"Середземноморська дієта (ДМ) - найкраще для збалансованого та здорового харчування". Цими словами Марія Хесус дель Хойо, дієтолог загальноуніверситетської лікарні Сьюдад-Реаль, захищає середземноморську дієту, як і переважна більшість дієтологів в Іспанії та дедалі більша кількість міжнародних фахівців.

збалансованою

Для дієтологів ЦД є основною опорою для забезпечення здорового харчування. Як пояснює Дель Хойо, він базується на основних продуктах харчування та періодичності їх споживання, щоб максимально використати переваги, які вони надають. Фрукти та овочі щодня, вуглеводи у формі макаронних виробів або рису (бажано цільнозернових), яйця, риба (особливо синя), горіхи, найжирніше м’ясо у правильній мірі ... - ось деякі з ключів до ЦМ, що це має велику зіркову оливкову олію.

"Оливкова олія дуже важлива в дієті, і вам потрібно її імплантувати так чи так, це важливе джерело енергії", - розповідає дієтолог, який уточнює, що рекомендована кількість - столова ложка (близько 10 сантилітрів) у кожному Основні страви: сніданок, обід і вечеря. "Потрібно забути той дощик, який просочує салат", - попереджає він.

Оливкова олія є важливим інгредієнтом середземноморської дієти/Дж. Джурад

DM пропонує незліченну користь для організму: він забезпечує вітаміни, мінерали, споживання клітковини допомагає регулювати роботу кишкового тракту і запобігає численним серцево-судинним захворюванням, гіпертонії, діабету та дозволяє контролювати вагу, щоб уникнути того, що насправді є епідемією: ожиріння зростає . Основний ключ до того, щоб не впасти в ожиріння, є простим: уникайте всіх продуктів, завантажених жиром, які роблять вас жирними, таких як гамбургери, і в міру можливостей кожної людини, фізичних вправ.

Важлива частина пацієнтів приїжджає на консультацію з питань харчування в Університетській лікарні Сьюдад-Реаль із надмірною вагою, при якій необхідно схуднути і яка вже спричинила інші патології, такі як гіпертонія та діабет. Також представлені хворі на ожиріння пацієнти, які вже включені до списку очікування для баріатричної хірургії. У цьому сенсі зараз проводиться протокол дій між хірургією, психіатрією та харчуванням для лікування пацієнтів із патологічним ожирінням, які навіть перевищують індекс маси тіла 39.

Кожен пацієнт різний, і кожен вимагає спеціальної дієти для свого випадку, але загалом основа цих дієт ґрунтується на основних передумовах СД, з нинішньою метою збалансованого харчування.

Їжте краще

Загалом для Дель Хойо ми їмо погано. Як приклад він наводить тих, кому на роботу доводиться їсти далеко від дому. Дієтолог наполягає на тому, що, не бажаючи узагальнювати, більшість харчуються вкритому вигляді. "Вони не збираються сказати" поклади мені бобових ", наприклад, але їдять перше, що спіймали". У цьому сенсі він шкодує про те, що звичай "таппера" не настільки поширений тут у таких країнах, як Англія, де домашню їжу зазвичай привозять на роботу.

Фрукти необхідні для середземноморської дієти

З цієї причини Консультація з питань харчування намагається імплантувати серед пацієнтів, що вони беруть собі тапер і, що ще важливіше, що вони планують свій щотижневий раціон із п'ятиразовим прийомом їжі та щоденними фізичними вправами, не забуваючи при цьому про хорошу гідратацію. "Дієту завжди потрібно поєднувати з зволоженням та фізичними вправами, роблячи ці три речі, для оздоровлення".

Дель Хойо розмірковує про декілька основних невдач, коли йдеться про здорове харчування. Один з них полягає в тому, що мало хто їсть п’ять прийомів їжі на день: сніданок, обід, обід, перекуси та вечері. Втрачається також споживання бобових. Рекомендація - дві-три порції на тиждень, і дієтолог радить споживати все: нут, сочевицю та квасоля, як білу, так і чорну.

Ще одна невдача - зловживання червоним м’ясом, збільшення присутності продуктів харчування, що переробляються, та дефіцит гідратації. У цьому останньому розділі рекомендується два літри води на день для жінок та 2,5 літра для чоловіків.

Дель Хойо також шкодує про зловживання смаженою їжею і рекомендує готувати з честю, на грилі чи у відварному (хоча останнє менш смачне). Що стосується м’яса, він радить зменшити споживання червоного м’яса і, в будь-якому випадку, зосередитись на більш м’яких частинах, готувати його краще у вигляді рагу, що супроводжується овочами. Він також рекомендує вживати м'ясо, яке стає все моднішим, біле м'ясо з невеликою кількістю жиру і мало калорій.

