Секрет гарної дієти полягає у підтримці різноманітної та збалансованої дієти, яка включає продукти, що пропонують нам усі поживні речовини, необхідні нашому організму для нормальної роботи, включаючи фрукти та овочі, м’ясо, крупи та молочні продукти серед багатьох інших.
Щоб допомогти нам у складному харчуванні, різні світові асоціації здоров’я розробили різні класифікації різних груп продуктів харчування. У цій статті ми опишемо які 5 основних груп їжі та які їх функції в нашому організмі.
Що таке групи продуктів харчування?
Існують різні посібники з харчування, які поділяють продукти на різні групи та рекомендують кількість щоденних порцій кожної з них, які людина повинна вживати, щоб підтримувати різноманітне та здорове харчування.
Незважаючи на те, що були розроблені різні типи класифікацій, залежно від того, чи включають вони лише основні продукти харчування, чи включають також оброблені харчові продукти або напої, в більшості з них продукти однієї групи містять однакову кількість необхідних поживних речовин з цієї групи продуктів харчування.
Наприклад, у випадку групи молочних продуктів вони характеризуються забезпеченням кальцієм та білками; тоді як група фруктів зазвичай забезпечує більшу кількість вітамінів.
Для досягнення дієти, багатої необхідними поживними речовинами, що гарантує міцне здоров’я, нам потрібно з’їсти певний сорт і кількість кожного продуктів харчування, що входять до класифікації основних продуктів харчування. Це не означає, що в кожен прийом їжі ми повинні включати шматочок або порцію кожної групи, але що ми повинні розподіляти їх протягом тижня відповідно до поживних норм.
Крім того, також важливо варіювати споживання продуктів з тієї ж групи, оскільки кожен з них має різну кількість необхідних поживних речовин, які вони забезпечують. Наприклад, у групі овочів морква забезпечує більшу кількість вітаміну А, ніж картопля. Звідси важливість змін у кожній групі.
5 основних груп продуктів харчування
Як згадувалося в попередній групі, є різні класифікації груп продуктів харчування, виготовляється відповідно до того, чи розрізняють харчові продукти за функціями (пластмасові, енергетичні чи регулятивні продукти), чи розрізняють їх за поживними речовинами.
Крім того, класифікації можуть також відрізнятися за кількістю груп, залежно від того, чи включені лише основні продукти харчування, чи вони також включають оброблені харчові продукти, олії або вершкове масло.
У цій статті ми зупинимось на 5 основних групах продуктів, класифікуються за поживними речовинами, які ми повинні включати у свій раціон, щоб він був якомога кориснішим та кориснішим. В результаті цього ми можемо відкрити неймовірне різноманіття варіантів, які ми маємо в кожній із цих груп.
1. Овочі та бобові
Їх незліченна кількість зелень, овочі та бобові доступні в кожному з сезонів. Різні продукти харчування цієї групи походять з різних частин рослин: листя, коріння, бульб, квітів, насіння та пагонів.
У межах цієї групи ми можемо поділити овочі на різні групи, які забезпечують нас унікальними та різними поживними речовинами. Основними підгрупами овочів є:
Хрестоцвіті: брокколі, брюссельська капуста, салат, шпинат тощо.
Бульби: картопля, морква, цибуля, часник, ріпа та ін.
Бобові: квасоля, соя, сочевиця, нут та ін.
Інші овочі: помідор, селера, гарбуз, перець, баклажани, огірок тощо.
Важливо вживати різноманітні різні види овочів щодня. Це гарантує нам споживання великої частини добових поживних речовин, необхідних для зміцнення нашого здоров'я.
Користь овочів та бобових
Користь для здоров’я від споживання овочів та бобових культур відома в народі. Різні види овочів може допомогти нам захистити наше тіло по-різному; звідси важливість завжди вибирати різноманітні з них.
Всі продукти в овочевій групі багаті вітаміном С. Однак деякі овочі, такі як помідори, перець або брокколі, особливо визнані цим.
Переважна більшість овочів асоціюється з покращення та профілактика серцево-судинних захворювань, а також знижений ризик розвитку різних типів раку.
2. Фрукти
Як і овочі, фрукти також традиційно відомі своїми корисними властивостями. Що ще, вибір сезонних фруктів забезпечує вищу цінність та якість поживних речовин це. Перевага вживання сезонних або сезонних фруктів полягає в тому, що це гарантує велику різноманітність у нашому раціоні протягом року.
Серед різних категорій фруктів ми можемо знайти:
Помідні фрукти, такі як яблука або груші.
Цитрусові, такі як апельсини або грейпфрути.
Кісточкові фрукти, такі як абрикоси, персики, сливи або вишня.
Тропічні фрукти, такі як ананаси, дині або банани.
