Рис вважається найбільш споживаною крупою у світі. Він поживний і легко засвоюється, але чи відгодівля рису?
У сьогоднішній статті ви раз і назавжди дізнаєтесь, чи рис відгодовується. Ви також знатимете основні види рису та всі його властивості.
На завершення я підготував 4 найважливіші кухонні трюки для приготування рису. Ви будете любити!
Основний рис дієти
Рис вважається найбільш споживаною крупою у світі. Сьогодні це годувальна база з багатьох країн Азії та Південної Америки.
Це настільки важливо, що в таких країнах, як Бангладеш і Камбоджа, воно становить три чверті раціону населення.
Рис заважає тисячам людей у світі голодувати.
Рис походить з Азії, де його культивують протягом 7000 років. Його почали культивувати в тропічних районах Азії і звідти йому вдалося пристосуватися до інших районів.
Існує багато різновидів рису, але більшість з них походять з азіатських видів Oryza sativa. Але залишмо сорти на потім ...
Продовжуйте читати, давайте подивимось зараз основні властивості рису.
Рисові властивості
Рис - це їжа, багата на вуглеводи характеризується тим, що дає нам енергію. Ось чому багато людей думають, що рис відгодовується.
Це правда, що якщо ми споживаємо надлишок енергії, ми набираємо вагу. Але в той же час енергія необхідна для нормального функціонування вашого організму. Насправді кажуть, що вуглеводи - це бензин нашого організму.
Але рис крім вуглеводів також містить білка та інші елементи, які варіюються залежно від сорту.
Отже, давайте розберемо основні види рису та їх властивості.
1. Властивості білого рису
Білий рис - це, безсумнівно, найбільш споживаний вид рису, відомий кожному. Ми можемо знайти його в будь-якому супермаркеті, і він вирізняється дуже низькою економічною вартістю.
Однак білий рис для вас не найкращий варіант, оскільки при його приготуванні він втрачає велику кількість своїх властивостей.
Білий рис отримують після лущення та полірування зерна. Залишився в основному ендосперм, що складається в основному з крохмалю. Це те, що ми знаємо як рафінований рис.
Будьте обережні, і ось важливе:
Білий рис втрачає 85% вітамінів, клітковини та значної частини мінеральних речовин завдяки рафінуванню.
2. Властивості бурого рису
Коричневий рис - це рис, якому видалили лушпиння, але не навколоплодника (крайню частину зерна)
Коричневий рис зберігає всі поживні речовини в цілості. Багатіший залізом, селеном та вітамінами групи В. Він також виділяється високим вмістом клітковини.
Клітковина в коричневому рису необхідна, оскільки вона допомагає вуглеводам засвоюватися повільніше.
клітковина йому також вдається підтримувати глюкозу в крові на стабільному рівні. Запобігання піки голоду протягом дня та запобігає накопиченню жиру.
3. Властивості червоного рису
Червоний рис - дуже популярний вид коричневого рису, який вживають переважно в країнах Азії. Крім того, цей вид рису використовується в такій медицині, як для знижують рівень холестерину і контролювати рівень цукру в крові.
Червоний рис отримує характерний колір завдяки бродінню коричневого рису разом із типом дріжджів, що називається Monascus Purpureus.
Якщо коричневий рис уже має численні властивості, то в червоному рису додаються переваги Monocoline.
Червоний рис з монаколіном зменшує вироблення шкідливого холестерину.
4. Чорний рис, шпон або нерон
Чорний рис або імператорський рис - різновид рису, добре відома в Китаї. З іншого боку, в Європі це непросто знайти, і це вважається вишуканою їжею.
У наш час це дуже модно завдяки своїм чудовим харчовим властивостям. Чорний рис або шпон виділяються своїми з високим вмістом рослинного білка (до 10 грам на 100 грам продукту). Ідеально, якщо ви дотримуєтесь вегетаріанської або веганської дієти.
Серед основних його переваг:
- Він має високу антиоксидантну силу.
- Володіє протизапальними властивостями.
- Захисник системи кровообігу та серцево-судинної системи.
- У ньому в 4 рази більше заліза, ніж в інших рисах.
- Це також додає всі властивості цільнозернового рису.
Ви повинні чітко розуміти, що сорти Цілісний рис вони принесуть вам більший Харчова цінність а його високий вміст клітковини запобіжить перетворенню вуглеводів у жири.
Отже, раджу вам:
Завжди вибирайте коричневий рис, він зменшує жирність і набагато поживніше.
Але якщо ви все-таки сумніваєтесь, чи рис відгодовується, продовжуйте читати. Я збираюся зайти прямо в основну тему статті. Давайте відразу з’ясуємо, це міф чи реальність.
Чи товстить рис?
Коли ми говоримо про рис, ми всі думаємо, що це їжа, яка робить вас товстим.
Однак у Південно-Східній Азії, де рис є найбільш споживаним продуктом, рівень ожиріння нижче 10%. Цікаво не так?
Крім того, такі суспільства, як SEEDO та FESNAD (присвячені профілактиці ожиріння), за науковими даними запевняють, що:
Що люди, які з’їдають більше половини щоденних калорій у вигляді складних вуглеводів, мають менше ожиріння.
Хоча це може здатися суперечливим, в дієти для запобігання набору ваги складні вуглеводи повинні дорівнювати 50% від загального споживання енергії.
Звичайно, важливо наполягати на тому, щоб вуглеводи мали бути інтегральний контролювати та уповільнювати його всмоктування в кров.
