Інгредієнти:
25 дкг заморожених або консервованих мідій, 6 дкг дрібного борошна, 2 яйця, 8-10 дкг сухарів
для випічки:
велика кількість олії
для салату:
25 дкг цибулі, 15 дкг маринованого перцю, 2 дл води, пів пучка петрушки, 3 збиті столові ложки цукрової пудри, 1 збита столова ложка солі, половина ложки мокко чорного меленого перцю, 5 столових ложок 10% оцту, 5 ложок холодного -пресована кукурудзяна олія може бути також олією холодного віджиму)
1. Заморожені мідії розморозити при кімнатній температурі, потім промити теплою водою і добре злити. Якщо ви використовуєте консерви, просто злийте їх. Потім окремо обмазуємо його борошном, збитим яйцем і сухарями.
2. Наповніть каструлю добрим пальцем з високим вмістом масла, добре нагрійте. Посипте мідії - лише по половині - і смажте до золотистої скоринки за 2-3 хвилини. Вийміть його на паперовій серветці, підніміть за допомогою лопатки з фільтром і добре злийте.
3. Очистіть цибулю, розріжте його навпіл і тонко наріжте. Зцідити маринований перець і нарізати його соломкою шириною 3-4 міліметри.
4. Спочатку збризніть подрібнену петрушку у воду, потім приправте цукровою пудрою, сіллю, перцем, додайте оцет та олію. Нарешті додайте цибулю та маринований перець.
5. Смажені мідії ми віддаємо перевагу лише під час подачі, щоб вони не розмокли (хоча вони все-таки смачні).
Хороша порада
- Закрите в холодильнику, воно залишається 3 дні, і хоча смажені мідії в ньому замочуються, він краще вбирає салатний сік, буде смачнішим.
- Ви можете зберігати салат-сік окремо, смажені мідії окремо, тому вам потрібно лише перемішати його перед подачею.
На 4 особи
Час приготування: 35-40 хвилин
Одна порція: 493 ккал