На початку 90-х років дослідники з Університету Джона Хопкінса в США д-р. Під керівництвом Пола Талалая з глюкурафаніну в капусті, особливо в брокколі, зародках брокколі, було виділено сполуку сірки - сульфорафан.
З тих пір було проведено численні дослідження з метою з’ясування механізму дії та біологічної активності сульфорафану та його попередника глюкурафаніну, і оригінальна гіпотеза була обґрунтована на практиці; найефективніший природний стимулятор детоксикаційних ферментів, антиоксидант тривалої дії, речовина, яка відновлює кислотно-лужний баланс організму та захищає від закислення. Таким чином, він піклується про здоров'я крові, судин та багатьох інших наших життєво важливих органів.

секрет

Список захворювань, які можна ним запобігти або можуть бути ефективними в їх лікуванні, дуже довгий - ракові захворювання, запалення, розвиток виразки шлунка - але він також чудовий проти симптомів, які суттєво впливають на наше повсякденне життя, наприклад. сильний головний біль.

Наш головний ворог; окислювальний стрес

Наш метаболізм постійно виробляє вільні радикали, і в результаті столичного життя ми також вдихаємо їх забрудненим повітрям. Вільні радикали сильно окислюються - це завдає шкоди нашим клітинам - тому вони хворіють, старіють, що наш організм, звичайно, намагається протидіяти деякими антиоксидантними методами. Це може бути дуже ефективно підтверджено сульфорафаном як потужною антиоксидантною поживною речовиною; захищає наші клітини, протидіє шкідливій дії вільних радикалів.

Матеріал, який є, немає

Таким чином, брокколі та її зародки містять сульфорафан, який є саме його попередником, глюкурафаніном, який можна перетворити в сульфорафан двома способами.

При пережовуванні сирої брокколі вона утворюється ферментами, що містяться в ній. Однак, як тільки овочі зварити або приготувати на пару, ці ферменти руйнуються, але організм також має розчин.

Цей фермент також міститься в здоровому кишковому тракті, і оскільки глюкурафанін не чутливий до нагрівання, процес також відбувається у вареній брокколі. Отже, звичайно, ми вже маємо чудову речовину, але для того, щоб впливати на кожен благословенний день, ми можемо практично прописати довічну дієту в сирому або приготованому на пару брокколі - від половини до трьох чвертей кіло для достатнього ефекту.!

Дієта краси з брокколі

Темно-зелені овочі (такі як брокколі чи шпинат) є важливими гравцями будь-якої дієти краси завдяки своєму вмісту антиоксидантів. Я допомагаю вам схуднути, оскільки вони містять складні вуглеводи, які засвоюються повільно, тому вони також повільніше підвищують рівень цукру в крові. Тож якщо ви їсте брокколі, згодом ви будете її зголодніти. Крім того, брокколі є багатим джерелом вітаміну С, фолієвої кислоти та бета-каротину і відіграє важливу роль у профілактиці вже згаданих захворювань. Їстівна не тільки троянда брокколі, але і стебло. Оскільки він втрачає цінні активні інгредієнти через сильний нагрівання, швидше варити, а не варити. Однак, готуючи в каструлі, ви можете зберегти вітаміни, що містяться в ньому.