середземноморський

ПЕРЕЙТИ НА ВСІ ХАРЧОВІ РЕЦЕПТИ!

На ринках та в овочевих магазинах є купи чудових баклажанів та м’ясних, стиглих та солодких помідорів, зараз сезон на піку, тому варто скористатися ними у якомога більшій кількості. На щастя, вони добре поєднуються, і тепер зроблений холодний шаруватий варіант, який ідеальний сам по собі, але також і як гарнір, а не салат.

З середземноморським ароматом, освіжаючим, наповненим літніми смаками і дуже простим у приготуванні, це цілком овочеве блюдо можна навіть включити у безкоштовну веганську дієту. Скибочки баклажанів, запечені в духовці, шаруваті сирим томатним соусом, ситні, зроблені з невеликою кількістю оливкової олії, можна приготувати заздалегідь, і чим більше ви розслабитесь, тим кращі будуть ваші смаки.

Його можна подати як закуску, але він також чудово підходить для гарніру для барбекю, дуже смачний, оскільки смажені помідори вбирають гострий томатний соус, і все це ще більш захоплююче, якщо його посипати трохи підсмаженими насінням соняшнику або кедровими горішками перед подачею.

Інгредієнти:

  • 2 більших баклажана
  • 2 більших помідора
  • 1 невелика головка цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • жменька свіжого базиліка
  • 4-5 столових ложок оливкової олії
  • 2 столові ложки бальзамічного оцту
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 2-3 столові ложки смаженого насіння соняшнику або кедрових горіхів
  • солоний перець

Підготовка:

Стебла баклажана розрізають, розрізають навпіл уздовж і нарізають тонкими півкільцями. Покладіть на деко, застелене пергаментним папером, щоб вони не перекривались, злегка посоліть, потім скропіть 2-3 столовими ложками оливкової олії і промажте щіткою. Поруч з ними ми кладемо зубчики часнику, і в 180-градусну піч, помішуючи повітря, прибл. Випікайте 20 хвилин.

Тим часом для соусу ми розрізаємо помідори навпіл і натираємо їх на тертці з більш товстим отвором, починаючи з відрізаної половини, так шкірка залишатиметься в наших руках, і в результаті вийде смачна, соковита томатна паста. Дрібно нарізану цибулю разом з базиліком додайте до помідорів, солі, перцю, додайте трохи кмину, змішайте з 2 столовими ложками бальзамічного оцту і 2-3 столовими ложками оливкової олії, відкладіть.

Смажте баклажани у мисці виделкою, можливо, у кілька шарів. Смажений часник віджимають від шкірки, розтирають вулканом, додають у томатний соус, перемішують, а потім рівномірно ложкою кладуть баклажани. Накрийте фольгою і поставте в холодильник принаймні на 1 годину, але ще краще підготувати напередодні, щоб аромати добре поєдналися, а баклажани вбрали смачний, пряний томатний сік.

Перед подачею посипте підсмаженими ядрами соняшнику або кедровими горішками. Також ідеально підходить як гарнір до смажених страв та страв, приготованих на грилі.