¿Розумно їсти апельсинову шкірку чи ні? Окрім цедри, апельсинові кірки зазвичай видаляють і викидають перед вживанням фруктів.
Все-таки деякі стверджують, що апельсинові кірки містять важливі поживні речовини і його слід їсти, а не викидати.
Розумно їсти апельсинову шкірку чи ні?
У цій статті розглядається, чи апельсинові кірки є здоровим доповненням до вашого раціону.
Корисні поживні речовини та рослинні сполуки
Апельсини є цитрусові дулі і соковиті, як відомо, багаті на вітамін С.
Можливо, це менш відомо, ніж апельсинові кірки Вони також багаті різними поживними речовинами, такими як клітковина, вітамін С і рослинні сполуки, такі як поліфеноли.
Насправді лише 1 столова ложка (6 грамів) апельсинової кірки забезпечує 14% від денної норми вітаміну С, майже В 3 рази більше, ніж внутрішній плід. Ця ж порція також містить приблизно в 4 рази більше клітковини.
Дослідження показують, що дієти з високим вмістом вітаміну С і клітковини приносять користь здоров’ю серця та травлення та можуть захистити від деяких видів раку.
Апельсинова цедра також містить хорошу кількість провітамін А, фолієва кислота, рибофлавін, тіамін, вітамін В6 Y кальцію.
Крім того, він багатий рослинними сполуками, які називаються поліфенолами, які можуть допомогти запобігати та контролювати багато хронічних захворювань, такі як діабет 2 типу, ожиріння та хвороба Альцгеймера.
Дослідження в пробірці показало, що загальний вміст і активність поліфенолу в шкірках апельсина були значно вищими, ніж у справжніх фруктах.
Зокрема, апельсинові кірки є хорошим джерелом поліфеноли гесперидину Y поліметоксифлавони (PMF), які вивчаються на предмет можливих протипухлинних ефектів.
Крім того, майже 90% ефірні масла в апельсиновій шкірці складаються з лімонен, природна хімічна речовина, яка вивчалася завдяки своїм протизапальним та протираковим властивостям, зокрема проти раку шкіри.
Можливі недоліки
Незалежно від того, розумно їсти апельсинову шкірку чи ні, вам слід вивчити позитивне і негативне.
Незважаючи на харчові переваги, вживання апельсинової кірки також має певні недоліки.
Може містити залишки пестицидів
Пестициди часто використовують на цитрусових, таких як апельсини, щоб допомогти захищають від цвілі та комах.
Хоча дослідження виявили, що у внутрішньому плоді апельсинів дуже низький або не виявляється рівень пестицидів, шкірка містить значно більшу кількість.
Ці ефекти пов’язані, в першу чергу, з хронічно високим рівнем впливу, а не з відносно невеликою кількістю фруктової шкірки та шкірок.
Однак все-таки апельсини рекомендується мити гарячою водою зменшити кількість пестицидів, що потрапляються в організм.
Може бути важким для засвоєння
Через свою жорстку текстуру та високий вміст клітковини апельсинові кірки можуть бути важко перетравлюваними.
Як результат, з’їдати їх, особливо більші шматочки за раз, можна викликають розлад шлунку, як судоми або здуття живота .
Неприємний смак і консистенція
На відміну від внутрішнього плоду апельсина, шкірка має тверду суху структуру, яку важко пережовувати.
Він також гіркий, що деяким людям може здатися неприємним.
Незважаючи на свої харчові переваги, поєднання гіркого смаку та різкої текстури може зробити апельсинові кірки непривабливий.
Як це їсти
Хоча ви можете вкусити апельсин прямо в шкірку, це краще їжте меншу кількість в той же час, щоб уникнути розладу шлунку.
Ножем або овочечисткою апельсинові кірки можна нарізати тонкою соломкою і додавати в салати або смузі.
Для солодшого прийому їх можна цукати або використовувати для приготування апельсинового мармеладу.
Нарешті, апельсинова цедра - це простий спосіб включення невелика кількість апельсинової кірки при додаванні в йогурт, вівсянку, здобу, заправки для салатів або маринади.
Однак, якщо ви вирішите спробуватидотак, не забудьте спочатку помити фрукти.
Хоча часто їх викидають, апельсинові кірки багаті на такі важливі поживні речовини, як клітковина, вітамін С та поліфеноли.
Тим не менше, вони гіркі, їх важко засвоювати і можуть містити залишки пестицидів.
Ви можете компенсувати багато незручностей, промивши їх гарячою водою, а потім додавши невеликі шматочки до смузі чи страв, таких як салати.
Однак, оскільки ви можете отримати ті самі переваги, насолоджуючись великою різноманітністю фруктів та овочів, не потрібно їсти апельсинові кірки.