Рис не відгодовується, якщо його їсти правильно, і ми обираємо його цілим.
Отримайте свою персоналізовану дієту
Якщо ви трохи заблукали з кількістю, і вам потрібен план харчування, адаптований до ваших звичок та потреб. Зв'яжіться з нами. Ви будете насолоджуватися їжею і по-справжньому навчитесь їсти.
Рис товстить вночі?
Ніч - це час доби, коли ми зазвичай зменшуємо свою фізичну активність, це коли наше тіло розслабляється. Як я вже казав вам, рис - це їжа, багата вуглеводами, яка забезпечує велику енергію.
Отже, якщо ми їмо рису надмірно вночі, цілком ймовірно, що більша частина цієї енергії не потрібна. Тіло, як це передбачено, буде зберігати енергію, що залишилася, у вигляді жирів, сприяючи надмірній вазі.
Тоді ми можемо зробити висновок, що:
Рис буде більш корисним у їжі, оскільки саме тоді ваше тіло повністю активоване.
Якщо ми вирішимо з’їсти рис на вечерю, я рекомендую робити це як гарнір, що не перевищує 40 г, і звичайно, завжди вибираючи цільнозерновий сорт.
Рис сам по собі не робить вас товстим, але оскільки це дуже енергійна їжа, його потрібно приймати в помірних кількостях.
Ми говорили про рис давно, але, безсумнівно, вам захочеться знати, який найкращий спосіб його приготування. Давайте підемо з цим.
4 основні поради щодо приготування рису
Правильне приготування рису завжди було важким завданням, особливо з урахуванням кількості різновидів та видів рису, які існують.
Після прочитання наведених нижче порад з приготування страви, не буде жодного рису, щоб протистояти вам!
1. Зварити рис
Готовість - це найголовніше, щоб отримати хороший рис.
Ідеальна точка досягається тоді, коли рис, не розкрившись, м’який зовні і має твердішу точку всередині.
Час приготування це буде залежати від сортів та розміру зерна. Зазвичай кожен виробник вказує це на упаковці. Але щоб дати вам уявлення, я даю вам кілька орієнтовних часів:
- Цільнозерновий рис вони готуються найдовше - 40-50 хвилин.
- Рис на пару і басмати їм знадобиться менше половини, між 16-20 хв
Фокус, який додасть йому дуже цікавого підсмаженого штриху обсмажити рис на оливковій олії, перед приготуванням це не змінить текстури, але матиме більш стійкий смак.
2. Виберіть тип рису для кожної страви
Оскільки не всі страви з рису однакові, ви повинні знати найбільш підходящий рис для кожної страви. Ось мої улюблені комбінації:
- Інтеграли: вони ідеально підходять для смаження, салату, гарніру, паельї та духовки.
- Середнє зерно: Він ідеально підходить для паель, солодкого, суппі, духовки, різотто.
- Випарені, басмати та жасмин: найкращий варіант для салату, смаженої смаженої та гарніру.
3. Рисовий відвар
Ви ніколи не приготуєте хороший рис, якщо у вас немає хорошого бульйону. Це може бути овочевий, рибний або м’ясний бульйон.
Бульйон - це ключ до аромату, щоб отримати хороший рис.
кількість відвару використання залежить від виду рису, який ми збираємося готувати.
- Рис сухий. Для приготування сухого рису пропорція становитиме 1 частина рису на 2 або 2,5 частини бульйону або води. Важливо не рухати горщик під час варіння, щоб він не виділяв крохмаль.
- Вершковий рис слід розрахувати 1 частину рису на кожні 3 частини бульйону. На відміну від сухого рису, ви повинні постійно рухати його, поки він вариться, щоб залишився більш зв’язаний рис.
- Рисовий суп. Якщо ви хочете насолодитися бульйоном рису, мірою буде приблизно 1 частина рису на 4 бульйону.
4. Пофарбуйте рис
Рис - це дуже універсальна крупа, яка чудово поєднується практично з будь-якою їжею, будь то м’ясо, риба чи овочі. Використовуйте його як гарнір, як основну страву або додайте до своїх салатів.
Якщо ви хочете забарвити рис, я рекомендую вам триматися подалі від промислових барвників. Ви навіть не уявляєте, які речовини вони містять.
Щоб надати йому кольору, раджу використовувати такі спеції, як шафран, каррі хвиля куркума що крім аромату додасть йому абсолютно природного жовто-оранжевого тону.
Висновки
Рис - це дуже енергійна їжа, яка також забезпечує велику кількість поживних речовин, якщо ви обираєте цілісну версію.
Немає їжі, яка б товстіла або схудла. Головне завжди використовувати його у правильних кількостях для ваших потреб.
Скористайтеся цією статтею та заохочуйте відкривати всі різновиди, такі як червоний рис або чорний рис. Я впевнений, ви відкриєте неймовірні смаки.
Наостанок я хотів би сказати вам, що якщо вам сподобалась стаття і ви хочете отримати поради щодо харчування та кулінарні підказки приєднуйтесь до нашої спільноти. Ви покращите своє здоров’я.
Годуй своє здоров’я
Приєднуйтесь до нашої спільноти. Наші послідовники вже покращують своє здоров’я. Доступ БЕЗКОШТОВНО до ексклюзивного вмісту.
Харчування Перейра
Отримайте звички здорового способу життя та покрастіть своє здоров’я.
Вам напевно буде цікаво
Підбірка останніх статей, розроблених саме для вас.