Інтернет рясніє фальшивими новинами про їжу. Сьогодні ми заперечуємо деякі найбільш вкорінені в суспільстві містифікації.
Пол Бертран Пріето

Пов’язані теми

"Ми є тими, хто їсть". І це так. Тому вам не доведеться грати з їжею, оскільки вона є опорою всього здорового життя і визначає, як ми почуваємось як фізично, так і психологічно.

свої властивості

Незважаючи на це, нас постійно обстрілюють містифікаціями, фальшивими новинами та міфами щодо харчування. Деякі з них - це маленькі міські легенди, які глибоко вкоренились у суспільстві і насправді не представляють ніякої небезпеки для здоров’я людей, які сприймають їх як належне.

У будь-якому випадку подобається важливо знати правду, яка стоїть за всіма цими міфами про харчування, і є деякі, які насправді шкідливі, У сьогоднішній статті ми представимо кілька незліченних містифікацій, про які історично говорили - і про них продовжують говорити - про їжу та харчування.

Які міфи про їжу потрібно спростувати?

Практично всі міфи можна було б узагальнити наступним чином: ви повинні використовувати здоровий глузд. Якщо ми його використаємо, то побачимо, що велика частина того, що говорять в Інтернеті, є неправдою. Кожен, хто має мобільний телефон, здатний писати все, що завгодно, вміючи говорити речі, які шкодять здоров’ю тих людей, які сприймають як істинне те, що вони читають у соціальних мережах.

Тому нам доводиться розвінчувати міфи про «чудодійні» дієти, «дуже погану» їжу, «шкідливі» методи збереження, «лікувальні» харчові звички тощо. Ось деякі найпоширеніші міфи у світі харчування.

1. Цілісні продукти менше відгодовуються

Підробка. Одна справа, що вони здоровіші, а зовсім інша - вони менше набирають вагу. Єдине, що відрізняє цільнозернові продукти від інших, це те, що вони мають більшу кількість клітковини, що є корисним для організму. Але кількість калорій, наприклад, у "білому" і цільнозерновому хлібі однакова. Тому вони товстіють однаково.

2. Фрукти, прийняті після їжі, товстіють

Підробка. У фруктах є певна кількість калорій. І ця сума буде такою ж, якою ми її беремо, коли беремо. Людина товстіє, коли вона споживає більше калорій, ніж спалює, не за тим порядком, коли їсть їжу.

3. «Легка» їжа худне

Підробка. "Легка" їжа - це їжа, в якій вміст цукру або інших калорійних компонентів було знижено або виключено. Тому, хоча це правда, що вони набирають менше ваги, ніж «нормальні», вони ні в якому разі не схуднуть. Насправді багато з них викликають апетит, змушуючи їсти більше, ніж зазвичай.

4. Заморожування їжі втрачає свої властивості

Підробка. Одна справа в тому, що на смак він не такий, як у свіжого продукту, а інша - втрачає свої властивості.. Насправді заморожування та глибоке заморожування - це два з методів консервування їжі, які найкраще зберігають її харчові властивості.

5. Пропуск їжі допомагає схуднути

Не обов’язково. Насправді, пропускаючи прийоми їжі, це робить нас голодними і з’їдає більше, ніж потрібно, під час наступного прийому їжі, отримуючи, таким чином, зворотний ефект за бажанням.

6. Холестерин шкідливий

Ні. Холестерин непоганий. Насправді, для того, щоб наші клітини функціонували нормально. Що погано - це надлишок. Іншими словами, перш ніж забороняти собі їсти яйця (які крім холестерину забезпечують вітаміни та білки), зосередьтеся на фізичних вправах.

7. Надмірна вага може бути наслідком затримки рідини

Підробка. Надмірна вага пов’язана з надлишком жиру в організмі, а не з накопиченням рідини. Тому, перш ніж говорити, що надмірна вага пов’язана з затримкою рідини та початком прийому діуретиків, слід проконсультуватися з фахівцем.

8. Вітамінні добавки необхідні

Вони не. При збалансованому харчуванні отримуються всі необхідні вітаміни в потрібних для організму кількостях. За винятком випадків, коли це рекомендує лікар, не потрібно вдаватися до вітамінних добавок.

9. Кава викликає високий кров'яний тиск

Не. Принаймні недостатньо, щоб скласти це речення. Хоча це правда, що він містить кофеїн, стимулюючу сполуку, його вплив на артеріальний тиск майже незначний. Тому слід виявити ще одну причину гіпертонії, наприклад, розлад системи кровообігу.

10. Рослинні жири корисні для вашого здоров’я

Не. Жири - це жири, і якщо їх споживати в надлишку, вони накопичуватимуться в наших органах і тканинах. Інша справа, що овочі супроводжуються корисними поживними речовинами, але надмірне споживання також давати не можна. Наприклад, кокосова олія або пальмова олія підвищують рівень холестерину в крові.

11. Коричневий цукор корисніший за білий

Підробка. Загар може виглядати більш "природним" або "менш вишуканим", ніж білий, але з поживної точки зору вони практично ідентичні. На кожні 100 грам білий вносить 387 калорій; el moreno, 377. Незначна різниця. Вибір засмаги - це більше психологічне питання, ніж харчове.

