пальмової

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться Що гірше: пальмова олія, сало або масло?

Якщо говорити про жири, ми завжди повинні знати, як розрізнити вихідну їжу, а також тип кожного з них, який може мати різний вплив на наш організм. Але якщо говорити конкретно про джерела насичених жирів, то сьогодні переважають три варіанти: пальмової олії, сала та масла, але який гірший? Далі ми спробуємо знайти відповідь.

пальмове масло

Це похідне олійної пальми, це рослинна олія але на відміну від інших, він складається з 50% насичених жирів хоча його споживання калорій приблизно подібне до 900 Ккал на 100 грам, і в ньому немає холестерину.

Він широко використовується в харчовій промисловості, а також у косметичних продуктах, оскільки має особливість бути смачним, він залишається твердим при кімнатній температурі, а також є дуже дешевим у порівнянні з іншими здоровими варіантами.

Пальмова олія забезпечує вітаміни антиоксидантними функціями, такими як вітамін А та Е що ми також можемо знайти в інших типах олій з кращим жировим профілем, таких як риба або соняшникова, відповідно.

З іншого боку, пальмова олія не місцевого виробництва як і оливкова олія первинного віджиму, а отже, його передача включає великий вуглецевий слід. Подібним чином вирощування олійної пальми має великий екологічний вплив, оскільки вона є однією з головних відповідальних за вирубку лісів тропічних лісів.

При всьому цьому пальмова олія рослинного походження, але має великий вплив на навколишнє середовище і його харчові якості не є найбільш підходящими.

Сало

Це їжа, одержувана зі свинячого жиру, і, як і олії, забезпечує 99% жиру, тому споживання калорій близько 900 Ккал на 100 грам. Серед його жирів ми знаходимо 40% насичених жирів і близько 50% мононенасичених жирів, виділення серед них олеїнової кислоти.

Він містить близько 90 мг холестерину і є жиром дуже низьке споживання натрію (приблизно 1 мг на 100 грам), і хоча він не містить вітаміну А, він пропонує а мінімальний вітамін Е до нашого тіла.

Це твердий жир кімнатної температури, його можна використовувати для приготування їжі та широко поширюється у хлібобулочних та кондитерських виробах, хоча на промисловому рівні використовується менше, ніж пальмова олія.

Це дешево, і його вплив на навколишнє середовище такий же, як і при споживанні свинини, оскільки без його виробництва його не було б.

Масла

Вони складають 80% жиру, більшість із яких (60% і більше) насичених жирів і вони забезпечують приблизно 800 Ккал на 100 грам.

На ринку ми знайдемо велику різноманітність вершкового масла, багато з них з оливковою олією, тому вони мають менше насичених і більш ненасичених жирів. Однак головним недоліком вершків є їх високий вміст натрію близько 800 мг, за винятком тих, що не додають сіль.

Масла доставляють все природно вітамін А і D в організм, оскільки вони отримуються з молочного жиру, і ці поживні речовини розчиняються в жирі. Вони також забезпечують холестерин у кількості, що перевищує 200 мг.

Його вплив на навколишнє середовище подібний до впливу свинячого жиру або навіть менше, тому що він витягується з молока і для його отримання не потрібна смерть тварин.

Який з них гірший?

Для того, щоб дати відповідь на питання власника, ми повинні спільно проаналізувати характеристики трьох варіантів. Це також важливо враховуйте джерела або спосіб споживання цих інгредієнтів.

Якщо ми думаємо, що всі вони є продуктами, багатими насиченими жирами, які, як вони показують нам в Engadget Science, відокремлені від більшого серцево-судинного ризику і більше не вважаються шкідливими для здоров’я, ми можемо зазначити, що всі вони є хорошими альтернативами.

Тим не менше, вершкове масло найбільше концентрується в корисних поживних речовинах якщо ми думаємо про його багатство вітамінами, наприклад, оскільки, хоча це варіант із найбільшим вмістом холестерину, його споживання не впливає на рівень цього ліпіду в крові.

Так само вершкове масло, яке ми зазвичай споживаємо без зайвих слів, тоді як сало йде рука об руку з булочками, тістечками, навіть смаженим і пальмове масло завжди потрапляє всередину як частина продуктів, що переробляються або переробляються ультра якість яких залишає бажати кращого.

Сало є хорошим варіантом, якщо ми хочемо зменшити насичені жири, але ми рекомендуємо використовувати його вдома і не для смаження, а, можливо, для приготування домашнього хліба якомога більше з цільного зерна або цільного зерна, тоді як масло є хорошою альтернативою для дачі аромату і додавати в страви хороші вітаміни, хоча, як сало, краще використовувати його не для смаження, а як інгредієнт у здоровій пекарні або, щоб намазати пару тостів на сніданок.

Пальмова олія, безперечно, є найгіршим варіантом, враховуючи великий вплив на навколишнє середовище та спосіб споживання, Ну, як ми вже говорили, це завжди поєднується з високоіндустріальними інгредієнтами, які, порівняно зі свіжими продуктами або домашніми препаратами, залишають бажати кращого.

Зображення | iStock, Pixabay та Wikimedia

Поділіться Що гірше: пальмова олія, сало або масло?