Це дуже насичений, швидкий, простий і освіжаючий рецепт на літо, який може бути навіть унікальна страва Якщо додається трохи хліба, краще цільнозерновий.
І він низькокалорійний!
І як ми можемо мати зварили вже восьминога і заморозити його можна за одну мить.
Тільки не забудьте взяти таппер у холодильник напередодні ввечері.

восьминога

Перш ніж продовжувати з рецептом, я хотів би пояснити всім, хто вперше заходить у мій блог або хто робив це недавно і не знає мене.
Ті, хто з самого початку слідував за мною в моїх книгах на папері, у моїх електронних книгах та в блозі, це вже знають.
В Інтернеті тисячі, мільйони рецептів приготування страв, але жодного
♦ Використовуючи сучасні кулінарні техніки,
♦ Застосовуючи всі сучасні знання про харчування,
♦ Правильне поводження з їжею,
♦ І навчивши нас працювати на кухні, щоб залишатися на ній якомога менше часу, також фарбуючи дуже мало «горщиків», зрештою максимізувати наші продуктивність праці, те, про що ще занадто мало говорять. Потім все виправляється, кажучи "я не готую, бо не маю часу".
♦ Якщо мої рецепти читатимуть «з упередженням», вони здадуться занадто довгими, і "більше того самого", щось, що зовсім не таке, бо моя кухня абсолютно революційна готуючи все по-іншому, ніж те, що робилося і робиться і надалі.

Інгредієнти для 4 осіб:
■ 800 г восьминога, вже приготованого вдома
■ сіль і свіжомелений білий перець
■ 1 - 2 столові ложки білого вина, сидру або яблучного оцту
■ 4 столові ложки оливкової олії = 40 г.
■ 350 г червоних, але дуже твердих помідорів
■ 1 зубчик часнику
■ 150 г зеленої цибулі
■ 150 г зеленого перцю
■ 150 г червоного перцю
■ 2 столові ложки подрібненої петрушки

Як завжди, перед початком роботи, до займати менше часу і бути більш продуктивним, у нас буде все готове на робочому столі.
1. Восьминіг вже приготований, щойно приготований або розморожений.
два. Млин для солі та білого перцю.
3. Оцет, який вам найбільше подобається.
4. Обрана оливкова олія екстра вірджин.
5. Всі овочі.
6. Кухонний стіл.
7. Маленький ножик для очищення часнику та цибулі.
8. І велика з м’яса, щоб порізати всі овочі, обидва різкі.
9. Кухонний абсорбуючий рулон паперу.
10. Великий салатник.

Готувати восьминога, якщо він сирий
■ 1 надшвидкий горщик зі стійкою або кошиком
■ 1 свіжий жирний восьминіг, див. Нижче
■ 1 лавровий лист, за бажанням

Приготування "вінегрету" із сальпікону
Поки восьминіг готується, готуйтеся вінегрет у великій салатниці, де ми будемо подавати сальпікон, спочатку розчинивши сіль і перець в оцті, а потім додавши олію. Добре перемішайте цю суміш.

Поради щодо приготування їжі
■ Переважно вибирайте великого восьминога, оскільки наявність такої кількості води у його складі сильно скорочується. З цієї причини, якщо ви купуєте дуже жирну, вагою від 2 кілограмів, ви можете приготувати її цілою, а потім заморозити ту, яка вам не потрібна, або розрізати в сирому вигляді на 2 або 3 частини і заморозити так, нарізану.
Жирний восьминіг скорочується менше, ніж маленький, оскільки всі його щупальця і ​​його тіло набагато м’ясніші.

■ Для того, щоб казан нагрівався, нагрівання потрібно встановити на максимум на початку і як тільки дві лінії клапана або регулятора тиску з'являться зовні опустити його до мінімуму або до точки що дозволяє цим двом рядкам залишатися нерухомими, не гублячись, але не стирчачи.

■ Восьминіг повинен бути м’яким, але присоски не повинні падати.
Якщо вони почали падати, це означає, що їх приготували занадто багато, і наступного разу це буде враховано, якщо покласти його на 1 або 2 хвилини менше.

■ Кожного разу, коли я запитував у своїй школі, чи хтось робить осьминога вдома, навіть учні, які вже знали, як готувати, вони відповідали одне і те ж, що вони цього не робили, тому що готувати його було рулетом.

■ Справді, серед багатьох містифікації що на кухні і передається з покоління в покоління, це те, що восьминога, щоб добре зварити, потрібно попередньо кілька разів побити або 3 рази поспіль занурити в окріп.
Справді, який «рулон»! Але це зовсім не так, якщо у вас є хороша супершвидка плита і ви знаєте, як нею правильно користуватися.
Також його не слід заморожувати заздалегідь, хоча великі кухарі все ще рекомендують це, стверджуючи, крім того, що з заморожування розриває його волокна.
Якби це було так, рибу з м’якою або гладкою текстурою, таку як хек, путас, лосось ..., не можна було б заморожувати, і все можна заморозити.
Але ви завжди повинні робити це правильно.
Нарешті, тим, хто повторює, що "це завжди робилося так" і не хочуть вбудовувати на свою кухню сучасні техніки поводження з їжею, я хотів би нагадати, що наші не такі далекі предки, особливо в селах, ходили до річки щоб випрати одяг, і сьогодні вони просто натискають кнопку.

Поради щодо харчування
■ Восьминіг - це молюск головоногих молюсків з великою кількістю води, як ми щойно побачили, але з хорошою харчовою цінністю, як кальмар, оскільки він має цікаву частку білка.
Містить такі мінерали, як кальцій, залізо, калій, фосфор та йод, і лише 57 калорій на 100 грам їстівної частини.

■ У супроводі свіжих овочів у винегреті, які збагачують його своїми вітамінами та антиоксидантами, він є надзвичайно поживною та легкозасвоюваною стравою.
Як завжди, щоб калорії не стрімко зростали, можна додати багато овочів і менше олії.

■ Восьминіг, як і знесолена тріска, поглинає багато Олія І якщо ви дуже щедрі, додаючи його, страва може потроїти калорії. За кожну додану столову ложку доведеться рахувати 90 калорій або кілокалорій.
Зробіть те, що найкраще підходить для вашої системи харчування, вибравши екстра незайману з великим смаком, таку як Корнікабра, Пікуда ..., щоб якось "обдурити" смак.
Таким чином, сальпікон на смак нагадує олію, не збільшуючи додану кількість.
Ви вже знаєте, що існуюча надмірна вага в нашій країні багато в чому пов’язана з нафтою, оскільки, оскільки це рідке золото і дуже здорове, воно розливається.