В Угорщині, як і в інших частинах світу, кількість харчових алергічних захворювань щороку збільшується. За даними деяких досліджень, 5-7% дітей та 1-2% дорослих мають харчову алергію. Одним з найпоширеніших харчових алергенів у дитячому віці є молочний білок.
У 90-х роках у 44% дітей, сьогодні лише у 9-10% з них виникає алергія на білок коров’ячого молока. Зростає кількість людей, які все ще мають симптоми після 1 року, тобто які все ще мають алергію на молоко.
Алергія або непереносимість?
Харчова алергія - це ненормальна реакція імунної системи. Це відбувається, коли імунна система помилково визнає харчовий інгредієнт, найчастіше білок або полісахарид, небезпечним і ініціює проти нього захисну реакцію. Іншими словами, харчова алергія - це ненормальна імунна реакція організму на один - інколи більше - білок. Найпоширенішими алергенними продуктами у дітей є молоко, яйця, соєві продукти, мідії та фундук.
харчова непереносимість - на відміну від харчової алергії - це не відповідь імунної системи, а травної системи. Непереносимість їжі виникає, коли інгредієнт їжі дратує травну систему пацієнта або не може перетравити інгредієнт.
харчова алергія симптоми з’являються кожного разу, коли ви приймаєте будь-яку невелику дозу. Поява симптомів непереносимості їжі залежить від дози: симптоми не з’являються, доки їжа, про яку йде мова, не вживається у великих кількостях або не вживається з високою частотою.
У нашому випадку алергію на молочний білок або, як це частіше називають, алергію на молоко не слід плутати з непереносимістю лактози (непереносимістю лактози).
Які так звані основні алергени?
Загалом, 90% харчової алергії викликано 8 основними групами алергенів. Якщо алергічні симптоми з’являються знову, можливо, спочатку потрібно їх розшукати. Це:
- Молочний продукт
- Яйце
- Арахіс
- Деревоносні кісточкові плоди, олійні культури
- Риба
- Морські гребінці (краби, мідії тощо)
- Соєвий
- Пшениця
Які симптоми харчової алергії?
Харчова алергія може виявляти широкий спектр симптомів. Симптоми можуть проявлятися в різний час після вживання їжі/їжі, що містить алерген.
- Ранні симптоми відразу після споживання їжі/їжі, яка викликала алергію:
- Який номер,
- діарея,
- кров’янистий слиз,
- шкірний висип,
- свербіж,
- промивання,
- екзема - атопія
- нежить,
- у важких випадках раптове падіння артеріального тиску, набряк губ, ларингіт - анафілаксія
- Симптоми уповільненої реакції можуть виникати через 4-12 годин після впливу алергену:
- невеликі, крихітні шкірні кровотечі (пурпура),
- головний біль, мігрень,
- запор
- Пізні симптоми з’являються через кілька тижнів після споживання їжі/їжі, що містить алерген:
- з частими болями в животі,
- з неспокоєм,
- з висипом,
- з головним болем,
- мочки вух з тріщинами,
- при втомі,
- поведінковий розлад,
- уповільнення розвитку ваги
Як виявити алергію або непереносимість?
Процедура діагностики (без претензії на повноту):
- медична історія
- щоденник харчування та симптомів,
- елімінаційна дієта,
- тест на вибір,
- аналіз крові: (загальний IgE та харчові специфічні IgE-тести, EMA, tTG, tGA, Iga)
- Тест на видих H2 (для підтвердження непереносимості лактози та фрутози)
- FOOD тест (25 алергенів)
- FOOD Detective Test (200 алергенів) Останні тести призначені для виявлення харчової непереносимості та засновані на IgG. Їх слід проводити особливо у дорослих, коли тести IgE негативні, але симптоми зберігаються.
Як тільки я поставив діагноз, що я можу зробити?
Єдине, що сьогодні відомо про лікування харчової алергії - це виключення з раціону так званих харчових алергенів. Ця дієта - це дієта, яка називається звичайною безмовною дієтою. Безкоштовні дієти часто потрібно дотримуватися протягом усього життя.
Чи може харчова алергія посилитися?
Так, харчова алергія, що розвивається і діагностується в дитинстві, може зростати з шкільного віку в 9-10% випадків. Діти, особливо маленькі діти, у багатьох випадках дуже гнучкі і здатні напрочуд добре адаптуватися. Тому ви також навчитеся переносити речовини, які раніше з’являлися як алергени. Також може бути надія на терапію так званою пероральною імунотерапією. Ви можете прочитати трохи більше про це тут.