Занепокоєння щодо покращення харчових звичок, навчитися добре читати ярлики та відрізняти здорову їжу від тієї, що не є, серед інших питань, продовжує зростати в суспільстві, яке все більше усвідомлює відповідальну турботу про себе.

означає

Але що означає добре харчуватися? Цю та інші теми обговорювали минулого тижня у Любов за їжею (зустріч, організована Danone з нагоди її сторіччя), в якій взяв участь Тоні Массанес, генеральний директор Фонд Алісія, кулінарний дослідницький центр, де вчені та кухарі досліджують, щоб ми всі їли краще, відповів на це та інші запитання.

"Харчуватися краще харчуйтесь здоровіше, стійкіше та краще. В даний час ми зрозуміли, що ці три концепції поєднуються, але також слід враховувати інші змінні: що їдять, хто їх їсть і контекст, в якому його їдять ”, пояснив Массанес.

Генеральний директор фонду «Алісія» заглибився у ці три аспекти: здоровий, стійкий та хороший.

  • Здоровий: Щоб їжа була здоровою, вона повинна бути безпечною, їсти її в достатній кількості залежно від кожної людини (кількість, необхідна для дитини, не така, як для дорослого) і бути збалансованою.
  • Сталий: Першим критерієм, якому повинна відповідати стійка їжа, є її органічність; економічна, друга. “Щоб це було стійким, ми повинні не тільки думати про своїх дітей, ми також повинні зводити кінці з кінцями. Ідея полягає в тому, що ми і ті, хто виробляє їжу, можемо їсти і жити », - сказав Массанес. Третім критерієм такої стійкості є те, що їжа є практичною для людей, які їдять та готують її щодня.
  • ГараздНарешті, щоб їжа була хорошою, вона повинна бути етичною, значущою та стимулюючою. "Ми знаходимо більше хорошого, що наближається до наших цінностей, і ми більше насолоджуємося цим, коли знаємо, що означає їжа і яка смачна для смаку", - сказав Массанес.

Маючи ці три фактори чіткими, експерт зазначив, що крім того, що ми їмо, ми повинні знати, як ми це готуємо та їмо.

“У наукових оглядах було показано, що те, як може бути чи не найважливішою частиною. Спільне харчування, спільне спілкування та розмова важливіші за те, чи ми вирішили з’їсти таку поживну речовину чи такий суперпродукт. Ми також повинні рухатися », - додав Массанес.

Массанес під час зустрічі.

Що відбувається, коли хто такі діти?

Для початку вам потрібно виховувати маленьких у домі на гарному прикладі та схиляючи їх до того, щоб вони з’їли всі смаки. Експерт наполягав на 20 пунктах: