Традиційним інгредієнтом угорської кухні є сало, а його популярна технологія - смаження у великій кількості жиру та загущення ривком. Ці методи не єдині при ожирінні може сприяти, але - використовуючи сало - a споживання холестерину та насичених жирних кислот також сильно підвищений.
Надмірне споживання жиру, особливо якщо воно багате насиченими жирними кислотами, підвищує рівень холестерину, посилює атеросклероз і це ожиріння ризик.
Згідно з рекомендаціями, щоденне споживання насичених жирних кислот має залишатися нижче 7 відсотків енергії, проте, згідно з національними опитуваннями, це значення набагато вище для обох статей, і значна частина цього забезпечується жирами, що використовуються в кулінарії. На основі опитувань ми також знаємо, що угорське населення все ще перебуває ніж рекомендовано (