Все більше продуктів надходять у продуктові магазини та супермаркети, етикетки яких містять багато інформації. Але що означає багато інформації та підпису? ми запитали у Беати Надь, експерта з питань харчування, яка, серед іншого, сказала мені, яку олію рекомендується смажити та скільки цукру ми насправді п’ємо з безалкогольними напоями. Друга частина. (Першу частину ви можете прочитати тут)

питань

За допомогою Беати Надь ми проаналізували етикетки деяких продуктів одного з супермаркетів Клуж-Напоки.

1. Чіпси

Згідно з інформацією на етикетці, він не містить барвників та штучних добавок або консервантів. Експерт з питань харчування Беата Надь заявила, що це пояснюється тим, що це зневоднений продукт, запечений, але в той же час газ у мішку його зберігає. "Не будемо сердитися на виробника за бажання продати нам повітря, так би мовити: з одного боку, в мішку немає повітря, а є нетоксичним газом, що значно полегшує транспортування", - експерт зазначив.

Згідно з таблицею калорій, чіпси - це жирова і калорійна бомба. Людському тілу не потрібно покривати щоденні потреби в енергії чіпсами, попередив він. Як запечений продукт, він виділяє в організмі багато вільних радикалів, які можуть зв’язуватися з токсинами. Плюс, ви набираєте вагу, навіть не помічаючи: ми з’їдаємо сто грамів - що містить більше п’ятисот калорій - за лічені секунди під час перегляду телевізора.

Вміст солі в продукті також високий, ми споживаємо майже половину рекомендованої добової кількості солі на сто грамів. Ви можете прочитати тут про те, чому стільки солі старіє.

Беата Надь сказала, що хоча цей продукт не містить барвників, підсилювачів смаку, консервантів, багато чіпсів, і це є додатковим навантаженням на організм.

2. Безалкогольні напої

Найгірше у цьому продукті те, що він містить лише 12 відсотків соку, пояснив експерт. Крім того, він містить багато цукру. Фруктоза/глюкоза дуже швидко всмоктується в організмі, що небезпечно не тільки для діабетиків, але і для тих, хто не хоче набирати вагу.

Щоб можна було уявити кількість цукру в безалкогольному напої, давайте помістимо 250 мілілітрів, тобто 20 грам, тобто чотири так званих пластівчастих цукру, у склянку води - рекомендувала Беата Надь. Той факт, що ми все ще можемо пити таку солодку рідину, зумовлений змішаними в безалкогольному напої стабілізаторами та підсилювачами смаку.

На додаток до вищесказаного, майже випадковим є те, що безалкогольний напій був збагачений вітамінами. Якщо наше харчування здорове, ми можемо легко вводити цей вітамін С, D, фолієву кислоту в організм, не вживаючи вітамінізованого солодкого безалкогольного напою, зазначила дієтолог. Він додав, що ми скоріше задумаємося про маркетингову хитрість, коли прочитаємо її: вона збагачена вітамінами. Ні в якому разі не рекомендував би його споживати, - зауважила Беата Надь.

Також ми дізналися від експерта, що ми не купуємо соки, вичавлені з напоями зі 100% вмістом фруктів, а фрукти надходять на завод у вигляді порошку, який розбавляється водою.

3. Маргарин з жирністю двадцять відсотків

Він містить барвник і кондиціонер, без яких маргарин мав би темно-сірий колір, як насіння соняшнику, і текстуру, подібну текстурі пресованої соняшникової олії.

Походження сировини не було зазначено на етикетці. Тут ви можете дізнатись, який конвенційний знак на етикетці повідомляє вам цю інформацію.

Це важкий продукт, який можна зіпсувати, він залишається в холодильнику місяцями, тому на етикетці не написано, як довго рекомендується його вживати після відкриття, - пояснила Беата Надь. Маргарин, виготовлений із змішаних рослинних олій, але виробник не вказує, якого жиру більше. Можливо, з пальмового жиру, оскільки він є найбільш економічним, - звернула увагу дієтолог.

