Джерела: Layman DK, Clifton P, Gannon MC, Krauss RM, Nuttall FQ. Білки в оптимальному стані здоров'я: хвороби серця та діабет 2 типу. Am J Clin Nutr. 2008 травень; 87 (5): 1571S-1575S.
Переклад, витяг: Мезей Ельміра
Alбbbi цsszefoglalу tanulmбny не без koleszterinmнtosztуl, однак, йде проти mйgis uralkodу tбplбlkozбstudomбnyi nйzetekkel з палеоліту негласної угоди з бllбst tбplбlkozбs Крім того, він виступає проти finomнtott szйnhidrбtok bevitelйt, йs fehйrje виправдовують високий, низький zsнr йs szйnhidrбtalap' tбplбlkozбs egйszsйgvйdх hatбsбt.
АНОТАЦІЯ
Підвищений вміст білка та вуглеводів сприяють поліпшенню рівня ліпідів (жиру) та ліпопротеїнів (наприклад, ЛПНЩ, ЛПВЩ) та метаболізму цукру, що є важливим у контролі ваги. Дієти з високим вмістом білка та вуглеводами також вивчаються для лікування серцевих захворювань, метаболічного синдрому та діабету II типу. Встановлено, що ці дієти позитивно впливають на зменшення факторів ризику серцевих захворювань, включаючи зниження рівня тригліцеридів у сироватці крові, підвищення рівня холестерину ЛПВЩ та зменшення часток ЛПНЩ. Вони можуть бути особливо привабливими для тих, хто має метаболічну дисфункцію, яка викликає атеросклероз як частину метаболічного синдрому. Їх також вивчали при лікуванні діабету II типу, де вони позитивно впливали на метаболізм глюкози, зменшення рівня глюкози в крові натще, а також глюкози та реакції інсуліну після їжі.
ВСТУП
Сприйняття ідеальної форми профілактики та лікування діабету ІІ типу постійно змінюється. Дієти з високим вмістом вуглеводів (55-60% споживання енергії) були стандартними рекомендаціями. Доведено, що дієти з високим вмістом вуглеводів підвищують чутливість до інсуліну та знижують ризик ІХС через низьке споживання жиру (SFA та холестерину). Більше того, власні білкові дієти вважалися проблематичними через збільшення споживання насичених жирних кислот та потенційну причину гіперінсулінемії та проблем з нирками.
Однак сучасні дослідження все частіше визнають, що дієти з низьким вмістом вуглеводів та з високим вмістом білка краще контролюють глікемічний контроль та підтримують оптимальну масу тіла., а старі погляди стають все більш і більш вдячними.
ВЗАЄМОДІЯ ВЗАЄМОДІЇ ПРОТЕІНУ З ЛІПІДАМИ КРОВІ І ХВОРОБОЮ ЗДОРОВ'Я
Одним із наслідків збільшення кількості білка в раціоні є зменшення частки вуглеводів і жиру. Оцінка дієтичного білка та його основні проблеми, пов'язані із захворюваннями серця:
- Чи мають дієти з високим вмістом білка (МФ) метаболічну перевагу перед дієтами з низьким вмістом білка та вуглеводами? Чи покращиться рівень ліпідів та ліпопротеїдів у плазмі крові або рівень артеріального тиску?
- Користь від дієти з МФ більшою мірою пов’язана з підвищеним вмістом білка або зменшенням вуглеводів та вмістом їх жиру?
Тенденції МФ широко вивчались при лікуванні ожиріння. Дієта, при якій вуглеводи замінюються білком (з жиром або без нього), сприяє зміні складу тіла, а також рівня жирів і ліпопротеїдів у крові. Як і у всіх схемах схуднення, ефект MF на ліпіди крові є найбільш послідовним ефектом зниження рівня тригліцеридів у сироватці крові на 30-55%. Через різноманітні генетичні та метаболічні відмінності інші ліпопротеїнові реакції є більш складними, включаючи генетичний фенотип, вміст жиру в їжі, чутливість до інсуліну та синергетичне споживання. Однак те, що завжди можна розглядати як наслідок дієти HP: рівень холестерину ЛПВЩ і розмір часток ЛПНЩ збільшуються (чим вище рівень клітин крові, тим меншими і щільнішими будуть частинки холестерину ЛПНЩ). На дієті МФ рівень холестерину ЛПВЩ підвищується під час періоду схуднення, тоді як на дієтах з високим вмістом вуглеводів та жиру. Навіть на дуже низьких вуглеводних дієтах було виявлено, що рівень тригліцеридів постійно знижується, а рівень холестерину ЛПВЩ підвищується.
ВТРІВАННЯ БІЛКІВ, ГЛЮКОЗНИЙ ГОМЕОСТОЗ (регуляторна активність організму для забезпечення відносної біологічної стабільності) І ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ
Підвищений вміст білка та зменшення споживання вуглеводів покращує глікемічний контроль як у здорових, так і у людей із ожирінням, які страждають на діабет ІІ типу. Дієтичний білок, особливо амінокислоти гліцин і лейцин, стимулюють кількість інсуліну, що виділяється з підшлункової залози. Лейцин регулює сигнал міжклітинного інсуліну в мускулатурі та жировій тканині. Внутрішньовенне споживання амінокислот викликає зовсім іншу реакцію, ніж загальний білок, який споживається ротом, тому травна система та печінка відіграють важливу роль у регулюванні належного контролю амінокислот та глікемії. Втрата ваги та зменшення споживання калорій як у здорових, так і у діабетиків II типу зменшують рівень глюкози натще і покращують контроль глюкози. Збільшення кількості дієтичного білка сприяє зменшенню ваги, оскільки ваш білок є годуючим, але не жирним. Зниження ваги має першорядне значення для контролю діабету.
Дослідники Американської діабетичної асоціації та Американського товариства клінічного харчування виявили, що основною метою лікування діабету II типу є зменшення втрати ваги та забезпечення високого споживання білка та низького рівня вуглеводів. Показано, що ці дієти ідеально підходять не тільки для схуднення, але й для регулювання значень ліпопротеїнів та для кращого контролю глікемії.