Доктор Хуан Мануель Руїс Лізо відповідає за першу термінологічну, енциклопедичну та гастрономічну компіляцію дієти, якої офіційно дотримуються сім країн.

"Середземноморська дієта - це набагато більше, ніж просто дієта. Це сприяє соціальній взаємодії, оскільки акт спільного харчування є основою соціальних звичаїв та партій, спільних для даної спільноти, і породив значну кількість знань, пісень, сентенцій, історій та легенд. Дієта заснована на повазі до території та біорізноманіття, а також забезпечує збереження та розвиток традиційних видів діяльності та промислів, пов'язаних з рибальськими та сільськогосподарськими громадами Середземномор'я.

середземноморська

З цими словами Доктор Хуан Мануель Руїс Лісо Почніть свій 'Словник середземноморської дієти', перша термінологічна, енциклопедична та гастрономічна збірка найвідомішої та здорової дієти у світі, до якої офіційно приєднані сім країн і яка, як зазначає експерт, є не просто їжею - це спосіб життя.

Протягом 400 сторінок, що складають книгу, яка також буде перекладена іншими мовами і яку можна завантажити безкоштовно, автор аналізує понад 500 термінів та понять, пов’язаних із середземноморською дієтою і включає таблиці поживного складу продуктів. "Це перший словник середземноморської дієти. І він має перш за все умови того, що це такий спосіб життя, оскільки споживацтво робить те, що не є середземноморською дієтою", - пояснює автор.

Нематеріальна культурна спадщина людства

16 листопада 2010 року в Найробі (Кенія) середземноморська дієта була визнана ЮНЕСКО, як нематеріальна культурна спадщина людства. Міжурядовий комітет ЮНЕСКО під головуванням кенійця Якоба Оле Міарона вивчив та включив середземноморську дієту до Списку нематеріальних визнань цієї міжнародної організації. Спадщина, щось більше, ніж культурна, яка спочатку поєднувала харчові звички народів басейну Середземного моря Італія, Іспанія, Греція та Марокко, зробити це пізніше, у 2013 році, с Португалія, Хорватія та Кіпр.