його
Голод - це поняття, пов’язане з недоїданням. Це загальний термін, що виражає неадекватне харчування, як за замовчуванням, так і надмірне споживання калорій. Недостатнє харчування принаймні на рік називається недоїданням. Коли це хронічно, ми говоримо про голод[1].

Якщо взяти до уваги всі фактори, що впливають на продовольчу безпеку чи невпевненість, ми зрозуміємо, що для «вимірювання голоду» ми не можемо брати до уваги лише такі показники, як «відсутність ваги» або «наявність певних видів поживних продуктів». Ми повинні враховувати соціальні, економічні, технологічні, екологічні показники тощо. які передають більш повну та детальну картину продовольчої безпеки та проблем харчування, що переважають у країні [2].

Коли ми говоримо про голод, ми говоримо про продовольчу незахищеність як ситуацію, що характеризується дефіцитом або обмеженим доступом до достатньої кількості їжі, а також з необхідними для здоров’я людей нутрієнтами; тобто тривале позбавлення повноцінного харчування.

Голод проявляється по-різному, і кожен вимірюється по-різному:

  • Недоїдання: це надзвичайна форма продовольчої незахищеності, яка полягає у споживанні харчової енергії нижче мінімуму, необхідного для ведення активного життя.
  • Гіпотрофія: вона вимірюється за допомогою антропометричних вимірювань - ваги чи зросту-і вік. Він характеризується нестачею споживання білка, калорій (енергії) та мікроелементів, а також наслідками, які це має у вигляді частих інфекцій та захворювань у людей. Поширення цих захворювань може спричинити діарею або кір, що призведе до смерті, якщо їх не лікувати.
  • Виснаження: це показник гострого недоїдання, що відображає складний процес, що призвів до значної втрати ваги. Зазвичай це результат тривалого голоду та/або дегенеративного захворювання [3].

[1] “Фондо”, Manos Unidas, nº 196, с. два

[2] “Фондо”, Manos Unidas, nº 199, с. 3