Скористайтеся перевагами поживних бобових культур, таких як сочевиця, щоб приготувати цей багатий і різноманітний салат.
Харчова інформація
Спочатку ми відкриваємо мідії, поміщаючи їх у каструлю з невеликою кількістю води та щіпкою солі. Коли вони відкриваються, ми виймаємо оболонки і резервуємо їх.
Проціджуємо воду з мідій і в ній варимо сочевицю з лавровим листом. При необхідності ми додаємо ще трохи води. Коли вони тендітні, ми зливаємо їх і резервуємо.
Подрібніть перець, зелену цибулю та очищені від шкірки та помідорів без кісточок брунуз.
Наріжте восьминога шматочками і змішайте його з подрібненими овочами, сочевицею та мідіями.
Приправте оливковою олією, яблучним оцтом та сіллю за смаком. Добре перемішайте, посипте подрібненою петрушкою і подавайте до столу.
Цей салат ми можемо подавати як холодним, так і теплим, залежно від смаку закусочних.
Сочевиця - бобова культура з цікавими гастрономічними та харчовими якостями. Вони забезпечують нас великою кількістю вуглеводів і білків. Крім того, вони антианемічні, оскільки забезпечують велику кількість легко засвоюваного заліза.
Мідії також дуже багаті залізом, а також білками високої біологічної цінності. Крім того, він містить дуже мало калорій, як і восьминіг, який має нижчу енергетичну цінність, менше холестерину і менше білка.
Факти харчування сочевиці: