Вплив пшениці
- Стимуляція апетиту.
- Вплив екзорфінів у мозку (процес, протилежний ендорфінам, які отримують всередину).
- Перебільшений стрибок рівня цукру в крові такий, що цикли активації ситості чергуються з підвищеним апетитом.
- Процес глікування білка, який лежить в основі захворювань та старіння.
- Запальні та рН-ефекти, які розмивають та пошкоджують хрящі та кістки, а також активізують імунну відповідь безладно.
Результатом є складний комплекс захворювань, що виникають внаслідок споживання пшениці.; від руйнівного целіакічного захворювання кишечника, що розвивається від впливу пшеничної клейковини аж до різноманітних неврологічних розладів, діабету, серцевих захворювань, артритів, атипових висипань та калічних марень шизофренії. На практиці видно, як екзорфіни викликають звикання, тому вилучення пшениці з їх раціону для багатьох подібне до відмови від препарату з симптомами припинення.
Якщо пшениця - проблема, то її видалення має принести несподівану користь. Ендокринологи, кардіологи та інші експерти продовжують дивуватися результатам, отриманим їхніми пацієнтами. Пацієнти із серцевими захворюваннями, цукровим діабетом, ожирінням тощо, які, вилучивши з раціону пшеницю, усували жир на животі разом із втратою ваги від 9 до 18 кг протягом перших кількох місяців. За цією швидкою втратою ваги у багатьох випадках супроводжувались великі переваги для здоров’я цих пацієнтів.
Пшениця є основним джерелом глютенового білка в раціоні людини.
Сьогодні спельта та оригінальна природа культивованих штамів Triticum aestivum замінені сучасними нащадками Triticum aestivum, а також Triticum durum (макарони) та Triticum compactum (дрібна борошно, з якого готують кекси).
Тому, зміни пшениці, які можуть призвести до небажаних наслідків для людини, не зумовлені вставкою або видаленням генів, якщо не до експериментів з гібридизації, які передували генетичній модифікації. Як результат, за останні п’ятдесят років тисячі нових штамів потрапили в комерційні продовольчі товари для людей без жодних зусиль для перевірки безпеки.
Ці сучасні конфігурації були неможливі з древнім пшеничним тістом. Крім того гібридизація пшениці Для отримання більш високих урожаїв генетики рослин також прагнули створити гібриди, які мають більш придатні властивості. Сучасне пшеничне борошно Triticum aestivum складає в середньому 70 відсотків вуглеводів за масою, з неперетравлюваними білками і клітковиною, кожен з яких складає від 10 до 15 відсотків. Невелика вага пшеничного борошна Triticum - це жир, переважно фосфоліпіди та поліненасичені жирні кислоти (що цікаво, у стародавньої пшениці вміст білка вищий. Наприклад, пшениця еммер містить 28 і більше відсотків білка).
З вуглеводного комплексу пшениці 75 відсотків - це розгалужений ланцюг одиниць глюкози, амілопектин, а 25 відсотків - лінійний ланцюг одиниць глюкози, амілаза. У шлунково-кишковому тракті людини обидва амілопектин а амілаза засвоюється слиною та шлунком ферменту амілази. Амілопектин ефективно засвоюється амілазою до глюкози, тоді як амілаза засвоюється набагато менш ефективно, частина з них проникає до товстої кишки неперетравленою. Тому, амілопектиновий комплекс вуглеводів швидко перетворюється на глюкозу і всмоктується в кров і, оскільки засвоюється ефективніше, головним чином відповідає за рівень цукру в крові, що збільшує дію пшениці.
Інші вуглеводні продукти також містять амілопектин, але не такого ж типу амілопектину, як пшениця. Структура розгалуження амілопектину змінюється залежно від його джерела; бобовий амілопектин, який називається амілопектин С, є найменш засвоюваним. Неперетравлений амілопектин пробивається до товстої кишки, де там будуть жити симбіотичні бактерії, бенкетуючи неперетравленими крохмалями та виділяючи такі гази, як азот та водень, роблячи цукри неперетравленими.
Амілопектин В міститься в бананах та картоплі, хоча він засвоюється більше, ніж амілопектин С, але також певною мірою протистоїть травленню. Найзасвоюваніша форма амілопектину - амілопектин А - форма, що міститься в пшениці. Оскільки вона є найбільш засвоюваною, саме ця форма найбільше підвищує рівень цукру в крові.
