Сира дієта складається з вживання в їжу лише невареної їжі, переважно фруктів, овочів, молока та інших зневоднених або ферментованих продуктів. Послідовники в Іспанії цього
Сира дієта полягає в тому, що в основному вживають лише сиру їжу фрукти, овочі, молоко та інші зневоднені продукти або ферментований. Прихильники цієї дієти в Іспанії перетворилися на спосіб життя - особливо в нудистських та вегетаріанських колах - за останні роки помножилися, хоча її застосування не порівнянно з реалізацією в інших країнах з більшою традицією, таких як США. Німеччина чи Великобританія.
Влітку, коли є більше можливостей споживати фрукти та овочі в сезон, багато людей починають експериментувати з цією дієтою, яка має певні переваги, але також ряд недоліків для здоров’я, які потрібно враховувати. До того ж дієтологи не зовсім узгодили, допомагає це схудненню чи навпаки. Акторкам подобається Демі Мур, Наталі Портман або Ума Турман деякі з відомих людей, які захищали цю дієту як найкращий спосіб одночасно підтримувати лінію та набирати бадьорість. Музичні зірки люблять Робін Вільямс, Девід Боуї або Жало Вони також заявили про прихильників сирої дієти. Сира їжа буде корисною лише в поєднанні з мінімумом приготованих тваринних продуктів
Остання тенденція, коли сира їжа набула все більшого поширення, полягає у проведенні «детоксикації організму» протягом короткого періоду часу - як правило, для посилання на тиждень - з метою очищають організм від шкідливих речовин або навіть як спосіб кинути якусь залежність.
Дефіцит харчування
Прихильники сирої їжі стверджують, що приготовані страви руйнують поживні речовини, менше насичують апетит і викликають більше хвороб. Це пов’язано з тим, що теплота варіння в жирі, олії або воді позбавляє овочі значної кількості початкового вмісту вітамінів, мінерали змінюються з органічних на неорганічні та втрачають ферменти. При цьому не готуйте їжу полегшує виживання бактерій, пестициди, мікроби або хвороботворні мікроорганізми. Гігієна повинна бути граничною, але навіть незважаючи на це, не завжди забезпечується повне виведення шкідливих для організму речовин. Наприклад, у молоці є бактерії, які можна усунути лише приготуванням.
Овочі, які можна їсти сирими, такі як салат, мають мало мінералів і вітамінів, тоді як більш поживні, такі як мангольд або шпинат, неможливо вживати без варіння. З іншого боку, виключення з раціону м’яса або риби передбачає зменшення основних білків, а також жирних кислот омега-3, присутніх у рибі та необхідних для мозку. Суворі прихильники цієї дієти, які поєднують її з вегетаріанством, можуть страждати дефіцит вітаміну D і B12, присутній у молочних продуктах Багато шкідливих речовин в овочах неможливо вивести без варіння
Сира дієта може породжувати васn гематичний дефіцит заліза (м'ясо та риба) і кальцію оскільки деякі поживні речовини зменшують своє поглинання завдяки більшому надходженню фітатів, присутніх у клітковині продуктів. Надмірне споживання клітковини може покласти велике навантаження на кишечник.
Ризик захворювання
Типові для вирощування на землі мінерали або важкі метали також залишаються на вищому рівні, коли продукти не готують, хоча хімічних речовин, доданих під час індустріалізації, які у деяких людей можуть уникнути алергічних реакцій або непереносимості. У випадку з сирим м'ясом ризики більші, оскільки набагато складніше вивести бактерії або патогенні мікроорганізми, якщо вони не піддаються нагріванню.
Інші проблеми в сирому харчуванні пов’язані з процесом травлення. Споживаючи їжу без ферментів травлення порушено, що може призвести до надмірної токсичності в організмі та хронічні захворювання, такі як метаболічний синдром, який спричинює підвищену схильність до набору ваги та резистентності до інсуліну. Сира їжа містить бактерії та інші мікроорганізми, які впливають на імунну систему, заселяючи травний тракт кишковою флорою.
Вагітні жінки та діти
Жінки, що годують або в період менопаузи, діти, що розвиваються, та пацієнти зі стеопорозом є найбільш ризикованими після незбалансованого харчування, заснованого виключно на сирих продуктах. дефіцит вітамінів і білків Це не можна вирішити за допомогою добавок або інших продуктів, окрім м’яса чи риби. Ці дефіцити, в основному через брак вітаміну D, спричиняють остеомаляцію у дорослих та рахіт у дітей, які легко переносять анемію. Ця дієта особливо шкідлива для годуючих жінок або дітей у віці.
Протягом перших днів, коли ви починаєте практикувати цей режим, діарея і метеоризм дуже поширені, тому це може мати наслідки у годуючих або вагітних жінок. Ця радикальна зміна режиму в кінцевому підсумку чинить негативний вплив на емоційний стан, принаймні протягом перших тижнів, виробляючи певне шоки що може вплинути на психічне здоров’я та посилити стрес.
Дієта, заснована на сирій їжі, не дозволяє уникнути ще однієї з основних проблем звичайних дієт: вживання жирів. Горіхи або насіння, дуже присутні в цій дієті, мають сильне споживання жиру, що перешкоджає правильному обміну вуглеводів і може призвести до захворювання.
Деякі харчові тенденції збігаються у виділенні певних корисних особливостей дієти, заснованої на сирій їжі, але до тих пір, поки вона доповнюється вареними продуктами, переважно тваринного походження, щоб збалансувати внесок таких поживних речовин, як вітамін В12, залізо, кальцій та омега-3 жирні кислот, яких у сирому харчуванні бракувало б.