горіхи
Кожен поверх повинен бути обладнаний належними санітарними приміщеннями.

Постачання води

Постачання води буде достатнім для запланованих операцій і надходитиме з належного джерела. Вся вода, яка повинна контактувати з продуктами харчування або поверхнями, які контактують з продуктами харчування, повинна надходити з безпечного джерела та належної санітарної якості. У районах, де вода використовується для переробки їжі, обладнання для прибирання, посуду та пакувальних матеріалів для їжі, вода повинна подаватися відповідної температури та під тиском. Також у закладах охорони здоров’я працівників.

Сантехніка

(помилка водопроводу сантехніки в Інтернеті)

Труби повинні бути відповідного розміру та конструкції та належним чином встановлені, щоб забезпечити:

  • Доведіть достатню кількість води до необхідних місць по всій рослині.
  • Правильно транспортувати стічні води та одноразові рідкі відходи із заводу.
  • Уникайте створення джерел забруднення продуктів харчування, водопостачання, обладнання чи посуду або створення антисанітарних умов.
  • Забезпечити адекватний дренаж у всіх приміщеннях, де підлоги піддаються водопідготовці або де при звичайних роботах відбувається викид або скидання води або інших рідких відходів на підлогу.
  • Переконайтеся, що між трубними системами, що скидають стічні води або каналізаційними системами, та трубами, що подають воду для харчових продуктів або виробництва харчових продуктів, немає зворотного потоку або поперечного зв’язку.

Відведення стічних вод

Видалення стічних вод здійснюватиметься у відповідній каналізаційній системі або утилізуватиметься іншими відповідними способами.

Санітарія

Кожен завод повинен забезпечити своїх працівників належними та легкодоступними санітарними приміщеннями. Дотримання цієї вимоги може бути досягнуто шляхом:

  • Підтримувати приміщення в гігієнічних умовах.
  • Підтримуйте обладнання завжди в хорошому стані.
  • Забезпечте самозакривання дверей.
  • Забезпечте двері, які не відкриваються в місця, де продукти харчування піддаються повітряному забрудненню, за винятком випадків, коли вжито альтернативних заходів для захисту від такого забруднення (наприклад, подвійні двері або системи позитивного потоку повітря).

Прилади для миття рук

Прилади для миття рук повинні бути адекватними та зручними та забезпеченими проточною водою відповідної температури. Дотримання цієї вимоги можна досягти, забезпечивши:

  • Засоби для миття рук та, де це доцільно, для дезінфекції рук у кожному місці заводу, де хороша гігієнічна практика вимагає від працівників миття та/або дезінфекції рук.
  • Ефективні препарати для чищення та дезінфекції рук.
  • Сервісна гігієнічна серветка або відповідні сушильні пристрої.
  • Пристрої або аксесуари, такі як клапани регулювання води, спроектовані та сконструйовані для захисту від забруднення від вже очищених та продезінфікованих рук.
  • Легко зрозумілі знаки, що спрямовують працівників, які обробляють їжу, незахищені контейнери та незахищені поверхні контакту з їжею, мити та, де це доцільно, дезінфікувати руки перед початком роботи, після кожної відсутності на робочому місці та коли ваші руки можуть забруднитися або забруднитися . Ці вивіски можуть бути розміщені в приміщенні (-ях) для переробки та на всіх інших ділянках, де працівники можуть обробляти такі продукти, матеріали або поверхні.
  • Використання контейнерів, створених для захисту від забруднення харчових продуктів та належним чином утримуваних.

Вивезення сміття та відходів

Сміття та відходи слід транспортувати, зберігати та утилізувати таким чином, щоб мінімізувати утворення неприємних запахів та можливість відходів стати привабливою речовиною, притулком чи місцем розмноження шкідників, а також захистити від забруднення продуктами харчування, поверхнями контакту з продуктами харчування, водопостачанням, і поверхонь підлоги.