Бразилія - це подорож для почуттів, її ароматів, запахів, пейзажів та кольорів, її музика, без сумніву, чуттєва пригода, яку завершує смачна, захоплююча та захоплююча гастрономія, яка спокусить вас.
Типові страви Бразилії
Тому ми склали список типові страви, які ви повинні спробувати якщо ви подорожуєте до Бразилії або просто якщо ви хочете експериментувати у своєму повсякденному житті, у ресторані чи на виході з кухні.
Найбільш типові страви бразильської гастрономії
гастрономія Бразилії дуже різноманітний, оскільки в його основі - кухня більше 2000 корінні племена, сформований впливом португальська їжа починаючи з шістнадцятого століття та звичаїв п'яти мільйонів африканців, яких вони привезли як рабів, і нещодавно набувши різного роду міжнародних впливів з боку Італії, Німеччини тощо.
Все це дає вражаючий результат, тому ми склали список найкращі страви бразильської кухні:
1. Фейхоада
Фейхоада вважається національна страва Бразилії, що з невеликими варіаціями їдять у всіх куточках країни і навіть є однією з найбільш традиційних страв Португалії. Блюдо складається з тушонки з чорної квасолі зі свининою, наприклад, з ребер, корейки, бекону та копченої ковбаси, яку подають до рису, борошна маніоки та апельсина, що з великою кількістю вітаміну С допомагало уникнути цинги.
Вважається, що цей послідовний і смачний рецепт був створений рабами, які збирали залишки їжі та змішували їх з квасолею, і сьогодні його зазвичай готують у середу та неділю, щоб поділитися з родиною чи друзями, і ви легко знайдете його в меню ресторанів.
2. Ватапа
Ватапа - це вишукане типове блюдо регіону Баїя, делікатес, настільки поширений, що його можна скуштувати в найкращих ресторанах або на вуличних кіосках Сальвадору де Баїя та його найкращих місцях для відвідування, і одна з моїх улюблених страв у Бразилії.
Рецепт Ватапи складається з приготування своєрідного пюре, поклавши у блендер варені креветки, хліб, попередньо замочений в кокосовому молоці, арахіс, цибулю, імбир, сіль, перець і коріандр, і нагрівши його в каструлі на дуже слабкому вогні, додавши більше кокосового горіха молоко. Результат вишуканий і подається з рисом, борошном маніоки та куркою, хоча є й інші сорти з морським окунем, креветками, тунцем або тріскою.
Ще одне пюре цього типу, яке я люблю, - пірао, рецепт якого дуже схожий на рецепт ватапи, що виключає імбирне або кокосове молоко.
3. Acarajé
акарейе Це страва африканського походження, дуже типова і для Баї, яка спокусить вас своїм непереборним запахом, що проходить вулицями. В основному це булочка, виготовлена з пастою з шпонованих бобів, креветок, цибулі, солі та перцю за смаком, яка після пропускання через блендер обсмажується на рослинному маслі та наповнюється вареними креветками, ватапою, цибулею та бамією.
Інші закуски, які вам доведеться спробувати, - це coxinhas, різновид крокетів з курки, помідорів, часнику, солі та перцю з неймовірним смаком.
4. Піканья
велика рогата худоба є судом телятина Типовий для Бразилії більш міжнародний, смачний і який вам доведеться спробувати. Цей шматок отримують із задньої сторони спини корови, має трикутну форму і великий шар жиру, який допомагає надати їй більше смаку.
Піканья на грилі
Піканья ідеально підходить для її виготовлення на грилі, без прямого вогню і бути справді соковитим, коли жир тане. Я не великий шанувальник м’яса, і я його дуже люблю, тому рекомендую спробувати, воно справді вражаюче.
5. Мокека де Пейше
Традиційна страва Риба Мокека Це дуже типово в провінціях Еспіріту-Санту та Баїя, воно має вишуканий смак, і він вам точно сподобається так само, як і мені.
Риба мокека
Для приготування цієї страви деякі корейки морського окуня, корвини, окуня або будь-якої білої риби заправляють і маринують з лимоном, готують соус з цибулею, часником, червоним і зеленим перцем, до якого додають рибу, креветки, пальмову олію, кокосове молоко, меленого чилі та коріандру і кип’ятити на повільному вогні не більше 10 хвилин.
6. Качка не має тукупі
качка до тукупі, типовий для штату Пара, це дуже здоровий рецепт, а також вишуканий перекус, який подається з рисом, фарофою та джембо, овочем з півночі країни.
