Погана гігієна, погане зберігання їжі або отруєні гриби спричиняють хворобу на шлунок у теплі місяці. Не слід недооцінювати симптоми захворювання і негайно звертатися до лікаря, особливо при підозрі на отруєння.
8 серпня 2008 р. О 0:00 Доброслава Медвекова
БРАТИСЛАВА. Спазми в шлунку, діарея, кишкові інфекції та отруєння часто зустрічаються влітку. Просто скуштуйте погано збережену та зіпсовану забруднену їжу або напої. "Влітку ми найчастіше стикаємося з гастроентеритом або діарейними захворюваннями, які можуть бути вірусного або бактеріального походження. Вірусні кишкові інфекції також передаються брудними руками. Пацієнт почувається погано, може мати температуру, втомлюється, повертається і має діарею, "говорить Томаш Коллер, гастроентеролог з Інтернею
клініка Університетської лікарні в Ружинові, Братислава. Також можуть додаватися біль у животі та нудота.
Ідеальні умови для бактерій
При бактеріальній інфекції, такі як сальмонельоз, пацієнт заражається погано зберігається або недостатньо обробленою їжею. Теплі місяці створюють ідеальні умови для росту та розмноження збудників хвороб. "Бактерії розмножуються швидше, особливо там, де більше пересуваються люди, в приміщеннях з недостатньою особистою гігієною та харчуванням та неправильною обробкою їжі", - каже гастроентеролог.
За словами доктора Коллера, їжа є середовищем для розмноження бактерій. Найпоширенішими джерелами зараження є яйця, спред, паштети, соуси, фарш, ковбаси, печінка, майонез, вершки, салати, морозиво та вершкові пиріжки. А також страви, які готуються заздалегідь і підігріваються з часом. Також хворобу можуть спричинити комахи, особливо мухи, миші та інші тварини.
Різний час інкубації
Щороку приблизно десята частина населення долає харчові отруєння. Її можна отруїти зараженою їжею, якщо їжа містить речовини, які там не належать, будь то токсини, ковбасна отрута, грибки або бактерії. "Час інкубації отруєнь варіюється - від кількох хвилин до декількох годин. Сальмонельоз може заразитися протягом 24 годин, кишкові віруси не працюють кілька днів", - сказав лікар.
Слідкуйте за грибами
Особливо небезпечно грибкове отруєння. Наприклад, є смертельна небезпека при вживанні зеленої поганки. Найпоширенішими ознаками отруєння є діарея, сильні спазми в животі, розлад шлунку, блювота, загальна слабкість, але також неврологічні симптоми, такі як подвійне зір або порушення гостроти зору.
Їстівні гриби також можуть спричинити проблеми з травленням, якщо їх їсти в сирому або недостатньому вигляді, або якщо вони погано зберігаються. З іншого боку, отруйні гриби залишаються отруйними навіть після висихання, заморожування або задухи.
За словами доктора Коллера, грибки викликають кілька видів отруєнь. Деякі гриби мають токсини, які викликають переважно проблеми з травленням - діарею, болі в животі, блювоту. Але отрута зеленої поганки швидко потрапляє в клітини печінки та нирок, яким він пошкоджує. Результатом є збій роботи печінки та нирок і, нарешті, порушення всього внутрішнього середовища організму. Терапія ефективна лише протягом певного часу після споживання грибів. Тому навіть при найменших підозрах слід якомога швидше звернутися за професійною медичною допомогою. Важливо взяти з собою залишки перероблених та необроблених грибів або блювоту, за допомогою якої можна ідентифікувати спожитий гриб.
- Ретельно мийте руки з милом під проточною водою перед кожним прийомом їжі, подачею, їжею та після кожного відвідування туалету.,
- покладіть швидкопсувну їжу в холодильник, зберігайте її максимум два-три дні,
- зберігати та переробляти сиру та варену їжу окремо,
- для приготування їжі використовуйте лише питну воду,
- Ретельно мити та чистити фрукти та овочі,
- забезпечити, щоб хворі та інфіковані люди взагалі не контактували з продуктами харчування,
- не їжте недостатньо приготовлену їжу,
- стежте за цвіллю, гниллю, запахом та зміною зовнішнього вигляду їжі,
- зберігайте місця зберігання продуктів сухими, прохолодними та чистими, оскільки тепло та волога допомагають бактеріям розмножуватися та псувати їжу найбільше,
- використовувати банки тільки неушкоджені, без порожнистого дна. Їжте їх вміст відразу після відкриття,
- не збирати невідомі гриби та рослини,
- покладіть гриби в кошик, а не в поліетиленовий пакет, і обробіть їх вдома якомога швидше.
Дегідратація може відбуватися при більш важких формах діареї. Особливо ризикують люди похилого віку та діти.
Діарея - один із найпоширеніших захисних механізмів організму. Таким чином, організм позбавляється від шкідливих речовин і бактерій, які спричинили запальний стан слизових оболонок шлунка та кишечника. Характеризується більш рідким стільцем протягом 24 годин. Однак більш важливим є загальна вага стільця - діарея коли вона перевищує 300 грамів на день.
Гостра та хронічна
"Гостра діарея часто є інфекційною і виникає спонтанно - через шість-36 годин після вживання зараженої та недостатньо термічно обробленої їжі. Гостра діарея триває чотири-п'ять днів. Після належного лікування сказав гастроентеролог Томаш Коллер. Він також зазначив, що діарею можуть викликати також деякі ліки, особливо антибіотики.
Вагітні жінки, люди похилого віку, діти, люди, ослаблені після травм, особливо шлунково-кишкових операцій, але також і абсолютно здорові люди сприйнятливі до гострої діареї.
Хронічна діарея здебільшого неінфекційного походження, часто спричинена порушенням травлення, всмоктуванням поживних речовин, запаленням кишечника або підвищеною кишковою активністю. Однак можуть бути й інші причини.
Проблема зневоднення
При легкій діареї (близько 10 стільців на день), незважаючи на біль у животі, нудоту, блювоту та лихоманку, пацієнта можна лікувати вдома. Однак сильна діарея часто призводить до порушення внутрішнього середовища, до зневоднення, що може виснажити пацієнта до смерті. Кожен постраждалий пацієнт повинен звернутися за медичною допомогою, лікуватися та дотримуватися суворих дієтичних заходів.
"Важливо пити багато рідини у вигляді негазованих, слабосолодких і солоних мінеральних вод з високим вмістом натрію і калію", - радить доктор Коллер. Після голодування та постільного режиму в стадії загострення потрібно поступово переходити на щадну і легкозасвоювану дієту, таку як відвар рису, овочеві бульйони, печиво, пізніше варена картопля, рис, морква та банани. "В принципі, жири, жирна їжа, солодощі, молоко та молочні продукти не слід вживати. Через кілька днів ви можете поступово переходити до звичного режиму харчування", - додає він.