На Великдень на кухні ще більше шансів давати залишки їжі: все ж не так багато родичів проходить, як ми очікували, минулого року дитина штовхнув півкіло шинки на сидіння, але цього року він оголошує, що більше її не любить. Нижче, з урахуванням необхідності повноти, ми намагаємося зібрати все, що можна почати з Великоднього залишку.

Залишків у нас немає. Одна з моїх улюблених кулінарних книг - одна з двох, яку я колись переїжджала з дому, щоб побудувати власне господарство - не є шедевром через чудові рецепти. Забезпечує кулінарний підхід, який не старіє в будь-якому віці та за будь-яких умов життя.

Я люблю всі рядки і часто гортаю, але розділ про обробку залишків завжди є моїм улюбленим. Той, хто має сім’ю або готує взагалі, знає, що найважче - це не оволодіння технікою чи дотримання рецептів, а організація. Повинна бути двадцятирічна рутина, яка готує на обід рівно стільки рису, скільки їй потрібно, але поки це не вдається, залишається творче залишкове використання.

щодо

Не потрібно викидати залишився торт Джерело: Карпентер Борі

Залишки торта

2-3 дні, трохи підсушити

  • Це б’є тости, здебільшого з моїм домашнім печінковим паштетом, але також з маслом і варенням.
  • Для тортового пудингу, кубиків маку або багаття. Зараз ми щойно перетнули багаття кубиками маку та пудингом, кінцевий результат - чудовий гібрид.

Купа насіння маку

  • приблизно півкіло висушеного пирога
  • 6 дл молока
  • 3 жовтки
  • 3 столові ложки цукрового піску
  • паличка ванілі з вишкрібаним насінням або чайна ложка ванільного екстракту
  • 3 яблука середнього розміру
  • 5 дкг вершкового масла
  • 10 дкг маку
  • 10 дкг цукрової пудри

Я підігріваю молоко з цукром і ваніліном. Я збила жовтки яєць. Залийте теплим молоком жовтки, постійно помішуючи, а потім вилийте все це назад у казан і варіть до густоти, помішуючи. Я змащую маслом дно ієни, на дно кладу нарізаний пиріг. Я рівномірно збризкую яєчно-молочну суміш.

Купа невелика? Йому хочеться насіння маку! Джерело: Origo

Я змішую мак з цукровою пудрою, посипаю це на нього. Я тонко нарізаю яблуко і укладаю його на торт. У розігрітій до 180 градусів духовці приблизно Випікаю 20 хвилин. Тим часом я складаю яєчні білки в тверду піну з дрібкою солі, виймаю напівфабрикати з печі, розгладжую піну, знижую температуру духовки до 150 градусів і повертаю назад. Я випікаю до тих пір, поки піна не застигне зверху, потім закриваю її і даю повільно охолонути з напіввідкритими дверцятами духовки. Я все ще подаю його теплим із домашнім абрикосовим варенням.

Пухнастий хліб і французький тост

  • Класичний, солоний хутряний хлібний пиріг, у цьому клянеться наш редактор і навіть рекомендує використовувати жирні вирізки залишків шинки.
  • Солодкий пухнастий хліб, не дивно, замість великої кількості олії.

французький тост

  • 4 скибочки сушеного пирога
  • 2 яйця
  • 2,5 дл молока
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 2 столові ложки цукру
  • вершкового масла
  • будь-який фрукт

Яєчка збиваю з цукром, вливаю молоко і ванілін. Я закладаю скибочками, даю постояти 10 хвилин, при цьому перевертаю один раз. Розтопіть на сковороді трохи вершкового масла, випікайте з обох боків відцідені скибочки пирога при середній високій температурі протягом 2-2 хвилин. Цікаво, чи те, що залишилося на сковороді, карамелізує фрукти за кілька хвилин, а потім накладає на торт. Служу негайно.

Сухий пиріг

  • Карамелізовані кубики торта. Складений на заварний крем, простий вершковий сирний крем, крем маскарпоне або грецький йогурт, можливо в поєднанні з фруктами, п’ятихвилинний гарненький скляний десерт.
  • Найкращі грінки в солодких на смак супах.

Твердо висушений пиріг

  • Навіть того не варто було викидати. Це стає розкішною крихтою в подрібнювачі або тертці, найкраще покривати вареники з сиру, локшину, жовтки, пельмені зі сливи, хрумтить і покриває основу зовсім інакше, ніж хлібні крихти.

Залишок шинки

  • Кіш, цей супер яєчний солоний пиріг також можна варіювати за допомогою залишків шинки. Наприклад, у цьому рецепті ви можете замінити сир кришеною шинкою
  • Вони додаються в будь-який салат, наприклад, новий салат з капусти, який ви можете прочитати нижче.
  • Яєчня.
  • Подрібнений в гарячий сендвіч-крем.
  • Фарш до основної маси для копченого смаку.
  • Усі види капусти в їжі, голубці з голубцями, на капустяній основі Секлер.
  • Для овочевих начинок, супів, особливо для брюссельської капусти, брокколі, капусти.
  • Для всіх запіканок та фаршированих продуктів: запіканка з цвітної капусти, капусти, квашеної капусти, фаршированої кольрабі, кабачків тощо.

Салат з капусти? Так! Джерело: Origo

Новий салат з капусти з шинкою

  • половина голови нової капусти
  • скибочку хліба підсмаженого
  • 30 дкг копченої шинки
  • 2 столові ложки бальзамічного оцту
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • сіль
  • перець
  • насіння

Я знімаю капусту, заливаю її гарячою водою, накриваю і даю постояти кілька хвилин. Я відфільтрую. Я нарізаю кубиками підсмажений хліб і шинку, змішую їх із капустою, а потім обвалюю разом із соусом, змішаним з оцтом, олією, сіллю та перцем. Зрештою я посипаю насінням.

Залишки варених яєць

Тільки згаданий Polcz Alaine, але Майстер гурмана також пропонує безліч дивовижних ідей. Це просто вважається м’ясом, наприклад, паніруванням і витягуванням або з нього готують рагу. Він навіть вважає його придатним для подрібненого хліба: замішується із замоченими булочками та спеціями.

  • Традиційно підходить до холодних страв: яєць казино, майонезних яєць, фаршированих яєць.
  • Яєчний заварний крем із гусячим жиром або маслом.
  • Хороший салат з тунцем.
  • Підштовхнути посередині.
  • Запіканка з картоплею готова з вареною картоплею та ковбасою.
  • Однією з улюблених страв британців є кіджері, яке є гострим, без рису, спочатку готувалося з вареними яйцями та копченою рибою, але зараз саме час замінити останню копченою великодньою шинкою, ось так:

Однією з улюблених страв британців є кеджрі, яке є пряним рисовим одноразовим блюдом Джерело: Origo

Великоднє кіджері

  • 20 дкг звареного рису
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 1 помідор
  • пальчик імбиру тертий
  • 1 зубчик часнику
  • 2 чайні ложки порошку каррі
  • 1 лимонний сік
  • 2 яйця, зварені круто
  • приблизно 30 дкг вареної копченої шинки

Цікаво, чи готую на пару тертий імбир, часник і тонко нарізану зелену цибулю. Додаю нарізані кубиками помідори і карріпорт. Я змішую рис і нарізану кубиками шинку, смажу. Я обережно перевертаю четвертинні тверді яйця. Перед подачею збризкую лимонним соком.