дієта

Оновлено: 6 серпня 2020 р

Середземне море - це складне місце, де з початку цивілізації поєднується безліч культур. Його географічні характеристики дозволяли торгівлі та культурному обміну протягом тисячоліть сприяти розвитку західної цивілізації, як ми її розуміємо сьогодні. І їжа не уникнула впливу різних середземноморських культур, так що кожна область Середземномор’я має свій особливий спосіб харчування, але завжди з деякими спільними рисами, що характеризують те, що ми сьогодні знаємо як Середземноморська дієта, кували протягом сотень років і дійшли до нас як спадок від наших предків.

Середземноморська дієта - це набагато більше, ніж спосіб харчування, це Спосіб життя в якому інгредієнти, техніки та рецепти поєднуються з фізично активним життям, якому сприяє гарна погода. Це спосіб життя, при якому його ділять і святкують за столом, де місцеві та сезонні інгредієнти займають головне місце, де рослинних продуктів харчування багато, а продуктів від тварин анекдотичні, просто приправи з рецептів, що переходять від покоління до покоління, і варіанти яких зустрічаються в різних країнах, що складають Середземне море, кожна з яких адаптована до місцевих ресурсів.

Середземноморська дієта - це спосіб життя, при якому інгредієнти, методи та рецепти поєднуються з фантастичним кліматом цієї місцевості.

Настільки важлива середземноморська дієта, що вона отримала визнання ЮНЕСКО як Нематеріальна культурна спадщина людства 16 листопада 2010 р., дозволяючи захищати, поширювати та передавати, щоб все населення світу могло скористатися перевагами цього способу розуміння життя та їжі.

Характеристика середземноморської дієти

Середземноморська дієта характеризується вживанням місцеві, свіжі та сезонні продукти, по можливості, крім відносної ощадливості. Велика кількість рослинних продуктів сприяє наявності клітковини, вітамінів та антиоксидантів, що гарантує більш ніж достатній внесок: овочі, бобові, фрукти, бульби, злаки та горіхи складають основу цієї дієти.

Овочі, бобові, фрукти, бульби, злаки та горіхи складають основу середземноморської дієти

Риба, птиця, яйця та молочні продукти споживаються помірковано, тоді як червоне м’ясо та його похідні є анекдотичною частиною середземноморських рецептів.

оливкова олія саме жир позначає цю дієту, оскільки вона є невід’ємною частиною історії Середземномор’я та його культур не лише як їжа, а й як символ. З іншого боку, вино також відіграє важливу роль у середземноморській культурі. Від греків та фінікійців до наших днів вино було пов’язане з розвитком різних середземноморських культур, і як оливкова олія, це невід’ємна частина наших харчових звичок.

Серед різних достоїнств для здоров'я виділяється його роль у профілактиці серцево-судинних захворювань.