Амілопектин А Пшеничні продукти, складні чи ні, можна вважати надвуглеводами; високозасвоювана форма вуглеводів, яка ефективніше перетворюється на рівень цукру в крові, ніж майже всі інші продукти, багаті вуглеводами, прості або складні.
Глікемічний або глікемічний індекс (ГІ) - це система кількісної оцінки глікемічної відповіді їжі. Дослідження показало, що ГІ білого хліба становив 69, тоді як ГІ хлібного хліба становив 72, а подрібнені пшениці зернові - 67, тоді як цукроза (звичайний цукор) - 59,5. . ГІ шоколаду, цукру, дульче де лече становить 68, тому він кращий, ніж цільнозерновий хліб, а ГІ снікерської плитки - 41, набагато кращий, ніж цільнозерновий. Макарони мають ГІ менше двох годин, при цьому спагеті з цільної пшениці демонструють ГІ 42, порівняно із спагетті з білого борошна, що мають ГІ 50.
Макарони відрізняються від інших виробів з пшениці, ймовірно через стиснення пшеничного борошна, яке відбувається в процесі екструзії, затримуючи травлення амілазою. Як правило, макарони виготовляються з Triticum durum, а не з aestivum, що генетично наближує їх до спельти. Але навіть сприятливий рейтинг ГІ макаронних виробів вводить в оману, оскільки це лише двогодинне спостереження, і макарони мають цікаву здатність генерувати високий рівень глюкози в крові протягом чотирьох-шести годин після споживання, що призводить до підвищення рівня цукру в крові. до 100 мг/дл протягом тривалого періоду у людей з діабетом. Беручи плитку шоколаду, цукор зросте приблизно на 50 одиниць, а з’їдаючи пшеницю приблизно на 80 одиниць. Харчова цінність пшениці, з іншого боку, набагато нижча за те, що вважають люди, оскільки її харчова цінність зазвичай відповідає цінності пшениці-сирцю. Після приготування/нагрівання його харчова цінність значно зменшується.
Тому, продукти з пшениці підвищують рівень цукру в крові більше, ніж майже будь-які інші вуглеводи. Це має важливе значення для маси тіла, оскільки глюкоза неминуче супроводжується інсуліном, гормоном, який дозволяє глюкозі потрапляти в клітини організму і перетворювати глюкозу в жир. Чим вище рівень глюкози в крові після вживання їжі, тим вищий рівень інсуліну і більше відкладається жиру, особливо черевного або глибокого вісцерального жиру.
Наслідки відкладення глюкози-інсуліну-жиру особливо видно на животі. Чим більший живіт, тим гірша реакція на інсулін, оскільки глибина вісцерального жиру на животі, спричинена пшеницею, пов’язана з поганою реакцією та/або резистентністю до інсуліну, з вищими та вищими рівнями інсуліну. Висока ситуація, яка призведе до діабету. У чоловіків, чим більший живіт виробляється пшеницею, тим більш запальними будуть фізіологічні реакції, які можуть спровокувати захворювання серця та рак.
Цикл глюкози-інсуліну, який виробляють пшениця та амілопектин А, справді є стимулятором апетиту. Отже, люди, які виключають пшеницю зі свого раціону, споживають менше калорій. З іншого боку, пшениця містить лектин, який гальмує дію нашого лептин значення якого як пригнічувача апетиту ми обговорювали в іншій статті про жир у животі. Видалення пшениці для багатьох пацієнтів призводить до зменшення болю та хронічних захворювань через зменшення глікірованості білка.
Без сумніву, ви повинні знати, як правильно контролювати споживання пшениці. Якщо у вас є проблеми з харчуванням через цю крупу або розлади харчування Кілька, доктор Марко Францреб допоможе вам у дієті завдяки своїм поживним порадам. Можливо, ваша проблема призвела до чогось, що перевищує харчування, і занепокоєння їсти через екзорфіни взяло верх. У такому випадку найкращим було б вивчити ваш випадок і застосувати гомеопатію при тривозі, що дуже корисно для зосередження уваги та особистого спрямування кожного випадку з різним лікуванням.