Той факт, що рука відкрита до споживання сала, свідчить про те, як сильно все змінилося: жири знову дозволяються в раціоні.
Вікіпедія Зараз сало знову здорове.
- Фліпборд
Жир. Ой сало! У 80-90-х роках це було велике, на яке дієтологи та дієтологи вказували як на найбільше зло в нашому суспільстві. Однак зараз вона вже кілька років відновлює свою побиту репутацію. Все почалося із зростання престижу оливкової олії першого віджиму, а звідти прийшло відновлення вершкового масла, моди на авокадо, і ось, настала черга сало.
Дієтолог Джо Траверс з Британської дієтологічної асоціації каже, що сало, незважаючи на те, що воно виготовлене зі свинячого жиру, містить так звані "хороші" жири, відомі як мононенасичені жири, які, як показали попередні дослідження, можуть допомогти знизити рівень шкідливого холестерину. Хоча попередні дослідження пов'язували ненасичені жири із захворюваннями серця, більш пізні дослідження показують це вживання здорових ненасичених жирів може поліпшити стан серця.
У мантекадо та полворонах зазвичай є сало. | Вікіпедія
Насправді Траверс навіть припускає, що це може бути для нас краще, ніж масло. Тобто ми можемо без страху поширювати його як на глиняних піддонах для барбекю, так і покласти в такі десерти, як пісочне тісто. "Сало насправді має багато мононенасичених жирів, і це здоровий для серця жир", - пояснює Траверс, який додає, що саме такий тип жиру слід включати в раціон. Однак він також зазначає, що необхідно розрізняти той, що купується в м'ясній крамниці, і той, який можна знайти в супермаркетах. він може мати добавки, які не роблять його таким здоровим. "Якщо на етикетці написано" гідрогенізація ", цього слід уникати".
Хоча це відкриває нам руку, щоб їсти сало з меншою провиною, дієтологи нагадують це мова йде про додавання трохи їжі і не класти ложку так, ніби завтра не було. Зрештою, ви все ще намагаєтесь насичених жирів і калорійні. Однак слід пам’ятати, що навіть оливкова олія екстра вірджин має багато калорій і є відгодівлею.