Волокнисті продукти
Продукти для дієти з високим вмістом клітковини
Одним з найважливіших активних інгредієнтів харчових продуктів для зниження рівня холестерину є клітковина. Клітковина - це частина, яка не перетравлюється з їжею і виконує кілька функцій у нашому організмі відповідно до типу клітковини.
Це класифікується на два типи харчових волокон: розчинна і нерозчинна клітковина і обидва вони важливі для здоров’я, травлення та профілактики захворювань.
Що таке розчинна клітковина?
Всі овочі містять стільки Розчинна клітковина як нерозчинна клітковина, хоча кількість кожної з них значно відрізняється. Розчинна клітковина сприятлива для розвитку клітин кишечника і для росту бактеріальної флори. Це також добре при випадках діареї та запорів.
Розчинна клітковина складається з пектинів, ясен і слизу, які також є повністю рослинними структурами; ми знайдемо їх у великій кількості в бобових, фруктах та овочах. Розчинна клітковина в основному уповільнює всмоктування глюкози, знижує рівень холестерину в крові і ферментується бактеріями товстої кишки, не надаючи послаблюючої дії. Розчинна клітковина може уповільнити травлення та всмоктування вуглеводів, зменшуючи тим самим стрибок рівня глюкози в крові та відповідь інсуліну після їжі.
Переваги розчинної клітковини
Розчинна клітковина, на відміну від нерозчинної клітковини, утримує кількість рідини, користь така ж, як нерозчинна клітковина, але це також допомагає поліпшити деякі проблеми. Великою користю, яку виявили розчинні волокна, є те, що вони значно знижують рівень холестерину в крові, що є ще однією перевагою клітковини для нашого здоров’я. У разі діабету розчинна клітковина є більш корисною, ніж нерозчинна клітковина, оскільки, всмоктуючись, вона допомагає контролювати гіперглікемію, оскільки уповільнює всмоктування глюкози.
Продукти, багаті розчинною клітковиною
Фрукти, овочі, злакові та бобові культури містять розчинні та нерозчинні клітковину в різних пропорціях. Наприклад, в яблуках є переважно розчинна клітковина, тоді як в зернах багато нерозчинної клітковини. Цитрусові фрукти, такі як лимон, апельсин і грейпфрут, не тільки багаті клітковиною, але також чудовими джерелами пектинів, розчинної клітковини. Розчинна клітковина міститься також в інших рослинних продуктах харчування, таких як бобові, овес, ячмінь. Клітковина у лушпинні Psillium ідеально підходить для очищення кишечника, оскільки містить розчинні та нерозчинні клітковину.
Рекомендована щоденна кількість розчинної клітковини
Посилаючись на рекомендована добова кількість розчинної клітковини, співвідношення розчинної та нерозчинної клітковини становить 3: 1, тобто кількість поглиненої розчинної (ферментованої) клітковини втричі перевищує кількість нерозчинної клітковини.