Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

їсти

Ми не хочемо писати вам про їжу кроликів під час Великодня, хоча на нашому столі досить часто є зайчики. Ми також можемо урізноманітнити наші чисті страви, варіюючи також джерела білка. Ми можемо це робити не лише з рибою чи бобовими та нежирним сиром. Якщо ви дійсно шукаєте білок тваринного походження в категорії нежирних і суперпродуктів, м’ясо кроликів - це чудове рішення. Коли я навчався в IWI, там також говорили, що вони вже з нетерпінням очікували виведення на ринок порошку білка з м’яса кролика 🙂

Наступна стаття написана у випуску журналу «Відпочинок» за 2016/1 рік, ви також можете переглянути її в друкованому вигляді, журнал уже доступний у газетних кіосках 🙂

Коли на стіл ставлять їжу з кроликів, ми можемо очікувати певної неприязні. Багато людей неохоче їдять кроликів, але домашніх тварин, таких як яловичина чи курка, це не заважає. Мало хто знає, але завдяки своїм сприятливим дієтичним ефектам м’ясо кроликів забезпечує ідеальну, і останню, але не менш важливу, дуже здорову, високу біологічну цінність, легкозасвоювану альтернативу їжі. Порівняно з іншими видами сільськогосподарських тварин, він багатий білком, вітамінами та мінералами. У його м’ясі є менш насичені та більш корисні для харчування харчові ненасичені жирні кислоти. Він також має сприятливі фізіологічні, травні та дієтичні ефекти.

Вміст енергії

150 грам смаженого м’яса кролика містить близько 200 калорій (24 г білка, 10 г жиру). Стільки ж смажена яловичина має 234 калорії (30 г білка і 10 г жиру), а смажена свинина має 258 калорій (30 г білка, 15 г жиру). Якщо ми споживаємо це з порцією овочів, таких як брокколі або шпинат, і корисним гарніром, таким як коричневий рис або кус-кус, ми забезпечуємо свій організм збалансованою та поживною їжею.

Жир і холестерин

Жирність кролячого м’яса порівняно низька, 100 г сирого м’яса кролика містить 2 г жиру. Порівняно з яловичиною та свининою, м’ясо кроликів є ідеальним вибором, оскільки яловичина може містити 6-7 або навіть 19 грам (філе, філе), а свинина - 5-8 або 24 грами (плечовий) жиру! У випадку з м’ясом індички та курки лише грудки містять менше жиру, ніж м’ясо кроликів.

На 20-30 відсотків збалансованого харчування складаються корисні жири. М’ясо кролика має низький вміст насичених жирних кислот (1 г), з яких рекомендується максимум 15 грамів на день. Надмірне споживання насичених жирних кислот може призвести до ішемічної хвороби серця. У 100 грамах кролячого м’яса міститься 123 мг холестерину. Однак наш організм виробляє необхідний йому холестерин, тому споживання холестерину не повинно перевищувати 300 мг на день.

Білок

150 грам смаженого кролячого м’яса містить 24 г білка, що становить чверть потреб білка середньої людини. Білки також беруть участь у роботі нашого організму різними способами, такими як енергозабезпечення, нарощування м’язів та зміцнення імунної системи.

Вітаміни

Включаючи м’ясо кролика в їжу, ми можемо покрити значний відсоток потреб у вітаміні В. Вітамін В12 відіграє важливу роль у центральній нервовій системі, метаболічній функції та утворенні еритроцитів. Наш організм здатний зберігати споживання вітаміну В12 протягом тривалого часу, тому він покриває не тільки наші щоденні потреби, але і дні, що настають. М’ясо кролика також є джерелом вітаміну В3 (більш відомого як ніацин), який також бере участь у перетворенні вуглеводів в енергію та виробленні багатьох статевих гормонів.

Мінерали

М’ясо кролика містить значну кількість селену, який відіграє важливу роль у виробництві в організмі антиоксидантів, а також збільшує утворення сперми. 150 г м’яса кролика покриває 34 відсотки рекомендованого щоденного споживання селену. Деякі лікарі рекомендують збільшити споживання селену під час дієт, метою яких є зміцнення судин або боротьба з раком шлунка, легенів, простати та шкіри. 150 г м’яса кролика покриває 36 відсотків добового споживання фосфору. І цей мінерал становить 1 відсоток ваги нашого тіла, визначає споживання вуглеводів і жиру в організмі, а також бере участь у регенерації клітин і тканин.

Додаткові переваги:

На додаток до багатьох переваг для здоров'я, м'ясо кроликів має нейтральний смак і є менш характерним, ніж куряче. Це також особливо рекомендується майбутнім мамам, оскільки фахівці серед перших згадують нежирне і м’язисте м’ясо кроликів серед м’яса, яке можна давати немовлятам.

Важливо також відзначити, що кролики - найбільш плодючі тварини. Кролики здатні виробляти втричі більше м’яса з такою ж кількістю корму та води, як корови.

Тож варто зробити страви різноманітнішими за допомогою кролячої їжі. М’ясо кролика - відмінна альтернатива курячим та іншим стравам з птиці.

Ось два рецепти з м’яса кролика. КАТТ! Відмінно рагу, смажене, шашлик можна зробити з нього і з печінки мій спеціальний паштет може.