Країна Басків гастрономія та околиці
Ми на Різдво, вони милі і знайомі дати, ілюзія всього - зібратися за столом і поговорити, згадуючи важливі моменти, готові насолодитися насолодою від смачної їжі. Хоча ми не забуваємо, що ще не так багато років тому Святвечір був швидким днем.
Починаючи з опівночі, після маси півня, саме тоді дозволялося їсти все і задовольнятися встановленими правилами щодо солодощів та десертів. Нічого кращого, як наприкінці цього вечора, зустрічаючи наші найкращі почуття, відновлюючи традиційну страву, кілька різдвяних фруктів у компоті.
Компот - це солодкий фрукт, приготований у воді та цукрі, він складається з фруктів того часу та сухофруктів, останні в результаті сушіння солодші, цукри концентруються.
Для отримання хорошого результату відваріть персикову курагу, абрикосову курагу, родзинки без кісточок, сушені сливи без кісточок, паличку кориці та кілька крапель червоного вина, щоб посилити смак приготовлених фруктів. Її готують на повільному вогні, щоб фрукти не ламалися і були ніжними та солодкими. Перед закінченням додається трохи зимових груш та трохи яблук-піппінів, які, будучи свіжими, приготуються відразу. Коли це добре зроблено, дайте йому охолонути. Зручно, що сік трохи густий. Його подають у компоті.
Рецептів компотів стільки, скільки їстівних фруктів. Вони також використовуються як начинка для тортів і можуть подаватися з морозивом або вершками. Це дуже правильний акомпанемент для індички, качки, свинини та дичини загалом. Це також звичай і з кожним днем більше закорінене пити «гаряче вино» напередодні Різдва, яке дарують у гастрономічних товариствах та багатьох барах «Віторія». Він складається з вина з цукром, слив, родзинок і кураги, цедри лимона і палички кориці, його залишають маринуватися, нагрівають і підпалюють, поки алкоголь практично не зникне. Вони є майже тими ж інгредієнтами, що і компот, за винятком того, що його приймають холодним або теплим, а дійові особи - це інгредієнти. А в глінтвейні головним героєм є вино без алкоголю.
Цей звичай глінтвейну дуже популярний у країнах Північної Європи.