Журнал "Досягнення в харчуванні" сьогодні опублікував низку систематичних оглядів (14 статей) про роль споживання молока та молочних продуктів у профілактиці хронічних захворювань. Цей звіт був підготовлений вченими з різних іспанських, європейських та американських університетів, деякі з яких є членами FINUT, координуючими професор Енджел Гіл та Профа. Роза М. Ортега за фінансової підтримки європейського проекту H-2020 № 734451 та співпраці INLAC (Organización Interprofesional Láctea).
Молочні продукти: дуже цікава харчова група
Молоко та молочні продукти містять безліч поживних речовин та сприяють задоволенню харчових потреб у білках, кальції, магнію, фосфорі, калії, цинку, селені, вітаміні А, рибофлавіні, вітаміні В12 та пантотеновій кислоті. Однак споживання молочних продуктів у багатьох країнах зменшується і відстає від рекомендованого, оскільки наразі потенційні переваги молока та молочних продуктів ставляться під сумнів.
Цей додаток має на меті оцінити та узагальнити наукові дані про вплив споживання молока та молочних продуктів на профілактику різних хронічних захворювань та глобальної смертності з основною метою сприяння підтримці належної якості дієти на різних етапах життєвого циклу. Докази, зібрані в цьому додатку, базуються на результатах, виявлених у метааналізі та систематичних оглядах спостережних досліджень, рандомізованих контрольованих випробувань та оглядів.
Молочні та хронічні захворювання
Цей додаток синтезує сучасні наукові дані з різних тем, що представляють великий інтерес для наукової спільноти. Усі це статті систематичного огляду та/або мета-аналізу різних типів навчальних проектів. У цьому додатку поглиблено вивчені теми:
- Вплив споживання молока та молочних продуктів на вагітність та лактацію.
- Вплив споживання молочних продуктів на ріст та вміст мінеральних речовин у кістках у дітей.
- Споживання молока та молочних продуктів та ризик смертності.
- Вплив молока та інших молочних продуктів на ризик слабкості, саркопенії та когнітивних можливостей у літніх людей.
- Вплив молока та молочних продуктів на профілактику остеопорозу та остеопоротичних переломів.
- Споживання молочних продуктів для профілактики метаболічного синдрому.
- Вплив споживання молока та молочних продуктів при цукровому діабеті 2 типу.
- Споживання молока та молочних продуктів та серцево-судинні захворювання.
- Взаємозв'язок між споживанням молочних продуктів та ризиком розвитку раку прямої кишки у дорослих.
- Споживання молока та молочних продуктів та ризик раку передміхурової залози та смертності.
- Споживання молока та молочних продуктів та ризик раку сечового міхура.
- Споживання молока та молочних продуктів та запальних біомаркерів.
- Роль укріплених молочних продуктів у кардіометаболічному здоров’ї.
Основні результати
Можна зробити висновок, що, мабуть, існують позитивні зв'язки між помірним споживанням молока під час вагітності та вагою дитини при народженні, з ростом та вмістом мінеральних речовин у кістках у дитинстві. Крім того, прийом молока та молочних продуктів у людей похилого віку може зменшити ризик слабкості та саркопенії. Однак більш високе споживання молочних продуктів не свідчить про чіткий зв’язок із зменшенням загального перелому остеопорозу або переломом стегна, але зі зниженням ризику переломів хребців. При аналізі відмінностей між великим споживанням молочних продуктів порівняно з низьким споживанням не було виявлено зв'язку між споживанням молочних продуктів та підвищеним ризиком смертності.
Загальне споживання молочних продуктів з низьким вмістом жиру було пов'язано з меншим ризиком метаболічного синдрому, підтверджуючи, що споживання молочних продуктів не збільшує ризик серцево-судинних захворювань і що воно може мати м'який захисний ефект. Спостерігались зворотні зв'язки між прийомом молочних продуктів та ішемічною хворобою серця та інфарктом міокарда. Сучасні наукові дані свідчать про те, що споживання молочних продуктів, особливо молочних продуктів, що мають низький вміст жиру та йогурту, було б пов'язане зі зниженням ризику діабету типу 2. Також було показано, що помірне споживання в цій групі продуктів харчування пов'язане з меншим ризиком колоректального раку та раку сечового міхура, і жодних асоціацій щодо раку простати виявлено не було. З іншого боку, споживання молока або молочних продуктів не виявляє прозапального ефекту у людей із надмірною вагою, ожирінням чи іншими порушеннями обміну речовин. Збагачення молочних продуктів фітостеринами та жирними кислотами ω-3 може бути відповідною стратегією для покращення біомаркерів кардіометаболічного ризику.
Вживання молока та фізичні вправи
Крім того, систематичний огляд впливу споживання коров’ячого молока на показники фізичних вправ та відновлення функції м’язів нещодавно був опублікований у Журналі Міжнародного товариства спортивного харчування. У цій статті зроблено висновок, що деякі дослідження виявили значний позитивний вплив коров’ячого молока на фізичні вправи та відновлення функції м’язів; проте інші не виявили ефекту. Ці суперечки можуть бути пов’язані з неоднорідністю споживання коров’ячого молока, типом втручання та великою неоднорідністю вимірюваних результатів.
Висновки
У цьому додатку розглядається світова наукова література про роль молочних продуктів у здоров’ї та у профілактиці хронічних захворювань (серцево-судинної системи, метаболічного синдрому, раку товстої кишки або сечового міхура та діабету 2 типу), а також про вплив на ріст, окостеніння покоління нежирної маси, під час вагітності або під час лактації. Загалом спостерігали, як адекватне споживання молока та молочних продуктів на різних етапах життєвого циклу може допомогти запобігти різним хронічним захворюванням.