роль

Існує багато міфів, пов’язаних з користю чи шкодою споживання певних продуктів. Свинина - це саме одна з тих продуктів харчування, яку позначають як нездорову, але насправді справа зовсім інша.

Свинина та м’ясні вироби Загалом, це продукти, харчові характеристики яких дозволяють нам відводити їм чільне місце в нашому раціоні. Фактично, експерти рекомендують вживати нежирне м’ясо, таке як свинина, 3-4 порції на тиждень (По 100-125 г на кожну порцію), вибираючи нежирні порізи та видаляючи видимий жир перед приготуванням їжі. Так само ковбаси можна споживати з відповідною частотою, переважно відбираючи ті, що мають нижчий вміст жиру.

роль свинини в раціоні дуже актуальна . Він забезпечує високий вміст білків високої біологічної цінності, крім мінералів, таких як калій, фосфор, цинк і залізо, а також вітамінів групи В (В1, В3, В6 і В12), пропонуючи численні властивості, які допомагають переносити здоровий і збалансоване харчування.

Завдяки вмісту білка він сприяє збільшенню м’язової маси, також необхідний для нормального росту та розвитку кісток у дітей.

Зі свого боку, нижче споживання насичених жирів, пов’язане з нежирними порізами, такими як свиняча корейка, сприяє підтримці нормального рівня холестерину в крові та забезпечує велику частку щоденних потреб у поживних речовинах.

Наприклад, свиняча вирізка містить лише 2,65 грама жиру на 100 грамів, менше, ніж у курячому стегні (2,8 грама на 100 грамів). Крім того, близько 70% жиру у свинині є підшкірним, тому його можна легко видалити.

Так само свинина містить біоактивні речовини з антиоксидантною та антигіпертензивною дією, такі як карнозин, ансерин, кофермент Q10, L-карнітин, таурин, глутатіон, глутамін, креатин, креатинін та активні пептиди, що утворюються під час різних м’ясних процесів.

Це лише деякі переваги свинини. Біле, насичене, корисне м’ясо і з великою різноманітністю.