Макарони є одним з основних джерел гідратів в ДМ/Дж. Джурадо

Загалом, дієтолог пропонує громадянам слідувати відомій харчовій піраміді з великою щоденною базою води, фруктів та овочів, а потім горіхами, молочними похідними та щотижня парою порцій білого м’яса та риби, як а також трохи червоного м’яса та картоплі, а солодощі залиште для особливих випадків. Щодо алкоголю, він радить не вживати його, лише склянку вина під час їжі через його зв’язок із середземноморською дієтою.

Діти

Дитяче ожиріння стає проблемою, що зростає, і пояснити це легко. Малорухливий спосіб життя. Раніше діти проводили більше часу на вулиці, а зараз більше часу проводять перед комп’ютером, консоллю та телевізором. Це інший вид розваги, який тримає їх без діла. Але поза цією ситуацією дієтолог бачить і інші культурні проблеми, такі як прирівнювання бачення «пухкої дитини» з дуже високим ІМТ до здоров’я. "Там ми помилилися", - каже Дель Хойо, який також бачить помилку, що "моя дитина дуже добре їсть, коли з'їдає половинку батончика з паштетом для перекусу". Рекомендується давати дітям фрукти або, іноді, бутерброди під час перекусів та посеред ранку в школі, але в достатній мірі.

Ця реальність роками досягає консультацій з питань харчування, і все більше молодих людей років за двадцять з проблемами гіпертонії та діабету, і саме вона, як каже Дель Хойо, "ожиріння не приносить нічого хорошого". Але дієтолог також хоче виділити більш позитивне сприйняття все більшої кількості молодих людей, які знають про здорове харчування та фізичні вправи.
Дель Хойо робить висновок, що хороша дієта необхідна для того, щоб насолоджуватися здоров’ям, а головним представником здорового харчування є середземноморська дієта. З цієї причини він заохочує нас відновити такий спосіб харчування, який втрачено через вплив інших більш нездорових міжнародних кухонь.

Декалог

1. Використовуйте оливкову олію як основне додавання жиру
Це найбільш вживане масло в середземноморській кухні. Це їжа, багата вітаміном Е, бета-каротинами та мононенасиченими жирними кислотами, які надають їй кардіопротекторні властивості.

2. Їжте багато рослинної їжі: фрукти, овочі, бобові, гриби та горіхи
Овочі, овочі та фрукти є основним джерелом вітамінів, мінералів та клітковини у нашому раціоні, і вони одночасно забезпечують нас великою кількістю води. Важливо вживати п’ять порцій фруктів та овочів щодня.

3. Хліб та продукти із круп (макарони, рис та особливо цільнозернові продукти) повинні бути частиною щоденного раціону
Щоденне споживання макаронних виробів, рису та круп є важливим завдяки його складу, багатому вуглеводами. Вони забезпечують нас важливою частиною енергії, необхідної для нашої повсякденної діяльності.

4. Мало оброблені, свіжі та сезонні продукти є найбільш підходящими
Найбільш підходящими є низькооброблені свіжі та сезонні продукти
Важливо скористатися сезонними продуктами, оскільки, особливо у випадку з фруктами та овочами, це дозволяє нам споживати їх у найкращому вигляді, як з точки зору внеску поживних речовин, так і їх аромату та смаку.

5. Щодня вживайте молочні продукти, переважно йогурти та сири
Харчово слід зазначити, що молочні продукти як чудові джерела білків високої біологічної цінності, мінералів (кальцій, фосфор та ін.) Та вітамінів.

6. Червоне м’ясо слід вживати в помірних кількостях, і якщо воно може входити до складу рагу та інших рецептів. І м’ясо, оброблене в невеликих кількостях та як інгредієнти для бутербродів та страв.
Вживання занадто багато тваринного жиру не є корисним для вашого здоров’я. Тому рекомендується вживати його в невеликих кількостях, бажано нежирного м’яса, а також у складі страв на основі овочів та круп.

7. Їжте багато риби та яєць у помірних кількостях.
Вживання жирної риби рекомендується принаймні один-два рази на тиждень.
Яйця містять дуже якісні білки, жири та багато вітамінів та мінералів, що робить їх дуже насиченою їжею. Вживання трьох-чотирьох яєць на тиждень є хорошою альтернативою м’ясу та рибі.

8. Свіжі фрукти повинні бути звичайним десертом. Солодощі та тістечка слід вживати зрідка.
Фрукти - це дуже поживна їжа, яка додає кольору та смаку нашому щоденному раціону, а також є хорошою альтернативою для середини ранку та як закуска.

9. Вода - найвідоміший напій у Середземному морі. Вино слід пити в помірних кількостях і під час їжі.
Вода необхідна в нашому раціоні. Вино - традиційна їжа в середземноморській дієті, яка може мати сприятливий вплив на здоров’я, якщо вживати його в помірних кількостях та в контексті збалансованої дієти.

10. Робіть фізичні навантаження щодня, оскільки це так само важливо, як і правильно харчуватися
Залишатися фізично активними та робити фізичні вправи, адаптовані до наших здібностей, щодня дуже важливо для збереження здоров’я.