випічки, як марципан.
Як приймати мигдаль
Щоб насолодитись усіма перевагами та властивостями мигдалю та отримати користь від них, ось кілька рекомендацій, які ви можете застосовувати до свого повсякденного споживання цього сухофрукту:
Візьміть їх зі шкірою: сирий мигдаль зі шкірою краще зберігає свої властивості.
Поснідайте декількома мигдалями на сніданок (наприклад, з крупами або йогуртом) та на обід, оскільки ви зможете легко їх включити в меню, і вони нададуть вам нові текстури та смаки.
Пийте домашнє мигдальне молоко: нехай мигдаль просочиться близько чотирьох годин, збийте його з водою, процідіть суміш і додайте підсолоджувач на ваш смак, з корицею і нальотом ванілі. Це вас здивує!
Купуйте мигдаль через Інтернет у Sucesores de Ignacio López
У нашому магазині ви можете знайти мигдаль у всіх його видах і видах: сирі або підсмажені, з сіллю або без неї, ларгета, американа, маркона та альмендруко моляр.
Якщо ви один з тих, хто віддає перевагу їсти сирі горіхи, вам сподобається сирий американський мигдаль зі шкіркою або очищений звичайний мигдаль. Якщо ви віддаєте перевагу мигдалю з сіллю, тоді мигдаль з сіллю largueta ідеально підходить для вас.
Для найсміливіших на кухні можна знайти мигдаль у тростинах, філе або мелений. А якщо ви хочете аперитив, який ніколи не підводить, ви полюбите смажений мигдаль у всіх його видах.