Нам пощастило знайти майже все, що ми шукаємо, на ринку протягом року, але ми не повинні забувати, що для кожного сезону є недорогі сезонні продукти і в кращому вигляді.
їжа в сезон Вони знаходяться в найкращому моменті споживання, купуючи їх, ми переконуємось у їх якості та, насамперед, у тому, що їх смак найкращий. На додаток до економії в кошику для покупок, оскільки його ціна нижча завдяки більшій доступності.
Кілька місяців тому ми говорили про типові осінні продукти, після холоду ми входимо в перші дні літа, температура піднімається і наше тіло потребує достатньої їжі для спекотних періодів. Нам потрібно більше зволоження та менша кількість калорій, тому ми шукаємо фрукти та овочі з високий вміст води, клітковини та вітамінів.
У червні місяці ми маємо велику різноманітність фруктів та овочів, ми залишаємо позаду такі овочі, як цвітна капуста, капуста, капуста та брокколі, і ми обираємо огірок, кабачки, спаржу, ріпу, перець або зелену квасолю, крім овочі, які вже присутні протягом року, такі як салат, часник, буряк або морква. Помідор продовжується в добру точку, оскільки якісні помідори вже були знайдені протягом декількох тижнів.
Наприкінці травня ми почали бачити на ринку свіжі фрукти, багаті водою: дині, кавуни, персики, абрикоси, вишні, сливи, малина, і ми можемо насолоджуватися останніми полуницею та апельсинами. Авокадо Фрукти, багаті корисними жирами та калієм, також потрапляють до нашої таблиці (див. Звіт про авокадо: користь, властивості та рецепти)
У м’ясника ви все ще можете придбати свинину, курку, кролика та яловичину, але знайти складніше свіжого молочного порося, індичку та баранину буде складніше.
Сезонна риба є анчоуси, сардини, Морський окунь, паламуда, молюски, форель, краб-павук, сардини та креветки, і, як і решту року, серед них можна придбати: каракатицю, путасу, хека, лосося, підошву, креветки чи якісного ляща.
Що стосується кулінарії, ми відчуваємо, як легкі та освіжаючі страви. Салати є основною основою нашої їжі, і ми міняємо домашні бульйони на холодні супи та гаспачо.
Рецепти на червень
У нашій кулінарній книзі ми маємо багато свіжих рецептів, з яких починаємо місяць червень, серед них полуничний гаспачо та гаспачо з авокадо та помідорів, дві оновлені версії традиційного гаспачо, які є вишуканими.
Салати всіх видів, такі як: салат Капрезе з руколою і баклажанами, тартар з червоного тунця з авокадо, салат Цезар з куркою або салат з сочевиці з буряком, болгарським перцем, салатом і помідорами. Хороший спосіб вживати бобові в жаркі місяці, оскільки через їх харчові властивості ми не можемо вилучити їх зі свого раціону.
Ідеальне м’ясне блюдо цього сезону - Vitel Toné з вершковим соусом з тунця, або якщо ви віддаєте перевагу рибі, спробуйте цей смачний хек в ананасовому соусі.
Салат з сочевиці
Vitel toné з вершковим соусом з тунця
Хек в ананасовому соусі
Авокадо Гаспачо
Різноманітність продуктів у цей час дуже широке, ми запрошуємо вас споживати ці сезонні фрукти та овочі, щоб мати здорову та шанобливу дієту з навколишнім середовищем.