Інгредієнти:
3 кг вишень, 1 кг цукрового піску, прибл. 3 дл рому або коньяку
1. На час дозрівання ром (коньяк) ароматизується вишнею, вишня - спиртом, що робить його таким казково смачним.
П’ятилітрові (але, можливо, і кілька менших) банок-мулярів ретельно дезінфікують. Найкраще наповнити його водою, покласти в каструлю і залити водою стільки, скільки вона досягне горлечка пляшки. Доводити до кипіння, поки вода в пляшці також не почне витікати. Зніміть з вогню, дайте охолонути, а потім, якщо зможете зловити, вилийте з нього воду і поставте пляшку догори дном, щоб відставити.
2. Ми максимально сортуємо найсвіжіші, не надто стиглі вишні (пошкоджені, можливо, червиві зерна можуть зіпсувати всю роботу), висушити їх, вимити і трохи злити.
3. Потім засипте цукром і покладіть у прозорий стакан, а зверху залийте ромом або коньяком. Накрийте банки тарілкою і вишні тримайте у сонячному вікні кухні 6-8 днів. Тим часом у ньому плавиться цукор, і фрукти пускають стільки соку, щоб повністю покрити вишню. Якщо ви низького зросту, додайте більше коньяку. Нарешті, закрийте целофаном або гвинтовою кришкою і зберігайте в прохолодному місці, захищеному від світла.
Ця кількість достатня для пляшки об’ємом 5 літрів.
Хороша порада:
- Дезінфікуючи пляшки, не забавляйтеся (і не пийте коньяк заздалегідь), тому що ми можемо погано ошпаритись гарячою водою.!
- Це потрібно зробити в липні.