Сьогодні пропозиція фруктів більша і різноманітніша, ніж будь-коли. Однак не кожен може насолоджуватися ними без обмежень. Ви належите до тих людей, у яких «живіт» «гриміть» після вживання певних фруктів? Тоді, ймовірно, спостерігається порушення всмоктування, непереносимість фруктози. Як правило, фруктоза краще переноситься після основного прийому їжі та у другій половині дня.
Здається, на багатьох це страждає. Так званий тест на видих H2 дуже простий, вимірюючи, чи виробляються кишкові гази в травній системі з видиху після вживання фруктів.
Що є причиною порушення всмоктування?
У разі порушення всмоктування фруктози поглинання фруктози, тобто фруктози, порушується в тонкому кишечнику. Зазвичай транспортер транспортує цукор з їжі до клітин тонкої кишки і в кров. У разі порушення всмоктування фруктози ця система доставки несправна, а продуктивність обмежена.
В основному неперетравлена фруктоза надходить у товсту кишку у більшій кількості. Там бактерії розщеплюють фруктозу до коротколанцюгових жирних кислот та газів, таких як водень або вуглекислий газ, що може викликати скарги.
Крім спадкової непереносимості фруктози
Не слід плутати з вродженою мальабсорбцією фруктози. Це рідкісне порушення - метаболізм фруктози, при якому учасникам не вистачає ферменту, який розщеплює фруктозу. Це вимагає суворої відмови від фруктози від народження.
Симптоми непереносимості фруктози
Типові симптоми непереносимості фруктози включають:
- болі в животі, спазми в животі
- помітно здутий живіт
- (неприємний запах) кишковий газ
- діарея або запор
- запах з рота
- проблеми з концентрацією, втома або головний біль
- нудота
- печія
Якщо постраждала людина уникає фруктози, симптоми повністю зникають. Однак повна відмова від фруктози не є необхідною, оскільки організм, як правило, переносить невеликі кількості фруктози. Кількість унікальна, для одних симптоми лише тимчасові, для інших фруктоза може створювати проблеми протягом усього життя.
Що робити?
Після встановлення непереносимості фруктози рекомендується період очікування, протягом якого потрібно повністю вивести фруктозу. Потім ви можете (і повинні) крок за кроком реінтегрувати продукти, що містять фруктозу, у свій раціон і перевірити власні межі. З часом, коли кишечник розслабляється, ці межі також можуть дедалі більше розширюватися.
Індивідуальний план дієти можна скласти за допомогою лікаря або дієтолога. Поширеним наслідком непереносимості фруктози є дефіцит цинку або фолієвої кислоти. Може бути корисно заповнити цей дефіцит дієтичними добавками.
Яких продуктів слід уникати?
Фруктоза - це простий цукор, який є природним інгредієнтом фруктів та багатьох овочів. Наприклад, особливо багата фруктозою:
- Яблуко
- груша
- слива
- соло
- дата
- помідор
Фруктовий цукор міститься також у фруктовому соку, фруктовому йогурті, скибочках мюслі, сухофруктах, варенні, солодощах та колі. Навіть фруктозу часто додають у такі продукти, як хліб та ковбаси.
Тому при непереносимості фруктози важливо ознайомитися зі списком інгредієнтів. Однак будьте обережні з маркуванням “без фруктози”: це часто означає, що немає зайвих фруктозних добавок, але ці продукти можуть також містити фруктозу.
Що їсти при розладі засвоєння фруктози?
Непереносимість фруктози означає дуже мало випадків повної відмови від фруктів та овочів. Навпаки, повне звільнення може призвести до авітамінозу, а тому не доцільно. Наступні відносно добре переносяться:
- кабачки
- баклажани
- салат
- огірок
- цикорій
- гриб
- селера
- абрикос
- папайя
- кавун
Переносимість залежить від того, як ви її готуєте, поєднання різних страв у їжі та загального споживання фруктового цукру в той день. Навіть час доби чи час їжі можуть зіграти свою роль. Як правило, фруктоза краще переноситься після основного прийому їжі та у другій половині дня.
Сорбіт, глюкоза, стевія, рисовий сироп
Сорбітолу для заміни цукру також слід уникати у разі порушення всмоктування фруктози. Оскільки сорбіт використовує однакові транспортні засоби в кишечнику, це може тимчасово зменшити всмоктування фруктози. Сорбіт зустрічається в деяких видах фруктів і використовується як замінник цукру в багатьох продуктах.
Натомість глюкоза (глюкоза) сприятливо впливає на споживання фруктози, оскільки стимулює активність носія. Через це сахароза (столовий цукор) засвоюється краще, ніж деякі уражені. Тому у разі непереносимості фруктози може бути корисним використовувати глюкозу під час приготування фруктів чи овочів, що збільшує засвоюваність їжі.
Для підсолоджування можна використовувати стевію або рисовий сироп, але сироп агави, мед або кленовий сироп не підходять. Навіть лактоза може бути альтернативою непереносимості фруктози за умови відсутності непереносимості лактози.
(Переклад з німецької Ласло Конц)