Його приготування відбувається повільно, оскільки він містить тукупі, жовтий відвар, що витягується з кореня юки, який повинен відпочити, а потім прокип’ятити принаймні 4 години, крім того, що маринує качку лимонним соком, білим вином, сіллю і перцем на ніч перед запіканням, подрібніть і змішайте в каструлі із зеленим перцем, цибулею, базиліком і полийте соусом до готовності.
7. Пікадіньо де Жакаре
Але настав час з'їсти щось набагато екзотичніше з північної Амазонки, яке називають алігаторним рагу якаре пікадіньо, з насиченим і соковитим м’ясом.
М'ясо алігатора або акарадже
Рецепт полягає у приправі та маринуванні м’яса каймана очищеним та шматками, потім підрум’янюється на сковороді та додається помідор, лавровий лист, морква та петрушка, а після пашотування додається вода і кип’ятять, поки м’ясо не стане м’яким.
Соус готується з маслом, борошном, бульйоном, білим вином, сметаною, а після того, як жовтки 3 яєць знімаються з вогню, що надає цій рептилії особливого смаку.
8. Сарапатель
Тарілка зарапатель Це інша пропозиція, яка походить від Пернамбуку та Сеари, і її основним інгредієнтом є свинина, зазвичай язик, печінка та серце, з перцем, цибулею, часником, помідорами, лавровим листом, цибулею та коріандром.
Сарапател із свинячих нутрощів
Якщо ви любите субпродукти, обов’язково спробуйте іншу традиційну бразильську страву з нирками, серцем та бичачою кров’ю Бучада де Боде.
9. Сірі Каскінья
casquinha de siri Це багата типова страва, приготована з крабового м’яса, маринованого з лимоном, який згодом додають до соусу з цибулі, перцю та помідорів, приправленого часником та коріандром, який подають у шкаралупі. Нарешті посипте зверху борошном маніоки та пармезаном і запечіть. Настійно рекомендується!
Сірі Каскінья
10. Сирний хліб
Ще одним захопленням бразильської гастрономії, яку я люблю, є сирний хліб, типовий для району Мінас-Жерайс, виготовлений з борошна, молока, олії, води, солодкого крохмалю маніоки, яєць та сиру з цього району.
Бразильський сирний хліб
Звичайно, бразильський сир вишуканий не тільки для приготування рулетів, тому раджу спробувати всі сорти, які ви знайдете, такі як Queijo coelho який зазвичай готують на грилі, білий сир Катупірі або інтенсивний Сир Канастра який зазвичай супроводжується солодким гуавою.
Бразильські напої вам доведеться спробувати під час подорожі
Бразильські напої не залишать вас байдужими, із соками з цукрової тростини та безліччю тропічних та екзотичних фруктів, що змушують танцювати ваше смак, але ось невеликий список того, що пити під час поїздки до Бразилії.
Капірінья
Кайпірінья з качасою та вапном
caipirinha Це найсмішніший напій у Бразилії, приготований з качасою, типовим бразильським лікером, отриманим в результаті перегонки ферментованого цукрового очерету, до якого додають вапно, коричневий цукор та лід.
Якщо качасу замінити горілкою, вона називається Кайпіроська, а якщо змінити на ром, то стає caipirissima. Нічого кращого, щоб насолодитися нічним життям Бразилії.
Пиво Брахма
Найкращий спосіб охолонути в Бразилії - це прийняття пиво брама, завжди подається дуже холодним, з його солодкуватим смаком, більше газу, ніж ми звикли, і лише з 4,3% алкоголем.
Кокосова вода
кокосова вода Це не те, що ви знайдете лише в Бразилії, але я не хотів припиняти це виділяти, через фантастичну пам’ять, яку я п’ю, коли прокидаюся щоранку після підбадьорливої ванни на пляжі, крім того, щоб насолоджуватися її очищаючий ефект та відхаркувальну силу. Ви також можете легко знайти кокосовий молочний коктейль.
Гуарана
Гуарана - це амазонська рослина з насінням у формі ока, яке корінне населення використовувало для боротьби з втомою, лихоманкою, мігренню, як афродизіак та інші лікарські цілі.
Його можна придбати у вигляді порошку для розведення у воді або соку, і він навіть використовується як додаткова приправа до деяких продуктів харчування. Відчуття дуже приємне, ви відчуваєте себе повним енергії, але як протипоказання тому, що ви знаєте, що ваші зіниці розширені. Інший варіант - пити його як безалкогольний напій, що продається в будь-якому магазині, барі чи на пляжі.
Насіння гуарани
Якщо після відкриття рота з найкращою бразильською гастрономією у вас виникає невгамовне бажання поїхати до Бразилії, не соромтеся прочитати всі поради, необхідні для відпочинку, і насолоджуйтесь!