У дитинстві Хосе Марія Ордовас не любив їсти, зараз він є світовим лідером у галузі харчування та генетики, у так званому точному харчуванні. Сучасний Гіппократ, який нагадує нам, що їжа може бути нашим ліками, а також для зміцнення нашої імунної системи, армії, сказав Наполеон, ходити на животі, а дієта виявилася ключовою для захисту від пандемії Covid 19. Директор лабораторії Харчування та генетика Університету Тафтса в Бостоні, директор Програми точного харчування IMDEA Food у Мадриді та президент мультидисциплінарної групи, сформованої 16 науковцями, яка консультує Міністерство науки та інновацій для Covid 19, разом з ним Ми розмірковуємо над останніми новинами у змаганні за отримання вакцини для зупинки пандемії та на уроках, які нам повинна залишити ця криза здоров'я. Але також про політичну ситуацію в США та про останні наукові досягнення в нутрігеноміці, які дозволять нам за короткий час глибоко дізнатися наші гени та точно адаптувати свій раціон, щоб уникнути генетичних захворювань та досягти більш тривалого та здорового життя.

211120

З нашим співробітником Хайме Гарсією Кантеро ми поговорили про проект "Скинути", який просуває Ель-Паїс-Сетчатка, дискусію про майбутнє, яке настане після пандемії. Навіщо задовольнятися новою нормаллю, якщо ми можемо побудувати кращу нормаль? Чому тепер, коли ми зупинили систему, не користуємося можливістю змінити систему? Навіщо повертатися до того, що було раніше, якщо ви не змогли відповісти на те, що було сьогодні?

У своєму тунелі часу ми відновлюємо голос великих сапієнів нашої недавньої історії, сьогодні, завдяки звуковому архіву RTVE, ми повертаємось на кілька хвилин до чату з Хоакіном Родріго, одним з найважливіших композиторів 20 століття.