Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

більше

“Немає їжі, яка б товстіла або схудла. Що «відгодовує» - це калорії, які не використовуються, незалежно від типу їжі, яка їх забезпечує. Калорійних продуктів є все менше і менше, але це все ".

Припустимо, гіпотетично, що ми маємо двох абсолютно однояйцевих близнюків. Ви вживаєте однакову кількість калорій, але склад вашого раціону різний.вони будуть худнути або набирати вагу стільки ж? Якщо ми вважаємо, що для нашого організму важлива загальна кількість калорій, незалежно від їжі, яка їх забезпечує, ми повинні відповісти так, так?

Янг та ін. порівняно 3 ізоенергетичні дієти (1800 калорій/день) і з однаковою кількістю білка (115 г), але різною кількістю вуглеводів (30 г, 60 г та 104 г/добу) та жиру (136 г, 122 г та 103 г).

Через дев'ять тижнів ті, хто дотримувався дієти 30г вуглеводів (дієта С) схудла в середньому 16,2 кг, тоді як ті, хто дотримувався дієти з 104г вуглеводів (дієта А) схудла 11,9 кг, більше чотирьох кілограмів різниці.

Пам’ятайте, що три дієти, А, В і С містили однакову кількість калорій: 1800. І отриманий результат полягає в тому, що дієта, яка втрачає найбільшу вагу, та, яка містить найбільше калорій з жиру і найменше з вуглеводів. .

Більше того, у тих, хто слідував за дієта С 95% втраченої ваги складали жири . В дієта А, той, що містив найбільше вуглеводів 75% втраченої ваги - це жир . Склад дієти впливає не тільки на кількість втрачених кілограмів, але і на якість схуднення.

Якщо загальна кількість калорій має значення, а не звідки вони беруться, як ви пояснюєте вищезазначені результати? Це очевидно неправильно виводити лише з калорій, які вони містять, якщо їжа відгодовується чи ні. Калорії вимірюють енергію, що зберігається в їжі, тепло, яке вона виділить, якщо спалити в духовці.

"Калорія - це енергія, необхідна для підвищення температури граму води на один градус Цельсія"

Чи виконує наше тіло функцію підвищення температури водяного бака? Людина набагато складніша за водонагрівач, і їжа, яку ми їмо, викликає в нашому тілі дуже складні реакції, надзвичайно складні. Не всі продукти містять однакову енергію, що піддається метаболізму, не всі вони викликають однакові зміни в базальних витратах енергії, не всі вони змінюють наші гормони однаковою мірою.

Що відгодовує більше 100 калорій з масла або 100 калорій з хліба?

Відповідь "те саме" означає ігнорування наукових доказів і прийняття догми про те, що важливим є загальна кількість калорій, звідки б вони не походили. Відповісти "те саме" означає припустити, що така складна система, як людське тіло, поводиться як піч згоряння. І проблема в тому, що формули цієї моделі знову і знову дають збій, застосовуючи їх до людського тіла. Ми можемо не розуміти причин, чому при однаковій калорійності деякі продукти жирніше, ніж інші, але ми не можемо заперечувати, що це так, особливо коли догма про те, що всі калорії рівні, достатньо доведена, що це не допомагає людям втратити вагу. Догма не лише хибна, вона ні до чого, і поки її не скинуть, ми не зможемо запропонувати людям корисне повідомлення для покращення свого здоров'я.