пахкою

Салат з лосося та картоплі на грилі виділяється пахкою

Я хочу змінити назву на пахта. Його слід називати чарівним молоком через усе, що воно робить.

Млинці та булочки настільки легкі, що практично плавають, коли їх готують із пахта. Він також перетворює картопляне пюре, роблячи його гладким, додаючи свіжий смак. Для ще більшої кулінарної магії змішайте фунт свіжої полуниці з холодною пахтою та жменею кубиків свіжої м’яти та льоду. подавайте це як охолоджений суп у мисці або як освіжаючий шербет.

При приготуванні смаженої курки, звичайно запеченої - або перед смаженням свинячих відбивних, занурюючи їх у пахту та дотик солі, вони надзвичайно зволожують. Цибульне занурення також краще, якщо ви змішаєте трохи пахти зі сметаною, додавши смак і віднявши калорії.

Ранчовий соус - найвідоміша заправка на основі пахта. На шматочках салату з картоплі та лосося, приготованого на грилі, тут подається вершкова заправка з пахта, змішана з діжонською гірчицею та цибулею-шалотом замість звичних часнику та трав.

Найвища магія пахти надає її смак і вершковість з мінімальними калоріями. Побічний продукт коктейлю з вершків у маслі, пахта, тепер спочатку виготовляється шляхом культивування нежирного або знежиреного молока з бактеріями, тим самим способом, який застосовують для виготовлення йогурту. Це означає, що склянка площею 8 унцій забезпечує лише два грами жиру, лише один з яких насичений. У той же час використовувані живі бактерії приносять із собою пробіотичну користь.

Єдина хитрість, яку пахта все ще не виконує, полягає в тому, щоб люди насолоджувались охолодженою склянкою, хоча я купив її у невеликій молочній фермі, виготовленій із коров’ячого молока, вигодованого травою, для виробництва старомодного вершкового масла, це досить добре це.

Теплий салат з картоплі з лососем та зеленою квасолею:

Філе лосося, вирощене в 3/4 фунта, видалена шкіра.
½ чайної ложки сіль, розділена.
Свіжомелений чорний перець.
1 фунт. жовта картопля, чим менше, тим краще.
1/4 фунтів свіжої зеленої квасолі .
2 столові ложки дрібно нарізаного цибулі-шалоту.
3/4 склянки пахта, дієтична або звичайна.
4 чайні ложки діжонської гірчиці.
Свіжомелений перець.
2 столові ложки подрібненого свіжого цибулі для гарніру.

Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом.

Помістіть лосося в центр 18-дюймового шматка фольги. Посипте рибу 1/4 чайної ложки солі і трохи меленого перцю. Закрийте папером, залишивши його вільним, і поставте лосось у духовку. Готуйте на грилі до тьмяно-рожевого кольору в центрі, найтовстіше близько 20-22 хвилин, залежно від товщини риби. Почніть перевірку через 18 хвилин. Відкрийте металевий лист і відкладіть лосось убік, поки він не охолоне.

Тим часом покладіть картоплю у великий горщик і залийте 2 дюймами холодної води. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння на середньому сильному вогні, потім зменште вогонь і дайте варитися, поки маленький ніж легко не проріже більшу картоплю, приблизно 25 хвилин. Злийте картоплю і покладіть їх у велику миску. Коли достатньо охолоне, наріжте картоплю шматочками розміром 1 дюйм.

У той же час у закритій середній каструлі закип’ятити 2 дюйми холодної води на середньому сильному вогні. Додайте квасолю, накрийте кришкою і варіть до готовності, але не кашоподібної, близько 4 хвилин. Перекладіть квасолю в середню миску і поставте під холодну воду до охолодження на 1 хвилину або відразу поставте миску в крижану воду. Злийте і просушіть квасолю, а потім наріжте їх шматочками розміром 1 дюйм.

Додайте квасолю до картоплі. Додайте подрібнений лук-шалот. Візьміть великі шматки гарячого лосося над картопляною мискою, розламайте їх на шматочки розміром до укусу.

У невеликій мисці збийте масло, гірчицю, решту солі та щедру кількість перцю.

Полийте заправку салатом і, використовуючи 2 виделки, киньте все разом. Прикрасьте цибулею і подавайте негайно, поки картопля та лосось ще теплі або при кімнатній температурі протягом 1 години.

Робить 4 порції.

На порцію: 286 калорій, 10 г загального жиру (2 г насичених жирів), 26 г вуглеводів, 22 г білка, 3,5 г харчових волокон, 507 мг натрію.