робить

Цибульний суп явно готується з цибулі. Але не має значення, що і скільки, як не важливо. Для цибулевого супу можна використовувати цибулю, фіолетову цибулю, цибулю шинки, цибулю-шалот, цибулю-порей, цибулю, часник, цибулю-шалот або навіть цибулю-цибулю.

Цибуля смажена, варена

Цибулю можна приготувати в духовці, або на платині, на більшій сковороді або сковороді. Смажена цибуля надає їжі надзвичайно захоплюючих смаків, на відміну від тушкування, на перший план виходять карамельні, солодкі смаки, але вони робляться довго, а аромати, що виходять з духовки, важко прогнати з квартири. Це також проблема попередньо обсмаженого часнику для часникового крем-супу: дивовижно, як за допомогою виделки можна підняти обсмажені гвоздики з часникової шкірки, але натомість вам доведеться зробити хрестоподібну кришку у себе вдома у вас є промислова витяжка.

Що робить цибульний суп вершковим?

Окрім більшої кількості цибулі, вміст цибульних супів визначається також використовуваною рідиною. Багато людей роблять цибульний суп з бульйоном, супом, інші з вершками або з супом та вершками. Зварена, тушкована цибуля надає супу хорошої щільності, яку можна додатково збільшити, змішуючи суп, можливо, трохи пузирячись, зішкрябуючи його або змішуючи з яєчним жовтком. Він також збільшує його вміст, поклавши скибочку підсмаженого хліба або підсмажені кубики хліба на дно тарілки перед подачею.

Супові вставки

Якщо ми дійсно хочемо гармонійних смаків, ми пропонуємо суп із кубиками хліба, підсмаженими на часнику, зеленій пряній олії або зі скибочками, виготовленими з кубиків та багетів, замість вкладених супових вставок. Ми також можемо увінчувати наш суп сирним грінком або просто занурити його в більш твердий в’язаний коровай, внутрішня частина якого через деякий час з’єднується з нашим супом.

Цибуля та сир для ідеальної гармонії

Зміст, насиченість і шовковистість цибулевого супу можна ще більше посилити, додавши сир. Ми можемо вибрати з м’яких, напівтвердих, твердих сирів. Пекоріно або пармезан - гарне місце в італійському стилі - часто томатні - цибульні супи, до французьких супів належать швейцарський Груйер, Емменталь, Гауда або Траппіст. Ви можете натерти сир, поплавати на тості або навіть приготувати сирні вареники, щоб упакувати готовий цибульний суп.

Спеції до цибулевого супу

Цибульний суп зазвичай не приправляється. Трохи солі, трохи свіжомеленого чорного або білого перцю, тертий мускатний горіх і майже ідеальний смак. Якщо ви хочете поекспериментувати з трохи сміливішими смаками, ніж цей, ви можете додати в суп чебрець, лавровий лист, цибулю-цибулю, цибулю-шалот, базилік, трохи естрагону або пучок, ми можемо ароматизувати його гірчицею, імбиром, можливо вином, коньяком, коньяк, можливо коньяк.