Підготовка:
1. Обсмажте цибулю і залийте супом. Доведіть до кипіння при високій температурі.
2. Зменшити температуру вогню. Вилийте рис у суп і варіть до м’якості близько 15 хвилин.
3. Посолити. Посипте петрушкою і пармезаном. Подавати гарячим.
Яловичий суп
1. Очистіть овочі. Якщо також використовуються гвоздика, наріжте цибулю четвертинками.
2. Залийте інгредієнти овочами, м’ясом та кістками водою і доведіть до кипіння на середньому вогні.
3. Зменште температуру вогню і перемішуйте суп протягом 180 хвилин.
4. Видаліть піну, що утворилася, ложкою-фільтром або паперовим рушником. Коли суп готовий, овочі, кістки та м’ясо виймають.
5. Процідити суп. Як тільки сік охолоне, ви зможете видалити жир зверху і заморозити його меншими порціями.
Приготовлене м’ясо можна подавати як основну страву або додавати до інших страв.