Середземноморська дієта представляє набагато більше, ніж харчові рекомендації, це культурна спадщина, багата як їжею, так і поживними речовинами. Це більше, ніж "проста" дієта, це філософія життя, заснована на дієті з традиційними інгредієнтами, рецептами та способами приготування їжі в кожній області, з культурою та способом життя, типовими для середземноморського регіону.
З усіх цих причин ЮНЕСКО визнала Середземноморську дієту такою Нематеріальна культурна спадщина людства, не лише за те, що ти є різноманітне і збалансоване харчування, а також за те, що ідеально сумісний із задоволенням від дегустації смачні страви 1 .
Що таке середземноморська дієта?
Декілька десятиліть тому було помічено, що кілька країн середземноморського басейну харчувались із загальними для всіх характеристиками. Однак в даний час ця схема харчування виходить за межі інгредієнтів, що використовуються для приготування їжі, і асоціюється з кліматом, географією, звичаями та побутом.
Таким чином, середземноморська дієта включає щоденну різноманітність фруктів, овочів, бобових та горіхів, а також хліб, макарони, рис і крупи. Найчастіше використовується мастило оливкова олія незайманого виробництва. Що ще, рекомендується вживати молоко та молочні продукти щодня. Зі свого боку, риба, нежирне м’ясо та яйця сприяють цьому споживання білка дієти. Вода - це напій на вибір.
Молочні продукти в середземноморській дієті
Переваги, пов'язані з такою схемою харчування, пояснюються низьким вмістом насичених жирних кислот і високим вмістом мононенасичених, а також складних вуглеводів, клітковини та багатий внесок у макро- та мікроелементи необхідні для нормального функціонування нашого організму.
Всередині Середземноморська дієта, а також у будь-якому різноманітному та збалансованому харчуванні, роль молочних продуктів дуже актуальна, оскільки вони є чудовим джерелом білків високої біологічної цінності, забезпечуючи вітамінами та мінералами, такими як кальцій та фосфор.
Таким чином, склянку молока цілі, знежирені або напівжирні 200 мл допомагають досягти 28% добових рекомендацій щодо кальцію 2, особливо важливих у дитячому віці, оскільки це необхідно для правильного розвитку та росту кісток у дітей 3. Зі свого боку, укріплені молока допомогти задовольнити щоденні потреби такі вітаміни, як А, D та Е і мінерали, як матч, дозволяючи досягти 50% добових рекомендацій цього мінералу склянкою 250 мл 2 .
З усіх цих причин споживання молока та молочних продуктів рекомендується 2-4 рази на день, маючи можливість вибору між різними сортами, доступними на ринку.