меню

Наближаючись, варто повільно планувати, в який день де, скільки і що вони з’їдять. Просто щоб встигнути закупівлі, підготовки.

Їжа, приготована на свято, зазвичай має символічне значення і залишається традицією надовго, навіть коли цей вміст уже втрачено.

Наприклад, більшість з нас їдять рибний суп напередодні Різдва, оскільки 24-го дня Адам-Єва в католицькому календарі був швидким днем, а раніше риба була фаст-фудом. Не тому, що рибне м’ясо - це не м’ясо, а тому, що це було дешеве харчування. (Для порівняння, сьогодні риба дорога, і ми багато робимо 24-го, але я б не називав цей тракт постом).

Безліч крихітних очей у макових пиріжках обіцяли своїм споживачам багатство, з одного боку, любов. Яблук різали стільки, скільки вони сиділи за столом, бажаючи, щоб наступного року вони знову були всі разом. Волоські горіхи передбачали очікуване здоров'я чи смерть тому, хто зламав добрий чи поганий горіх на Різдво.

А пряники були неодмінним аксесуаром для великих свят (поряд із свічкою з бджолиного воску), оскільки вважалося, що бджоли є незайманими тваринами, і тому всі їх продукти також стали святими в очах людей. А оскільки зима - це ще й час забою свинини, то голубців, ковбас, ковбас та іншої свинячої вирізки в наш час не бракує.

Але важливі не тільки селянські традиції, а й традиції сімей та сучасні. Наприклад, у родині мого чоловіка традиційним десертом напередодні Різдва є багаття. Є місця, де торт ставлять на стіл, але за принципом це все-таки день народження. А з розповсюдженням англосаксонської культури, особливо американської лінії, індичка, фарширована каштанами, стає все більш популярною, що на думку багатьох є святотатством, але дуже смачним.

Я не хочу переконувати когось в якомусь конкретному меню, не хвилюйтеся! Швидше, просто подумайте, що і чому ви тестуєте на столі в такі часи! Чи має це якесь символічне значення? Варто наслідувати традицію, якщо ми знаємо про її зміст (адже древні робили це навмисно так само, як це робили). Але питання в тому, чи є сенс дотримуватися порожньої звички? Якщо у вас немає вмісту, ви можете шукати новий або заново відкрити старий. І якщо ви знайдете інший символ, який більш достовірно виражає вам суть, ви можете створити нову традицію.

Звичайно, все ще правда, що варто змінитися з іншими, або якщо є великий опір, не вводити новинку в основний день, а, скажімо, на наступний день після Різдва. І сміливо повідомте кожній людині, яку приймаєте, що для вас символізує їжа, напої та делікатеси. Зрештою, ми не просто збираємося, щоб з’їсти себе до смерті.