Інші фрукти, як виноград
Щоденний раціон фруктів, який ми повинні споживати, коливається приблизно 150 гр. Однак цей раціон стосується шматочків фруктів, а не соків або препаратів, таких як сухофрукти, які забезпечують набагато більшу кількість цукру.
Користь фруктів
Переважна більшість фруктів характеризуються низьким вмістом калорій та багатим клітковиною та водою, що допомагає підтримувати ситість, зменшує почуття голоду, підтримує зволоження та сприяє травленню.
Фрукти є чудовим джерелом вітамінів, мінералів та фітохімікатів, які пов’язані з покращенням загального стану здоров’я, зниженням ризику серцево-судинних захворювань і, згідно з дослідженнями, допомагають запобігти певним типам раку.
3. Крупи
Також відомі як зернова їжа, злакові культури в основному включають: пшениця, овес, рис, жито, ячмінь, кукурудза, просо та лобода, а також препарати, які отримують із них, такі як хліб, макарони або каші для сніданку.
Цю групу можна розділити на крупи та цілі або рафіновані препарати. Цілісні зерна містять усі три шари зерна і зберігають практично всю клітковину, поживні речовини та мінерали. Крім того, цілісні продукти виготовляються із цільнозернових злаків, які не подрібнювались або не перероблялись як рафіновані.
З іншого боку, у рафінованих злакових та зернових культур, таких як біле борошно або білий рис, шари висівок і зародків були видалені, що означає, що більша частина клітковини, вітамінів і мінералів втрачається
Користь злаків
Серед поживних речовин, які нам забезпечують злаки, є вуглеводи (енергія), білки, клітковина та широкий спектр вітамінів і мінералів, таких як цинк, магній або фосфор.
Як ми вже згадували, цільнозернові сорти набагато корисніші для здоров'я загалом, здоров’я шлунково-кишкового тракту та знижений ризик деяких захворювань, таких як ішемічна хвороба серця, рак товстої кишки або діабет.
Крім того, продукти, багаті клітковиною, можуть допомогти нам схуднути, оскільки вони перетравлюються довше і створюють відчуття ситості. Цільні зерна також мають низький вміст насичених жирів і містять корисні поліненасичені жирні кислоти.
4. М’ясо, риба, яйця та горіхи
До цієї групи належать всі види м’яса, риби, яєць та горіхів. Традиційно ці продукти були розглянуті як продукти, багаті білком але крім того вони також забезпечують широкий спектр інших поживних речовин, таких як йод, залізо, цинк, вітаміни та незамінні жирні кислоти.
Продукти харчування, що входять до цієї групи, можна розділити на такі категорії:
Червоне м’ясо: яловичина, баранина або свинина та такі продукти, як ковбаси або гамбургери.
Біле м’ясо: курка, індичка або кролик.
Риба та морепродукти
Рекомендована кількість кожного з цих продуктів залежатиме як від самої їжі, так і від віку чи стану здоров’я людини. Наприклад, рекомендується більше споживання риби або білого м’яса, ніж червоного, але це не означає, що це також не повинно входити в раціон. Що ще, вживання переробленого м’яса не рекомендується такі як ковбаси, шинка, солодка шинка або подібні, оскільки вони, як правило, збільшують кількість вживаного жиру.
Ті люди, які не вживають їжу тваринного походження, можуть знайти в горіхах, насінні та бобових культури кількість мінералів та білків, необхідних для підтримання здорового харчування.
Переваги цієї групи продуктів харчування
Червоне м’ясо забезпечує нам велику кількість необхідних нам поживних речовин, однак надмірне споживання цього пов’язане з більшим ризиком розвитку раку, тому важливо різнитися в споживанні цих груп продуктів харчування.
Решта варіантів також забезпечують нас багатьма однаковими поживними речовинами і, крім того, сприяють профілактиці деяких фізичних станів, таких як серцеві захворювання.
5. Молочна
Нарешті, всередині молочної групи ми можемо знайти широкий асортимент продуктів, як тваринного, так і рослинного походження, з різною кількістю солі та жиру. Як і в інших групах продуктів харчування, існують різні групи молочної їжі:
Молоко: тваринне молоко, молочні препарати, такі як соєві напої, овес тощо, сухе молоко, випарене молоко тощо.
Переваги молочних продуктів
Молочна, в будь-якому з її форматів, забезпечують кальцієм та іншими поживними речовинами такі як йод, вітамін А і В12, білки, рибофлавін та цинк, серед багатьох інших.
Хоча багато людей вирішують не вживати будь-які види молочних продуктів, або через непереносимість, або через те, що вони вважають, що вони шкідливі, уникаючи цих продуктів і не приймаючи адекватних альтернативних рішень, в довгостроковій перспективі може вплинути на загальний стан здоров'я та здоров'я кісток.