12. Вживання великої кількості шоколаду викликає прищі

Підробка. Ні шоколад, ні будь-яка інша їжа не викликає прищів. Це з’являється просто через гормональні зміни, які перетворюються на збільшення виділення жиру шкірою, що, як наслідок, сприяє появі прищів.

13. Мікрохвильова піч змушує їжу втрачати свої властивості

Підробка. Мікрохвильова піч не змушує їжу втрачати свою харчову цінність. Насправді це один із методів «приготування» їжі, який найкраще зберігає властивості.

14. Змішуючи вуглеводи та білки, ви жирите

Підробка. Ми товстіємо, коли наше споживання калорій більше, ніж те, що ми спалюємо, незалежно від того, змішуємо ми їжу чи ні. Насправді «ідеальна» страва повинна містити овочі, вуглеводи (макарони, наприклад) та білки (бажано рибу або біле м’ясо).

15. Червоне м’ясо є канцерогенним

Не. Червоне м’ясо не викликає рак. В даний час вони проводять дослідження, тому він підпадає під категорію "можливих канцерогенів". Існує недостатньо доказів того, що це не збільшує ризик розвитку раку, але недостатньо доказів того, що це робить.

16. Жири шкідливі

Ні. Жири непогані. Фактично, важливо включати їх у раціон до тих пір, поки вони не походять від шкідливої ​​їжі, промислова або ультра оброблена випічка. Безперечно, що надлишок жиру в організмі збільшує ризик серцевих захворювань та інших розладів. Але сам жир зовсім не поганий, оскільки є джерелом енергії для організму.

17. Вуглеводи шкідливі

Підробка. І цей міф теж небезпечний. Вуглеводи повинні бути однією з основ будь-якої дієти. Вони є паливом для наших клітин, і ми повинні їсти такі продукти, як вони, такі як хліб, макарони, крупи, горіхи ... Очевидно, уникаючи надмірного споживання та вживання надмірно оброблених продуктів, багатих цукром.

18. Слід завжди уникати солі

Підробка. Сіль не викликає гіпертонії. Сіль викликає гіпертонію у тих, хто чутливий до солі. Тобто є люди, які мають схильність до солі для підвищення артеріального тиску. У цьому випадку потрібно було б зменшити його споживання (завжди уникати цього лише у дуже крайніх випадках). Для решти населення сіль повинна бути включена в раціон, оскільки вона запобігає гіпотонії, що може бути однаково шкідливим для організму.

19. Їсти доводиться 5 разів на день

Підробка. Це те, про що зазвичай говорять, але це лише вказівка. Кожна людина повинна вживати ту кількість їжі, яку вона вважає доцільною залежно від свого способу життя. Тому, хто спалює багато калорій на день, може знадобитися 5-разове харчування. Але для тих, хто має сидячий спосіб життя, 5-разове харчування може навіть негативно вплинути на здоров’я.

20. При варінні спирт випаровується

Підробка. Часто кажуть, що коли ви його готуєте, воно зникає. Але це не зовсім так. Випаровується вода, яка присутня в алкогольному напої. Сам алкоголь практично не зменшується, тому в кінцевому підсумку відбувається те, що він стає більш концентрованим, коли втрачає воду.

21. Вживання води під час їжі товстить.

Ні. Вода - це єдина «їжа» з 0 калоріями. Він ніколи не товстіє. Що трапляється, так це те, що якщо ви п'єте багато під час їжі, людина почувається ситішою, вважаючи, що вона з'їла занадто багато і що в підсумку набере вагу.

22. Маргарин менш жирний, ніж масло

Підробка. Маргарин і масло мають майже однакову калорійність, тому вони однаково вгодовані. Їх відрізняє те, що в маргарині менше жиру, ніж у вершковому, тому він здоровіший у цьому плані. Але товстіть, товстіть так само.

23. Вживання моркви покращує зір, особливо якщо їсти її в сирому вигляді

Підробка. Не існує жодного наукового дослідження, яке б показало, що вживання моркви покращує зір, що б не говорили дітям. Крім того, вони є більш поживними, якщо їх їсти у вареному вигляді, оскільки кип’ятіння виділяє їхні поживні речовини і вони більш засвоюються.

24. Апельсиновий сік потрібно пити швидко, оскільки він втрачає вітаміни

Підробка. Це одна з класик, але неправда, що вітаміни «вириваються» із соку, якщо ми не швидко його п’ємо. Фактично, він зберігає свої властивості більше 12 годин. Що може швидко змінитися, це смак, але ні в якому разі вітаміни не втрачаються.

25. Білки пошкоджують нирки

Підробка. Білок також є об’єктом багатьох харчових міфів. Традиційно кажуть, що вживання їх в їжу викликає проблеми з нирками і навіть кістками. У будь-якому випадку, всі дослідження показують, що білок, навіть якщо ви їсте більше, ніж рекомендується, не шкодить вашим ниркам або кісткам.