людей

Наближаються канікули, а разом з ними зустрічі та страви з родиною та друзями. Для того, щоб подбати про харчування всіх членів сім'ї, у цій статті ми покажемо вам деякі рецепти для людей похилого віку що ви можете зробити легко і забезпечити велику кількість білків і вітамінів, які допомагають регулювати наше тіло.

Ми повинні враховувати, що організм людей похилого віку має різні харчові потреби. Головним чином, у цьому віці вам потрібна більша кількість білка і менше калорій, оскільки метаболізм споживає менше і менше фізичної активності.

Для покращення якості життя людей похилого віку дуже важливо допомагати та мотивувати їх дбати про своє харчування, створюючи апетитні та поживні меню. Далі ми покажемо вам кілька основних порад, про які слід пам’ятати у рецептах для людей похилого віку, і ми залишаємо вам кілька прикладів страв, які ви можете приготувати цього Різдва з високим вмістом білка та вітамінів.

Покажчик змісту

5 загальних порад при приготуванні рецептів для дорослих

  • Адаптуйте текстуру їжі до різних проблем жування та сухості в роті. У цьому сенсі ми можемо змішувати їжу з подрібненою, м’якою, вологою або подрібненою їжею.
  • Пристосуйте прийом їжі до звичайних ліків, щоб адекватно контролювати фактори ризику, хронічні захворювання або гіпертонію.
  • Зверніться до професіонала, щоб отримати пораду щодо найкращого способу переконатися, що необхідна кількість поживних речовин та енергії споживається відповідно до організму.
  • Уникайте продуктів, що забезпечують порожні калорії: безалкогольних напоїв, солодощів, випічки ...
  • Замість того, щоб використовувати сіль для заправки їжі, використовуйте ароматичні трави, спеції та оливкову олію, щоб покращити її смакові якості.

3 багатих і поживних рецепта для людей похилого віку

Перший курс: Севіче з хека, креветок та мандарину

Ця перша страва - це простий у приготуванні рецепт для людей похилого віку, з високоякісними білками та вітамінами, які забезпечуються рибою. Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

  • Філе хека (або іншої білої риби)
  • 3 мандарини
  • Половина червоної цибулі
  • 1 жовтий перець або лімузин
  • Свіжий коріандр
  • 16 креветок

Розробка:

Заморозьте рибу на 48 годин для безпеки, оскільки ми будемо їсти її сирою. Після розморожування для приготування севіче перше, що ми зробимо, це нарізати цибулю на дуже дрібні соломки жульєна і відкласти його в миску.

Потім ми нарізаємо рибу (на власний розсуд людиною, кубиками або соломкою) і додаємо її разом з чилі в миску з цибулею. Ми віджимаємо мандарини, виливаємо в миску їх сік і залишаємо на годину в холодильнику.

Після цього ми додаємо в миску подрібнену свіжу кінзу, розмішуємо її і додаємо очищені (сирі) креветки. Коли креветки приймуть колір соку, цевіче буде готове. Смачно!

Це простий і простий рецепт для людей похилого віку, який ви можете приготувати з іншими рибами, такими як морський окунь або морський лящ. Ви також можете спробувати зробити маринад з вапном або грейпфрутом замість мандарину.

Друга страва: Канелі з цукіні та козячого сиру

Цей рецепт для людей похилого віку підготував Карлос Аргіньяно. Це смачні каннельоні з кабачками, чорними оливками та запеченим козячим сиром бешамель. Це спосіб введення овочів, а також є дуже поживною та легкозасвоюваною стравою. Це рекомендований рецепт для профілактики остеопорозу та хорошого здоров’я кісток. Ось інгредієнти, необхідні для його приготування:

  • 20 скибочок канелоні
  • 2 шніт-цибуля
  • 100 гр сирного козячого сиру (тертий)
  • 375 мл випареного молока
  • 60 гр борошна
  • Сіль
  • 2 кабачка
  • 50г чорних оливок (без кісточок)
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • 375 мл молока
  • Прованські трави
  • Петрушка

Розробка:

Візьміть казан і нагрійте воду з дрібкою солі. Коли він закипить, додайте листи каннелоні (їх потрібно додавати по одному, щоб не зламати) і готуйте їх протягом часу, зазначеного на упаковці (оскільки кожна марка вказує різний час варіння). Акуратно зніміть простирадла і покладіть їх на чистий кухонний рушник.

Після того, як скибочки підготовлені, нашаткуйте цибулю-цибулю, покладіть їх на сковороду з оливковою олією і додайте нарізані невеликими кубиками кабачки. Приправте і нарешті додайте трави де Прованс та подрібнені оливки. Добре перемішайте і залиште.

З іншого боку, щоб зробити соус бешамель, покладіть в каструлю трохи оливкової олії, додайте борошно і перемішайте. Коли воно набуде форми, влийте молоко і перемішуйте, поки воно повністю не інтегрується з рештою інгредієнтів, приправте, додайте половину тертого козячого сиру і перемішайте.

Після того, як бешамель виготовлена, додайте половину в сковороду, в якій ви зарезервували кабачки, і добре перемішайте всі інгредієнти. Дайте йому охолонути, наповніть каннеллоні і викладіть їх на деко. Нарешті, покрийте каннеллоні рештою соусу бешамель, додайте решту тертого сиру і випікайте при 180 ° С протягом 5 хвилин.

Насолоджуйтесь цим смачним рецептом!

Десерт: Холодний крем з манго

Цей десерт, приготовлений Єва Аргіньяно, є холодний манговий крем, прикрашений м’ятою та іншими інгредієнтами на смак кожній людині. Забезпечує вітамінами, антиоксидантами, мінералами та клітковиною, сприяючи організму та допомагаючи захисним силам.

Інгредієнти (4 особи):

  • 3 манго
  • 250 мл молока
  • 50 грам цукру
  • 8 пластин
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • 3 яйця
  • 1 ванільна квасоля
  • Агрус
  • Сіль
  • Листя м'яти

Розробка:

Очистіть і подрібніть манго, щоб покласти їх у блендер. Зарезервуйте середній для прикраси окулярів. Після кидання в блендер додайте яйця, цукор, внутрішню частину стручка ванілі і збийте його.

Потім нагрійте молоко в каструлі та додайте пюре з манго. Нехай вариться на повільному вогні і розмішується, поки не почне загусати. Для подачі розкладіть крем по різних склянках і дайте їм охолонути. Готовий насичений манговий крем!

Для прикраси келихів використовуйте шматочок манго, який ми відклали. Покладіть подрібнене в миску з оливковою олією, листям м’яти, щіпкою солі і перемішайте. Покладіть його поверх крему поруч зі смородиною та вафлями як гарнір.

Від ASISPA ми сподіваємось, вам сподобаються ці канікули в компанії ваших близьких. Ми сподіваємось, що ми допомогли вам з цими ідеями для вироблення поживного та смачного різдвяного меню з високим вмістом білків та вітамінів. Запрошуємо поділитися з нами своїми рецептами через коментарі. Якщо ви хочете бути в курсі наших новин, слідкуйте за нами в наших соціальних мережах: Facebook, Instagram, Linkedin та Twitter.