Він додав, що маргарин не рекомендується регулярно вживати, оскільки він містить трансжири (ненасичені жирні кислоти), які не відіграють хорошої ролі в нашому організмі. Дослідження пов’язують дієту з високим вмістом трансжирів із захворюваннями серця, діабетом, ожирінням та багатьма іншими захворюваннями.

Він виявив, що більшість випічки, що купується в магазинах та пекарнях, виготовляється з маргарину, тому якщо ми споживаємо його багато, це може призвести до проблем із судинами та збільшення ваги з часом. Якщо ми дійсно хочемо намазати щось на свій хліб, це має бути масло ”, - сказав він.

На питання, чи придатний маргарин для випічки, відповідь не була однозначною. За його словами, використовуйте масло для смаження, воно набагато краще витримує нагрівання. Зауважте, оливкова олія дуже оманлива, оскільки неважливо, використовуємо ми оливкову олію холодного віджиму чи гарячого віджиму. Для випічки, гарячого пресування, для салатів, для продуктів, які не готують, найбільш підходить холодний прес.

Якщо, наприклад, крім оливкової олії, ми також багато прилипаємо до масла під час смаження, ми починаємо з оливкової олії, а потім додаємо масло за хвилину до того, як зняти їжу з вогню. Беата Надь сказала, що соняшникова олія також є кращим вибором для смаження, ніж вершкове масло або маргарин.

4. Гриби

Виходячи з етикетки, це якісний товар, знак довіри споживачів, що виробник вказав адресу та номер свого офісу. Трикутник у правому нижньому куті етикетки означає, що упаковка підлягає вторинній переробці, тому киньте її у відповідний контейнер.

Це також хороший знак того, що це румунський продукт, оскільки це означає, що фрукти та овочі не повинні сильно тиснути транспортом, щоб зберегти шлях з Іспанії, Туреччини, Греції до Румунії, наприклад, пояснив експерт з питань харчування. Тому дуже важливо вибрати місцевий продукт, купуємо ми їжу в магазині чи на ринку, - рекомендує Беата Надь.

5. Органічне печиво

Звичайний символ у верхньому лівому куті етикетки означає, що це органічний продукт, але сировина продукту включає інгредієнт із контрольованого органічного господарства за межами Європейського Союзу. Ця інформація важлива, оскільки остання не перевіряє відповідність правилам суворим правилам, прийнятим в Європейському Союзі.

На етикетці також видно, що не всі інгредієнти печива є органічними.

На що ще варто звернути увагу, на думку експерта, це те, що продукт має високий вміст цукру, вівсяне печиво містить 70 кілокалорій, тому дієтологи не рекомендують їсти половину пакетика, лише протягом одного-двох сніданків або десяти годин.

Ми також дізналися від Беати Надь, чому важливо зазначити на етикетці, що вона містить сліди горіхів, насіння кунжуту, арахісу, яєць. Все більше і більше людей страждають алергією на глютен, лактозу, горіхи, рибу, тому зовсім не випадковою інформацією є те, що продукт, навіть у слідах, може містити ці речовини - зазначає експерт з питань харчування.

Щоб уникнути сумнівів, з'ясовано, що мається на увазі під терміном мікроелемент X. "Не виключено, що, наприклад, горіхово-родзиночні коржі готувались до вівсяного печива. Неможливо вийняти кожен невеликий шматочок волоського горіха з виробничої лінії, тобто вони не можуть на сто відсотків гарантувати, що продукт не містить дуже невелику кількість горіхів він пояснив.

На закінчення він порадив купувати їжу, яка містить якомога менше інгредієнтів. "Давайте їсти якомога чистіший продукт, щоб ми не обтяжували свій організм добавками, які нам зовсім не потрібні", - рекомендує експерт з питань харчування Беата Надь.